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等級6
2016-12-16 465 瀏覽
摩洛哥,是非洲西北部的一個沿海阿拉伯國家,東部內陸連接其他非洲國家,南部緊接西撒哈拉,西部瀕臨大西洋,北部和西班牙只是隔海相望,佔盡地利,既有沙漠風情,不失海洋資源,亦深受歐洲文化影響,全年四季適人,因此有北非花園之稱。因為地理環境之特色,摩洛哥的風景畫,一般皆組合沙漠及海洋作背景。旅遊到此地,可爬山、叢林探祕、走進沙漠、亦可享受沿海渡假風情,可說多姿多采,只可惜距離香港甚遠,到過此地的人不多,包括愛奇異旅遊的我,最熟識的莫過於摩洛哥王妃的浪漫愛情故事。雖然未能親身體驗摩洛哥風情,但亦可以遙遠感受一番,因為尖沙咀有一家主作冷門摩洛哥菜的餐廳,以摩洛哥王國最大而又最著名的城市Casablanca 為名,無論裝潢及菜式,皆完全摩洛哥風格。來到門前,見到佈置格調已覺異國風情,腦海中聯想到的是中東、伊斯蘭、印度等形象,而面前展示的食物圖片,知道直覺接近,摩洛哥菜式對一般香港人來說就是如此。甫入店內,更如置身外地,仿似走進人家的木建房子,阿拉伯式的圖案裝飾處處,但最令我有興趣的是掛在牆上木製的兩款古著樂器,配合店內不停播放著的摩洛哥音樂,盡是異鄉情懷,事實上,都幾悠耳的。摩洛哥的菜式,是歐洲及中
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摩洛哥,是非洲西北部的一個沿海阿拉伯國家,東部內陸連接其他非洲國家,南部緊接西撒哈拉,西部瀕臨大西洋,北部和西班牙只是隔海相望,佔盡地利,既有沙漠風情,不失海洋資源,亦深受歐洲文化影響,全年四季適人,因此有北非花園之稱。
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因為地理環境之特色,摩洛哥的風景畫,一般皆組合沙漠及海洋作背景。

旅遊到此地,可爬山、叢林探祕、走進沙漠、亦可享受沿海渡假風情,可說多姿多采,只可惜距離香港甚遠,到過此地的人不多,包括愛奇異旅遊的我,最熟識的莫過於摩洛哥王妃的浪漫愛情故事。
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雖然未能親身體驗摩洛哥風情,但亦可以遙遠感受一番,因為尖沙咀有一家主作冷門摩洛哥菜的餐廳,以摩洛哥王國最大而又最著名的城市Casablanca 為名,無論裝潢及菜式,皆完全摩洛哥風格。
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來到門前,見到佈置格調已覺異國風情,腦海中聯想到的是中東、伊斯蘭、印度等形象,而面前展示的食物圖片,知道直覺接近,摩洛哥菜式對一般香港人來說就是如此。
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甫入店內,更如置身外地,仿似走進人家的木建房子,阿拉伯式的圖案裝飾處處,但最令我有興趣的是掛在牆上木製的兩款古著樂器,配合店內不停播放著的摩洛哥音樂,盡是異鄉情懷,事實上,都幾悠耳的。

摩洛哥的菜式,是歐洲及中東菜的混合體,couscous 小米是主食,雞肉及豆類非常普遍,羊肉受歡迎但定位為高價貨,自製新鮮包餅,超甜甜點等,但若說特色之最,莫過於早晚皆宜的薄荷茶,摩洛哥人視之為藝術,沖法有趣,待會兒會解釋,一般人皆以之款待客人,客人是不能拒絕接受的。
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若然依然不懂如何點菜,餐廳供應的二人套餐,絕對適合首次光顧的客人挑選,因為已經包括多款招牌,而且$388/2位的價錢,非常親民。

Mint Tea 
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款客之道,客人來到,自然先送上茶,摩洛哥薄荷茶絕對別樹一格。
Casablanca Mint Tea
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茶具有特色,銅鐵茶壺,出場時尚以為男侍應拿出了個阿拉丁神燈,出奇地配了個平常玻璃水杯,像現代與古典的混合。
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茶葉及水自然先放在茶壺內,倒出來的方法如拉茶,看著來自摩洛哥的年青小伙子,從茶壼倒出水柱,由近至遠,拉至有三尺高,一壺茶剛好倒滿水杯,然後倒回茶壺,再拉茶一次方成。
Casablanca Mint Tea
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打開看看,茶壺內滿載新鮮薄荷葉,似乎未有炒過,難免有些草青味。

