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2017-04-06
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老媽子一句 >>>>>>>我想食黃金蝦, 印象中金潮的黃金蝦及少炒很不錯, 兩年冇來吃了, 店子沒有什麼改變, 裝修及價錢還是走大眾化路線, 可惜整體食物遜色不少。鯇魚皮 ($48)鯇魚皮洗淨處理過後, 以冰水浸過, 撈埋麻油, 入口非常麻香爽脆, 點些辣椒豉油吃, 辣辣地, 可口的前菜。招牌黃金蝦 ($105)這個招牌菜遜色不少, 以前用細蝦, 炸得脆脆的, 成隻蝦都好脆口, 現在改用大蝦, 蝦殼較硬, 咬唔入, 蝦肉也較嚡, 幸好鹹蛋黃下得多, 鹹香惹味, 補番不少分數。豉汁蒸大鱔 ($130)鱔的分量頗多, 鱔片火候拿捏相當好, 蒸得好嫩滑, 唯麵豉醤落得太多了, 偏鹹。 回味咖哩軟殼蟹 ($115)軟殼蟹炸得鬆軟, 還帶點軟蟹膏, 好食, 配上炸饅頭點咖哩汁食, 一流, 咖哩汁濃香而不辣, 鹹淡也適中, 還加上大量蛋白調製, 用嚟撈白飯都好正。南乳脆炸猪手 ($95)豬手炸得偏乾, 豬皮韌口, 南乳味濃香, 如果你唔系冇牙婆/公, 叫碟送啤酒一流。
鯇魚皮 ($48)鯇魚皮洗淨處理過後, 以冰水浸過, 撈埋麻油, 入口非常麻香爽脆, 點些辣椒豉油吃, 辣辣地, 可口的前菜。
招牌黃金蝦 ($105)這個招牌菜遜色不少, 以前用細蝦, 炸得脆脆的, 成隻蝦都好脆口, 現在改用大蝦, 蝦殼較硬, 咬唔入, 蝦肉也較嚡, 幸好鹹蛋黃下得多, 鹹香惹味, 補番不少分數。
豉汁蒸大鱔 ($130)鱔的分量頗多, 鱔片火候拿捏相當好, 蒸得好嫩滑, 唯麵豉醤落得太多了, 偏鹹。
回味咖哩軟殼蟹 ($115)軟殼蟹炸得鬆軟, 還帶點軟蟹膏, 好食, 配上炸饅頭點咖哩汁食, 一流, 咖哩汁濃香而不辣, 鹹淡也適中, 還加上大量蛋白調製, 用嚟撈白飯都好正。
南乳脆炸猪手 ($95)豬手炸得偏乾, 豬皮韌口, 南乳味濃香, 如果你唔系冇牙婆/公, 叫碟送啤酒一流。
題外話/補充資料：
味道 3 星半
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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