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2017-03-28
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筆者自問是個政治時事冷感的人,但從上個月起,有一連串事件開始喚醒我的關注。那就是在單單的二月份,先後有六名青少年跳樓身亡,平均不足五天就有一位青少年因學業或家庭問題而輕生。結果踏入三月一號,又再有多單不幸的消息傳出。香港的教育問題早早就浮現,現今讀書的學生壓力指數爆煲,你同我都清楚明白,教育局局長吳克儉比我們任何一個人更清楚呢一點。很可惜,比垃圾桶更廢的局長還死手不放,繼續奴役可憐的孩子。早前網上流傳一套映畫,戲名是「我的生涯規劃」,講述教育制度如何扭曲孩子的思想,情節中的小學生由跳樓尋死,什至去到設法迫死自己的父母,目的就是避開學業壓力、父母壓力下得到解脫。有時候,筆者打一篇食評,大多數都單刀直入、明刀明槍地描述食物的好壞。但這天,筆者這天和朋友到過位於長沙灣的Oui Oui Bistro,所點的All Day Breakfast,正正就是映畫裡面的小童,利用當中香腸、煙肉、火腿等的一級致癌食物,叫父母長期進食以增加患癌風險,變相令他們慢性自殺的變態行為。因而引發其想,利用食評文加深大家對社會的反思。餐廳的地方細小,但總算五臟俱全,一踏進廳內,先靠右邊是小型的調酒corner,放有各
香港的教育問題早早就浮現,現今讀書的學生壓力指數爆煲,你同我都清楚明白,教育局局長吳克儉比我們任何一個人更清楚呢一點。很可惜,比垃圾桶更廢的局長還死手不放,繼續奴役可憐的孩子。
早前網上流傳一套映畫,戲名是「我的生涯規劃」,講述教育制度如何扭曲孩子的思想,情節中的小學生由跳樓尋死,什至去到設法迫死自己的父母,目的就是避開學業壓力、父母壓力下得到解脫。 有時候,筆者打一篇食評,大多數都單刀直入、明刀明槍地描述食物的好壞。但這天,筆者這天和朋友到過位於長沙灣的Oui Oui Bistro,所點的All Day Breakfast,正正就是映畫裡面的小童,利用當中香腸、煙肉、火腿等的一級致癌食物,叫父母長期進食以增加患癌風險,變相令他們慢性自殺的變態行為。因而引發其想,利用食評文加深大家對社會的反思。 餐廳的地方細小,但總算五臟俱全,一踏進廳內,先靠右邊是小型的調酒corner,放有各式各樣的紅酒和白酒,繼續向前行可從半身牆上玻璃偷看廚房內部的設備,可偶然看到 廚師在廚房裏埋頭苦幹和監視衛生程度。至於室內的左邊有一整排長形黑色皮沙發,分設五至六張由拼湊而成的四人枱,灰色的水泥牆裝有不同大小、帶點藝術氣息的瓷碟簡單襯托,再配上黑色烏絲吊燈營造昏暗效果,加上不時播放柔情浪漫的法國情歌,環境情調和諧迷人,必定俘虜不少情侶的來臨。 餐牌以純英文文字和簡潔的A5紙去介紹,午餐分別有Brunch、Salad、Soup、Crepe、Pasta 、Mains等。每款有四至五種選擇,雖然款式不算多,但突出了法國餐廳著重質素方面的考慮。至於飲品,除了紅酒白酒外,還有咖啡或茶、Soda、Alcohol Soda、champagne、beer and cider等等。
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還未吃第一餐,就把早餐和午餐拼起來就來一頓相當豐盛的All Day Breakfast。當中有牛角包、太陽蛋夾住煙肉片、英式豬肉腸、一堆雜菇和雜菜沙律。 兩件的牛角包都落足牛油的份量,既能烘至千絲可見的酥層,拿上手卻不沾油份,亦能吃到微暖軟熟又富牛油香撲鼻的質感,光是吃著牛角包而已經美味極了。
