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2020-02-04 2620 瀏覽
新年前後,總有大大小小的飲宴要出席。以前,有一個飲食 blogger 界的活動,基本上我一定會出席。不過,近些年,因為家中添了新成員及轉了新職,已有好幾年沒有出席了。今個新年,女兒長大了,又請了姐姐幫手,再者,新的工作亦穩定了,可以輕鬆地去 happy 一下。於是這一個年度,我就決定浦頭,來到尖東的《Club One》,出席《教父團年2019》,見下老朋友。很多朋友都好耐冇見了,半吃半 social 的我,忙過不停。不過,時正8點,總是要吃的,大會宣佈開席了,大家都乖乖地坐回原位,等待我們的鴻運脆皮乳豬。肉薄皮脆的乳豬,又是另一種的好味道,點一點甜醬,脆口香口惹味。另一道菜是翡翠燒汁花枝盞,整碟的賣相令人看起來感覺到有心思。黃芽白擺得很精美,令本來是配角的東西轉成大家的視覺第一位。花枝,即是魷魚,配上了燒汁之後,味道更香口,更吸引大家去多吃幾件。百花釀蟹鉗是典型的席宴主菜,香口,蟹的鮮味濃郁就是一份合格的炸蟹鉗。這是一個老少咸宜的菜式,任何年紀的人,在飲宴中見到這東西,都會搶著吃。蠔皇金錢扒花膠,是一個真真正正帶點貴氣的菜式。花腸發得及煮得剛剛好,入口煙韌帶爽,配上蠔油同冬菇,令花膠帶
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新年前後,總有大大小小的飲宴要出席。以前,有一個飲食 blogger 界的活動,基本上我一定會出席。不過,近些年,因為家中添了新成員及轉了新職,已有好幾年沒有出席了。今個新年,女兒長大了,又請了姐姐幫手,再者,新的工作亦穩定了,可以輕鬆地去 happy 一下。於是這一個年度,我就決定浦頭,來到尖東的《Club One》,出席《教父團年2019》,見下老朋友。


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很多朋友都好耐冇見了,半吃半 social 的我,忙過不停。不過,時正8點,總是要吃的,大會宣佈開席了,大家都乖乖地坐回原位,等待我們的鴻運脆皮乳豬。肉薄皮脆的乳豬,又是另一種的好味道,點一點甜醬,脆口香口惹味。
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另一道菜是翡翠燒汁花枝盞,整碟的賣相令人看起來感覺到有心思。黃芽白擺得很精美,令本來是配角的東西轉成大家的視覺第一位。花枝,即是魷魚,配上了燒汁之後,味道更香口,更吸引大家去多吃幾件。
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百花釀蟹鉗是典型的席宴主菜,香口,蟹的鮮味濃郁就是一份合格的炸蟹鉗。這是一個老少咸宜的菜式,任何年紀的人,在飲宴中見到這東西,都會搶著吃。
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蠔皇金錢扒花膠,是一個真真正正帶點貴氣的菜式。花腸發得及煮得剛剛好,入口煙韌帶爽,配上蠔油同冬菇,令花膠帶有濃香的鮮味。很妙的一道菜。
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普通的酒席總會有魚的出現。清蒸海石班的肉嫩滑,服務員拆口魚肉後才淋上豉油,令到每一分的魚肉都充滿了蒸魚豉油的香,再加上魚肉香嫩,非常之好。
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鮑參海味羹,是代替魚翅的羹品。味道上其實同雞絲翅一模一樣,爽口的一條條絲變了鮑魚同海参,一樣咁好味道,而且一樣味道。所以,飲宴,真的需要食魚翅嗎?
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高湯浸翡翠,是爽口的豆苗,配上了濃濃的雞湯,令本來帶點腥青草味的豆苗變得美味起來。
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當紅脆皮雞,是一個真正的脆皮雞。再者,雞有肉汁,入口嫩滑、香口,亦有雞油味,很是好。
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由於住得遠,我食埋個蛋白海鮮炒飯就要走了。這一個炒飯鑊氣夠,以鹽味代替豉油味一樣咁咸香,炒飯內有鮮元貝,我覺得這是該炒飯的主角。
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又飲又食的一晚,而且見返一眾老朋友、新朋友。當中,許多已經淡出了 blog 界,也有許多已經成為了有影響力的 KOL,仔仔一堂的一晚,很開心。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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