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餐廳: 富臨飯店阿一鮑魚
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

等級6
2020-06-04 717 瀏覽
依然在那些年的我,某年某日應邀某君的首次約會,於富臨飯店晚膳,本以為是平常一頓飯,怎料吃了一頓唔記得幾多頭的乾鮑、燕窩、班翅餐,溏心鮑魚見識到了,生意人的闊綽亦見識了,每人平均消費五千多元在當年頗震撼,至今記憶猶新。之後再去過一兩次,無咁豪,但都是盛宴。早年國內豪客不乏,我這些小薯,對戴著傳統富豪飯店之名的富臨,心理上總有些望而卻步,因此遷至現址數年,依然未曾來過 !近日得知富臨推出四手美點,也許想追及時代步伐改改形象,心想,正值重臨之時。 摩登中菜名廚周師傳,在莊館之時我本已慕名,但機緣巧合,閉業前未曾有機會前往,這是我來之另一原因。話說過來我,並不太欣賞什麼四手六手,總覺得貫徹方面容易出錯,不過今次沒有怎様。周六中午準時到達門前,一哥親自招客,當然係我識佢,佢唔識我!坐下來發現每張桌上早已放上兩款辣醬及花生,我們碰也無碰,原來每碟收費$30,三碟共$90!我認為這些不公平收費的做法已經不合時宜,我沒有做過統計,但單憑最近經驗,半島嘉麟樓贈送琥珀合桃,萬豪金殿送上精緻小盒腰果及窩心洋蔥蜜糖水,瑞吉的潤沒有醬芥費,舊派如西苑只收一份芥醬小吃$20,不多說日式、西式餐廳皆努力以小吃感
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依然在那些年的我,某年某日應邀某君的首次約會,於富臨飯店晚膳,本以為是平常一頓飯,怎料吃了一頓唔記得幾多頭的乾鮑、燕窩、班翅餐,溏心鮑魚見識到了,生意人的闊綽亦見識了,每人平均消費五千多元在當年頗震撼,至今記憶猶新。之後再去過一兩次,無咁豪,但都是盛宴。

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早年國內豪客不乏,我這些小薯,對戴著傳統富豪飯店之名的富臨,心理上總有些望而卻步,因此遷至現址數年,依然未曾來過 !

近日得知富臨推出四手美點,也許想追及時代步伐改改形象,心想,正值重臨之時。 

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摩登中菜名廚周師傳,在莊館之時我本已慕名,但機緣巧合,閉業前未曾有機會前往,這是我來之另一原因。

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話說過來我,並不太欣賞什麼四手六手,總覺得貫徹方面容易出錯,不過今次沒有怎様。

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周六中午準時到達門前,一哥親自招客,當然係我識佢,佢唔識我!

辣醬及花生
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坐下來發現每張桌上早已放上兩款辣醬及花生,我們碰也無碰,原來每碟收費$30,三碟共$90!我認為這些不公平收費的做法已經不合時宜,我沒有做過統計,但單憑最近經驗,半島嘉麟樓贈送琥珀合桃,萬豪金殿送上精緻小盒腰果及窩心洋蔥蜜糖水,瑞吉的潤沒有醬芥費,舊派如西苑只收一份芥醬小吃$20,不多說日式、西式餐廳皆努力以小吃感動客人,富臨放置普通不過的果仁,全無誠意收費照舊,說實話我真是介意!中菜館的陋習!

返回正題,四手美點不乏新意。


玫瑰蝦餃、翡翠鮑魚餃、鵝肝芋角

玫瑰蝦餃、翡翠鮑魚餃、鵝肝芋角
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三款點心一起上,賣相是好,但不便我續一拍照。

玫瑰蝦餃
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玫瑰蝦餃
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當中我最喜歡玫瑰蝦餃,粉紅色澤漂亮如花,入口透出輕輕的玫瑰花香,正是我欣賞的境界;大大粒蝦肉,美味爽甜。


翡翠鮑魚餃
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翡翠鮑魚餃
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貨真價實的鮑魚粒藏在內,翡翠鮑魚餃沒有可能不叫好,尤其是那鮑汁,滋味非常。


鵝肝芋角
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鵝肝芋角看來層次豐富,酥脆鬆化,底部配上蜜桃蓉,令我很有期望。

鵝肝芋角
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可惜,首先我覺得本來肥美鵝肝混合在粉糊的芋蓉內、邪惡的豐腴口感被蓋過了,再沾上酸味的蜜桃蓉,鵝肝的獨特九成消失!

更何況,我認為調味蜜桃蓉的醋不行,我刻意呑下一小口淨蜜桃蓉,喉嚨酸至有點灼,以我的小知識,這個醋不醇!

人人口味不同,我不愛但知道有其他人欣賞。



鹿茸菌黑蒜湯餃

鹿茸菌黑蒜湯餃
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養生概念來講,鹿茸菌黑蒜湯是重點,的確唔錯,堂前倒湯增分。 

鹿茸菌黑蒜湯餃
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餃子餡料豐滿,不過咁樣配搭湯餃,並無覺得好好食的感覺。


香煎八寶糯米飯

香煎八寶糯米飯
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確實煎得香,又薄又脆,材料包括鴨肉蝦乾蓮子,但食落味道比較淡。

十五年意大利陳醋
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以十五年意大利陳醋備醮,濃稠度令人期望,可惜再一次令我失望,以我的準則同樣是酸得過分,唔夾!



金湯玉露卷

金湯玉露卷
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金湯玉露卷
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白菜蟹肉紅蘿蔔冬菇配金湯,清淡爽口的素菜,沒有不妥。



甜點三弄

甜點三弄
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遠年陳皮焦糖燉蛋、椰汁柚子蜜凍糕、甜酸山楂卷

焦糖燉蛋透出輕輕的陳皮香,我覺得做得唔錯,雖然據說今日出品並非最好。

甜點三弄
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想不到,下半場的焦點竟然在這山楂卷,終於有道酸的令我鍾意,非常討好的山楂酸味,真的好吃,我俾九十分。



哥倫比亞即磨咖啡、香焗杏仁薄脆

哥倫比亞即磨咖啡、香焗杏仁薄脆
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最後送上咖啡,估佢唔到,傳統中菜館的咖啡竟然如此香,選豆有一手。

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不約而同遇上的食友在鄰桌,原來是頓生日,多謝分享的壽包,高高興興的完結。

來吃新意,取價本合理,不過未能留下任何難忘印象,若然要再來,還是品嚐鮑蔘小菜較好。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-05-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (午餐)
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