燒雜菇裏面彷彿蘊藏了豐富的菇汁,一咬下去菇汁就濺出來了,菇香滿溢又有香烤感,彈性煙韌。不過筆者太過鐘情烤菇,感覺份量就是偏小,實在少得不夠喉。 太陽蛋煎得挺身滑嫩,蛋白和蛋黃部分分隔鮮明,夾著兩片的煙肉片,採用水分蒸發從而令煙肉迫出自身的油份使其微脆咸香,所以咬下去完全沒有多餘的油份阻礙,但反而令咸味更加集中,單純吃著煙肉總會覺得咸了些,幸好有太陽蛋濃郁細膩的蛋黃軟心所拌襯,令煙肉的咸香得到平衡,再有柔軟的蛋白陪著微脆的煙片走下去,口感大好。
英式豬肉腸,紥實的腸衣沒有破掉,純豬肉製造,加入少許香草,微微幽香,啖啖肉汁和咬口,相當惹味。 薯角炸得金黃夠熱氣,入口微脆偏暖而薯蓉綿密,醮點茄汁是一貫的配搭。再拌上混上果醋的雜菜沙律,爽脆健康,又能減少一下吃炸物的慚愧啊!
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有說: 一天之計在於晨。有龍蝦的存在,食物的成本和定價格必定倍升。不過brunch的好處,就是將早餐和午餐二合為一,一份的價錢橫跨兩節飯餐,所以食豪一點也不為過份。 半份龍蝦身連殻,赤裸裸、坦蕩蕩的躺在碟邊,兼有一隻完整的蟹鉗肉。整碟egg benedict中,有黃澄澄的流心蛋、有翠綠翠紫的雜菜沙律,顏色鮮豔奪目,令人睇見都胃口大開。龍蝦肉鮮香甜美,肉質清爽新鮮,完全沒有霉爛口感,一口的鮮甜,一口接的滿足,一定能滿足海鮮狂迷。 糕狀的物體不是平常所吃的英式鬆餅,而是用圓形模型倒印出來的厚方包,鬆高的厚度有如像宜家潮流興起的梳乎厘鬆餅,賣相是與眾不同。 中心被挖空後放上一粒流心蛋,用刀尖輕輕𠝹開蛋白,蛋黃的流心狀有如湧泉般傾出,蛋香滿滿、柔潤細滑,沾到多士去,令原本乾爭爭的質感都變得好吃十倍。再混合面頭上的hollandise,酸酸溜溜,與egg benedict很合襯,大大增添了它的食味。
不過最令人覺得驚喜之處,就是流心蛋底下原來隱藏著一堆菠菜蓉,云云嫩綠,並沒有加入任何鹽分或調味,單純品嚐著菠菜與天然蛋香融合之下的清爽,來得純樸自然。
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飲品要散叫,沒有套餐供應的,不過餐廳的飲品定價較平,一杯咖啡或梳打特飲都只需要$18,比起平常的cafe一杯索價三、四十元便宜一大截。
筆者點的Caramel Cappuccino,奶泡打得細緻濃厚,呷一口奶泡就圍著唇邊,咖啡香氣濃宜韻勁,焦糖活像小鳥依人的女人伴隨咖啡的香韻而加添甜蜜的味道。喝下去令人精神抖擻,回味寫意。
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朋友的Latte,表面的奶泡未算打得細膩濃密,但熱溫恰好,又有咖啡的醇香絲絲縷縷,配上自行調較的啡糖和蝴蝶酥,又是一份可口的茶點。 「求學不是求分數」不可能會套用在現今學生身上,學生如今只是一隻棋子,去上父母心中有興趣的興趣班、努力考到好成績去入讀父母心中的好學校。「我的生涯規劃」這套映畫不單是反映出教育制度的問題,而是社會的問題。但要解決根本問題,從何入手?
Oui Oui Bistro (長沙灣)
長沙灣福榮街512-518號依時大廈地下A舖
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