The Market

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等級4
2011-05-15 39598 瀏覽
著名建築師嚴迅奇 + 英國頂尖設計師Sir Terence Conran + 直立花園始創人Patrick Blanc +著名時裝設計師Vivienne Tam = 尖東地標式新酒店Hotel ICON的誕生。Hotel ICON不是一般的酒店,所以與別不同,全因為它的獨特身份 — 香港理工大學(理大)酒店及旅遊業管理學院的教研酒店。這座尖東新地標的最大使命,是為理大的酒店及旅遊學系學生,提供一個可以在互動的環境中,汲取專業知識的學習平台。看見雜誌上的彩色跨頁,介紹這家新酒店的設計特色和餐廳,一看就認定這裡是我的近期必試目標。這家酒店內有三家餐廳,地面的Green是大堂咖啡室及酒吧,2樓The Market則是一家供應多國菜的自助餐廳,28樓是天外天中式酒樓及酒吧。目前只有Green和The Market在試業階段,中式酒樓天外天則恐怕要在6月份才開門營業。雖然自知胃納有限,吃自助餐只會令腸胃難受,但是看了介紹The Market的新加坡叻沙、自家製雪糕/雪葩……才$218一位的午市自助餐,當然要快來試試啦!本以為這個價錢的午市自助餐,食物種類選擇應該會很有限,而且質素方面也不可能令人
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著名建築師嚴迅奇 + 英國頂尖設計師Sir Terence Conran + 直立花園始創人Patrick Blanc +著名時裝設計師Vivienne Tam = 尖東地標式新酒店Hotel ICON的誕生。
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Hotel ICON不是一般的酒店,所以與別不同,全因為它的獨特身份 — 香港理工大學(理大)酒店及旅遊業管理學院的教研酒店。這座尖東新地標的最大使命,是為理大的酒店及旅遊學系學生,提供一個可以在互動的環境中,汲取專業知識的學習平台。看見雜誌上的彩色跨頁,介紹這家新酒店的設計特色和餐廳,一看就認定這裡是我的近期必試目標。

這家酒店內有三家餐廳,地面的Green是大堂咖啡室及酒吧,2樓The Market則是一家供應多國菜的自助餐廳,28樓是天外天中式酒樓及酒吧。目前只有Green和The Market在試業階段,中式酒樓天外天則恐怕要在6月份才開門營業。
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雖然自知胃納有限,吃自助餐只會令腸胃難受,但是看了介紹The Market的新加坡叻沙、自家製雪糕/雪葩……才$218一位的午市自助餐,當然要快來試試啦!本以為這個價錢的午市自助餐,食物種類選擇應該會很有限,而且質素方面也不可能令人有甚麼驚喜。可是當我在場內巡視一番之後,發現原來最有限的只是我的胃納。看見有這麼多好吃的,不禁在心裡暗叫: 「我好想有四個胃!一個用來吃熱葷、一個用來吃冷盤、一個用來吃甜點、一個用來吃水果……」

The Market的熱葷選擇其實不少,尤以亞洲食品最為豐富精彩,有叻沙、現製咖哩魚頭、港式粉麵、天多尼烤雞,也有濃濃的蟲草花煲豬腱中式湯水、即烤德國香腸……為了騰出胃納來吃甜點,所以沒有特別在意有那些熱葷,只挑了叻沙來吃。冷盤方面只吃了少許巴馬火腿、翡翠螺、蟹、帶子、甜蝦、壽司。
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這裡的叻沙其金黃色湯底,滲著紅色的辣油,有陣陣椰香之餘,又有咖哩香,喝一口湯發覺鮮甜濃滑非常好味。要了點吸湯力強的油麵和米粉混合而成「掺掺」,不過美中不足的是麵條質感過軟缺乏彈性,豆卜也有同樣問題。可幸其他食材,如: 蝦、魚片、白鴿蛋都夠新鮮,尤其蝦肉鮮甜、白鴿蛋也帶蛋香。
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刺身凍櫃內放了帶子、甜蝦、玉子和八爪魚。帶子非常大顆,鮮甜軟滑而又不失彈性。甜蝦雖甜,但肉質好像不太有彈性。凍櫃旁邊還放了許多不同款式的壽司,隨手拿了一碟吞拿魚和太卷壽司。吞拿魚好像被冰得過久,以致肉質粗糙,魚肉的味道盡失,另一款太卷壽司的味道則普普通通。反而以為肉質會像硬膠的翡翠螺,吃起來卻出奇地爽脆多肉,且鮮甜又帶海水氣息。蟹塊也是一樣的鮮甜又帶海水味,不過有點遺憾的是不夠多肉。
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在沙律櫃檯處喜見巴馬火腿的蹤影,薄薄的火腿一片疊一片的,在木塊上排成好看的扇狀。視覺上令我有好吃的錯覺,放入口中才發現缺乏鹹香,而且味道偏淡,雖然夠薄夠軟,但因為脂肪不夠多,所以肉質嫌乾。
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我最欣賞這裡的,就是款式多多的甜點區。當天的個人最愛就是綠茶奶凍、青檸雪葩、蔬菜雪葩、芒果芝士蛋糕、檸檬芝士餅和黑森林蛋糕。綠茶奶凍的茶味芳香甘醇奶香豐富,質感是超乎想像的幼滑細緻。奶凍入口即化成瓊漿,撫慰和滋潤著每顆味蕾。
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青檸雪葩的果味和酸甜度都非常突出,裡面還有富質感的新鮮青檸皮,是難得的好吃。蔬菜雪葩其實是以士多啤梨、蕃茄和甜椒所製成的雪葩。味道酸酸甜甜但不及青檸雪葩般「菱角分明」,不過勝在士多啤梨和蕃茄的香味都能漸次釋出,吃後不會令人印象模糊。
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芒果芝士蛋糕無論外觀和味道,都跟Cova的出品很相似,芝士味香而軟滑,芒果又夠清甜。檸檬芝士餅也有異曲同工之妙,芝士和檸檬的香味互有鋒芒,軟滑而不甜膩。黑森林蛋糕內的櫻桃又甜又富酒香,忌廉幼滑不膩,稍嫌朱古力的香味不夠濃而已,但整體水準與Patisserie Yamakawa的出品近乎不惶多讓。

除了上述甜點之外,還有麵包布甸、暖朱古力慕絲、Tiramisu、Macaroon、法式現製Crepe、特濃自家製朱古力雪糕、乳酪、中式雙皮奶、即刨珍多冰、黃金糕、泰式椰汁軟糕、彩虹甜糕、大個頭的蜜桃和山竹……款式多至未能逐一品嚐,喜歡甜食的朋友真的不能錯過。

餐後的飲品也是水準之作,朋友的熱咖啡非常香濃,用來伴咖啡的牛奶也是熱的。朱古力熱飲的口感和香味,類近高級餐廳的同類飲品,只是個人較喜歡可可味較濃而味道帶甘的口味。

值得一讚的是The Market的侍者服務很好。當客人離座後,會替其摺好餐巾放在桌面的左邊,次次如是。有時甚至不用客人開口,侍者會主動問是否需要甚麼甚麼的。這裡無論食物、環境和服務都很有水準,而且價錢不貴,我想大家都會喜歡的!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2011-05-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$218