喝之,濃郁薄荷香湧現,怪不得其他食評提及似潄口水,因為某牌子潄口水富薄荷味,其實又無咁差,感覺有些搶,看你能否接受濃郁薄荷之刺激!味道帶甜,相信亦加了糖中和。

Mango Lassi
Mango Lassi
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同行的弟弟沒有勇氣喝茶,選了在印度菜常備的芒果印度乳酪,芒果豐富味香,味道甜香,當然可口,而且冰涼無比,正合他意。

Hummus with bread

鷹嘴豆泥是知名的中東小吃,但普及世界各地,因為低卡路里及纖維豐富,而主要材料是雞豆,可作素食,高檔食品店例如 Mark & Spencer 有售。
Hummus with bread
$48
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雞豆混合 Tahini (中東芝麻醬)、橄欖油、檸檬汁、蒜及鹽,磨爛成泥後,一般用以塗麵包吃,並無特出味道,少少豆香、微微酸香,清清淡淡的蘸醬,相比只塗橄欖油豐富。

一般配合 pita bread 扁形的麵包吃,新鮮自製,富麵粉香,般有韌性,飽肚有嚼頭,與鷹嘴豆泥,天生一對。

Casablanca bread

男經理是一位熱情的印度人,看得出視工作如樂,原來以前是做外滙生意的,相信是提早退休轉行至壓力不大之工作,因為在此。
Casablanca bread
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推薦我們餐牌以外的 Casablanca bread,新鮮自家製,沒有拒絕的理由,一客兩件烤至焦香,頂端有些光亮,尚以為加了糖,但入口並無糖漿味,只有烤香高筋麵粉之味道,質地比 pita bread 硬一些,配主菜 Chicken Tagine,非常稱職。

兩款湯的選擇,我們當然選擇各一款分享。

Lentil soups
Lentil soups
$49
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豆是非洲主要糧食,這個小扁豆湯,全是素食,加進西芹、洋蔥、芫荽、蒜及番茄,煮至材料完全溶化而成,因此質感很杰,似在吃小扁豆糊仔,味道富豆香,亦嚐到輕輕的層次。

Moroccan Harira 
Moroccan Harira
$49
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Moroccan Harira
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是一道肉湯,材料豐富至份量比水要多,材料有大量番茄,因此顏色呈橙紅,並加入羊肉、雞豆、小扁豆、洋蔥、香芹及芫荽,怎可能不豐富,調味不俗,亦美味。
Moroccan Harira + bread
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可作為麵包的蘸料,若然午餐要輕食,其實吃這個肉湯配份麵包,已經足夠有餘。

Couscous Lamb
Couscous Lamb
$148
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Couscous 是北非十分普遍的小米飯,雖然叫作飯,實際是用粗麥做成的麵粒,主要材料是杜蘭小麥。煮小米如煮飯一樣,蒸熟變軟,吸汁力強。
Couscous Lamb
$148
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這道羊肉小米飯,概念如同我們的碟頭飯。有整支羊腿,炆至腍嫩富味道,估計加咖哩或黃薑粉,羊脾及飯皆沾了黃色,而小米吸飽了羊脾之剩餘湯汁,沾滿羊肉香,配上一些雞豆及素菜,配備了醬汁及特色辣椒醬同吃。

我喜歡吃羊,完全不覺有羶味,肉質嫩腍無筋,香滑味美。

Chicken Tagine
Chicken Tagine
$148
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Tagine 是摩洛哥人煮餸的器皿,是個呈倒轉漏斗型的陶瓷鍋,外形怪趣,但保溫力強,以慢燉之形式煮食,能保原汁原味。

摩洛哥人亦是煮雞能手,Chicken Tagine 自然是招牌菜式,先以香料及蔥在鍋內爆炒雞肉,然後加進檸檬汁、青橄欖等煮成的濃汁煮製,然後蓋頂焗煮,水份保持,再加上陶泥氣味,效果截然不同!
Chicken Tagine
$148
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賣相有焦香烙印,醬汁杰至凝固,雞肉腍嫩入味,啖啖檸檬及橄欖香,另類層次,異國菜餚的滋味,配些麵包吃,合拍得很。

Dessert
千層酥餅
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最後的甜點亦選了地道糕點,不要少看它們細少,這個千層酥餅,油份及甜度皆高,本來非我杯茶,但原來吃法是一口薄荷茶、一小口酥餅,口內互相協調,淡化缺點,變成味道不錯!

經理好好人,主動替我們剩下的麵包打包,更送多兩件甜點給我們媽咪試試,原來口多一些,跟經理聊天,會有些小惠的。

環境舒適有特色,輕鬆悅耳音樂長播,服務員友善,食物味道比想像中好,價錢合理,這個二人套餐性價比高,見到午餐餐牌更是超值!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-12-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$220 (晚餐)
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