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2016-04-13
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一月是我的生日月，在兩個星期間吃了中、西、日、韓，還有buffet，多得連吃過什麼菜式哪樣好吃都分不清了，偏偏最有印象的是這家叫 Amaze 的餐廳！雖然至晚上9時435分才到達店裡，照常理還有半小時便關門，但店員見我們趕至都答應會為我們提供晚餐。Amaze晚上提供set dinner，由前菜到甜品，每項都有2—3款選擇，多心的我們當然選擇了不同菜式再一起分享！AppetizerPan fried Foie Gran鵝肝兩面煎得頗為香脆，令本身不太愛鵝肝的我都忍不住多吃兩口，而那看上來像車厘子的就是小蘋果，這小蘋果反給我新鮮感，以砵酒啫喱包圍整顆蘋果，吃上來能夠中和鵝肝的膩，令我精神為之一振。Poached Japanese egg這道菜確沒帶給我什麼驚喜，就是一般的温泉蛋和蔬菜而已，下次或不會再選擇這款！SoupLobster Bisque這龍蝦湯味道還算濃郁，上碟前還會由侍應把湯倒進碟中，算是小gimmick 吧，不過若能再熱點味道想必會再提升！Main courseSeabass fillet with Pearl barley and tomato愛魚的我又怎可能不叫海鱸魚！一
雖然至晚上9時435分才到達店裡，照常理還有半小時便關門，但店員見我們趕至都答應會為我們提供晚餐。Amaze晚上提供set dinner，由前菜到甜品，每項都有2—3款選擇，多心的我們當然選擇了不同菜式再一起分享！
Appetizer
Pan fried Foie Gran鵝肝兩面煎得頗為香脆，令本身不太愛鵝肝的我都忍不住多吃兩口，而那看上來像車厘子的就是小蘋果，這小蘋果反給我新鮮感，以砵酒啫喱包圍整顆蘋果，吃上來能夠中和鵝肝的膩，令我精神為之一振。
Poached Japanese egg這道菜確沒帶給我什麼驚喜，就是一般的温泉蛋和蔬菜而已，下次或不會再選擇這款！
Soup
Lobster Bisque這龍蝦湯味道還算濃郁，上碟前還會由侍應把湯倒進碟中，算是小gimmick 吧，不過若能再熱點味道想必會再提升！
Main course
Seabass fillet with Pearl barley and tomato愛魚的我又怎可能不叫海鱸魚！一上碟，姨姨竟然說有陣咸魚的味道鱸魚的皮算是煎得透有少許香脆，魚肉亦算嫩滑，不過某些部分仍有少許腥味，令整個菜式稍為失色。菜式還包括一些珍珠薏米、甘旬及蕃茄，口感仍算不錯！
US Angus beef rib肉眼的味道頗為濃郁，廚師烹調的時間適中令肉汁被鎖實，而且肉質嫩滑，故此對這菜式的評價不錯！但最令我驚喜則是其配菜，蘑菇！那些蘑菇滲著濃濃的牛油味實在是令人胃口大增！
Dessert
心太軟還是一般的心太軟，沒什麼特別！
Ginger soufflé這個soufflé 實在令人驚喜！第一口soufflé 滲著輕輕的薑味，第二口竟然吃到一粒粒的薑粒，那甜甜辣辣的感覺的確十分新鮮，令我冒著增磅的危機也要多吃幾口！
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