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2014-01-04 46 瀏覽
香港人向來鍾情打邊爐,難怪火鍋店愈開愈多,不過講到今年最火紅的,相信則非雞煲火鍋莫屬了。筆者早前才應邀到旺角吃了頓重慶雞煲,近日又收到食友饞餵人及山區兄的邀請,來到銅鑼灣新開的「辛安東元祖奶奶雞」,品嚐了餐廳的招牌韓式燉雞及多款創作小食,在此先行道謝。據說這間擁有三十多年歷史的「元祖奶奶雞」,在韓國享負盛名,有超逾二百家分店遍布南韓、日本、星馬、台灣及上海等地,早前才於旺角白布街開設其香港第一間店舖,但上月已火速進佔銅鑼灣,搶攻聖誕檔期,實在非常進取,一於在雞煲圈子裡分一杯羹。安頓後先點飲品,原來店裡供應的韓國飲品款式勁多,由原粒提子汁、粒粒雪梨汁、韓國果汁碳酸,以至 Asahi beer、真露等都有,而我和食友就分別點了韓國鮮奶果汁 ($18) 和玄米漿。前者雖然叫鮮奶果汁,但奶味不濃,入口反而充滿香甜的蘋果味,味道十分天然,另亦有蜜桃味可供選擇,而後者即食友點的玄米漿 ($15),喝起來帶點糙米的焦香,甜味輕怡,味道亦很不錯。至於食物,除了主角奶奶雞外,也和幾位食友於冷盤、小食及主菜中,點了數款一起分享。先介紹這款店膠原蛋白沙律 ($58),齋聽名字已知是一道與骨膠原扯上關係的菜式
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香港人向來鍾情打邊爐,難怪火鍋店愈開愈多,不過講到今年最火紅的,相信則非雞煲火鍋莫屬了。筆者早前才應邀到旺角吃了頓重慶雞煲,近日又收到食友饞餵人及山區兄的邀請,來到銅鑼灣新開的「辛安東元祖奶奶雞」,品嚐了餐廳的招牌韓式燉雞及多款創作小食,在此先行道謝。
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據說這間擁有三十多年歷史的「元祖奶奶雞」,在韓國享負盛名,有超逾二百家分店遍布南韓、日本、星馬、台灣及上海等地,早前才於旺角白布街開設其香港第一間店舖,但上月已火速進佔銅鑼灣,搶攻聖誕檔期,實在非常進取,一於在雞煲圈子裡分一杯羹。
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安頓後先點飲品,原來店裡供應的韓國飲品款式勁多,由原粒提子汁、粒粒雪梨汁、韓國果汁碳酸,以至 Asahi beer、真露等都有,而我和食友就分別點了韓國鮮奶果汁 ($18) 和玄米漿。前者雖然叫鮮奶果汁,但奶味不濃,入口反而充滿香甜的蘋果味,味道十分天然,另亦有蜜桃味可供選擇,而後者即食友點的玄米漿 ($15),喝起來帶點糙米的焦香,甜味輕怡,味道亦很不錯。
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至於食物,除了主角奶奶雞外,也和幾位食友於冷盤、小食及主菜中,點了數款一起分享。先介紹這款店膠原蛋白沙律 ($58),齋聽名字已知是一道與骨膠原扯上關係的菜式,原來是一味用上爽滑嘅去骨豬手、雜菜再混合以白醋、黑醋和果醋撈均製作的沙律菜式,入口酸酸甜甜,加上手磨芝麻,吃起來帶濃郁的麻醬香,清爽滋味,十分適合愛美的女士享用。
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芝士咖喱年糕
($48),韓國年糕吃起來煙韌黏糯,而咖喱醬汁亦濃稠不膩,辣度溫和,配合面層的芝士一起入口,年糕與芝士絲絲相連,形成雙重煙韌,滿有口感。
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也點了另一食友推介的冰珀豚肉 ($58),據說烹調方法是先以白滷水低溫慢煮韓國五花腩一天,吃時再以大蔥絲及秘製汁醬捲起品嘗,不過成品剛端上來時,見豚肉肥多瘦少,的確令人有點卻步,幸好薄薄的腩片,吃起來鮮嫩滑口,肥而不膩,值得一試。
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小食和牛生菜包 ($88),成品以鹽燒宮崎和牛,配上韓式辣醬,吃時以生菜包裹,再放入一點蒜蓉,是一道比較地道的韓式吃法,由於和牛的肉質較瘦,故吃起來牛味綻放,加上微辣的泡菜,一啖一個,充滿韓烤風味。
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至於這客 menu 上畫了三隻辣椒的芝士地獄薄餅 ($48),其實是一款辣味肉醬薄餅。據說餡料先以辣椒、豬肉加醬油煮足兩天至入味,面層再配上沙律醬及芝士以中和整個薄餅的辣度,加上極級脆口的餅底,芝士香夾雜著肉醬的辣香,簡直是 perfect match,用來佐酒一流。
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來到主菜,先說這道帶點韓日 fusion、以水煲盛載的真露煮大蜆 ($68)。其實真露即韓國燒酒,而食材就用上新鮮本地蜆。先呷一口湯,濃郁的木魚湯底,喝起來比甜味的清酒煮蜆略鹹,不過入口味道較鮮,完全沒半點苦澀,加上分量充足,如果是兩口子來吃飯,點一客煮蜆加半隻奶奶雞和一些小食,已經很足夠了。
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燒原條鰻魚
($148),鰻魚整條直接燒熟,逼出油份,魚皮燒至卜卜脆而魚肉吃起來亦夠鮮甜嫩滑,無論以生菜包裹或淨吃,再配上泡菜和韓式辣醬,都咁惹味。
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板燒牛肋骨
($88),牛肋骨燒至生熟度剛好,將肉香、肉味加上肉汁完全封鎖,配上自家秘方炮製的醬汁,啱晒一眾食肉獸。
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壓軸高潮位,到主角出場,點了辛安東元祖奶奶雞 ($128 半隻、$198 全隻) 及釜山鮮蠔奶奶雞 ($178 半隻、$258 全隻) 各半隻,而辣度可於無辛、小辛、中辛、激辛當中揀選。其實兩款奶奶雞味道分別不大,只是後者多了幾隻鮮蠔。至於味道方面,據說內裡不少材料都是由韓國運來,包括韓國農場雞、水晶粉、青瓜等。而做法亦十分繁複,要先將雞烹煮兩天,隔走雞湯,再加入醬汁熬製,到有客人點菜,才放入韓國辣椒燘煮,雞件入口嫩滑又不肥膩,味道既甜且辣,配上墊底煙韌的薯粉、清甜的韓國青瓜、入味的薯仔和甘筍及鮮香味美的蠔隻,香辣惹味。
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至於姍姍來遲的朵朵蔥蛋拌飯 ($58),食材包括有洋蔥粒、韓國蔥、紫菜、而中央再另加一隻溫泉蛋,撈勻後再加入蒜粒同吃,香濃味美,不過如果想再刺激味蕾多一點,以食完雞煲的醬汁來伴雞油飯同吃,相信會更加教人回味。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-01-02
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
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