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2021-05-04
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今天難得於總部早下班，跟同事吃個晚飯，再到附近體育館打羽毛球。這一帶基本上已經非常熟悉了，這間拉麵店於灣仔也開業一段長時間，算得上是老字號，午市也吃過不少次。店內的熱茶是用獨立的茶包。慢煮赤雞胸肉熟成味噌蜆湯拉麵 - $108雞胸肉一般給人的感覺味道較單調和口感較柴。但經過慢煮後，鎖緊雞胸肉的水份，變得非常滑溜。特別是日本的赤雞胸肉肉質更富彈性，脂肪更少而味道特別濃郁。湯底則以味噌湯為主，鹹味較低帶微甜，再加上數粒原隻蜆肉增添鮮甜味。還配蔥花、日式細切辣椒絲、木耳絲、椰菜絲、紫菜和溏心蛋。醬燒牛肉丼 - $93有十多片頗厚的牛肉，份量真的頗多。每片也塗滿了香甜的日式照燒醬汁，肉片的脂肪不算多，牛味濃郁。高溫揮發了多餘的油脂，並帶出油香和少許燒烤味，口感略帶嚼勁。溏心蛋半流動的蛋黃，軟軟嫩嫩的，口感綿密、滑順、香甜。同樣有些椰菜絲平衡肉類的肥膩感。芝麻手羽 - $38外皮金黃酥脆毫不油膩，咬開內裡雪白嫩滑的雞肉非常嫩滑，濃郁的芝麻香非常可口。汁煮牛舌 - $32一口牛舌粒口感非常軟嫩，厚身特別鮮脆多汁，充滿牛的醇香味。配清甜的紅蘿蔔及白蘿蔔粒，吸收鮮甜的日式醬汁。Kirin - $58日
今天難得於總部早下班，跟同事吃個晚飯，再到附近體育館打羽毛球。這一帶基本上已經非常熟悉了，這間拉麵店於灣仔也開業一段長時間，算得上是老字號，午市也吃過不少次。店內的熱茶是用獨立的茶包。
慢煮赤雞胸肉熟成味噌蜆湯拉麵 - $108
雞胸肉一般給人的感覺味道較單調和口感較柴。但經過慢煮後，鎖緊雞胸肉的水份，變得非常滑溜。特別是日本的赤雞胸肉肉質更富彈性，脂肪更少而味道特別濃郁。湯底則以味噌湯為主，鹹味較低帶微甜，再加上數粒原隻蜆肉增添鮮甜味。還配蔥花、日式細切辣椒絲、木耳絲、椰菜絲、紫菜和溏心蛋。
醬燒牛肉丼 - $93
有十多片頗厚的牛肉，份量真的頗多。每片也塗滿了香甜的日式照燒醬汁，肉片的脂肪不算多，牛味濃郁。高溫揮發了多餘的油脂，並帶出油香和少許燒烤味，口感略帶嚼勁。溏心蛋半流動的蛋黃，軟軟嫩嫩的，口感綿密、滑順、香甜。同樣有些椰菜絲平衡肉類的肥膩感。
芝麻手羽 - $38
外皮金黃酥脆毫不油膩，咬開內裡雪白嫩滑的雞肉非常嫩滑，濃郁的芝麻香非常可口。
汁煮牛舌 - $32
一口牛舌粒口感非常軟嫩，厚身特別鮮脆多汁，充滿牛的醇香味。配清甜的紅蘿蔔及白蘿蔔粒，吸收鮮甜的日式醬汁。
Kirin - $58
日本原裝進口一番搾啤酒，第一道麥汁的甘醇口感，保有最多的芳香味，細緻綿密，口感特別清爽。
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