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2017-12-14
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一行四位學霸終於畢業, 再次到這間素菜館興祝。原本堂飲的鐵觀音已很不錯, 沖泡得高香清雅, 和其他的中式餐廳截然不同, 事關經理懂得泡茶時間的掌握, 不將茶葉浸泡在茶壺底的竅門, 所以沒有苦澀味。 果然係懂茶之人, 這晚專登帶備8582 薄紙普洱青餅來考一考經理的泡茶技巧, 事關這間鋪頭才有真正的大滾水和茶藝師泡茶, 結果沒有令我失望, 令我品嚐到樟香和純滑的感覺。頭盤的醋浸番茄仔和豆角我比較喜歡, 用薯仔蓉整聖誕樹, 如果能轉做番薯茸就更好,我見個底係紫椰菜,所以食埋,都算爽甜。我最喜歡就係養心羊肚菌猴頭菇燉湯, 火路和高溫燉湯的技術,在家無法吃到。黑松露豆腐是是這裏的招牌特色。 上咕嚕肉之前我地唔記得咗改變份量, 同佢講多啲原味, 少啲有糖醋, 吃多了糖, 回家怕要減肥了! 好彩帶咗普洱消脂。BB菠菜妙非常嫩滑, 沙律芒果卷吃了怕熱氣, 可以喝免費添飲的蕃石榴醋, 焗釀牛油果有啲飽肚, 搞到個黃薑飯食唔晒。最後最後新嘗試嘅咸小芋丸唔係好夾甜的紅豆沙。見到隔離枱有朋友生日, 經理會代唱生日歌,氣氛溫馨。整體非常值得一試, 希望這用心經營的小店繼續存在。
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