澄壽司

來過Sushi Sumi三四次，現在大部分師傅都轉了店，新的我都不認識了。跑馬地雖然有點不方便但這裡性格比不錯，今次紀錄一下18年12月的午餐，$480十件 加丼和卷

帆立貝
鱵
縞鯵
金目鯛
甘海老
皮剥
秋刀
赤身醬油漬
寒鰤15日熟成
大拖羅
雲丹、鮪丼
縁側、三文魚子、櫻花蝦巻

帆立貝

鱵(針魚)

金目鯛

縞鯵

帶子、鱵、金目鯛和深海池魚正常。

甘海老唐墨乗せ

師傅把甜蝦剁碎後再加上唐墨(烏魚子)，入口後數妙溶化，非常鮮甜，好吃！

秋刀魚

2018年的秋刀真的高水準，這次也不錯。

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皮剥、肝乗せ

剝皮魚加魚肝，冬天必吃。

赤身漬け

這件赤身比較接近中拖羅部位，魚味並不空岀。

寒鰤

寒鰤，岀世魚。幼兒時叫わかし(wakashi),大到40cm又叫イナダ(Inada),少年時叫油甘魚，成年才叫ぶり(Buri)即係鰤魚，關西會有另類叫法。雖然好多國家都有油甘魚，如澳、紐等地，但那些地方的油甘總是長不大，所以鰤魚是日本獨有的。

大トロ炙り

是日最好吃的燒大拖羅，入口即化，不得了。

雲丹、中トロ、大トロ、玉ねぎ、胡麻、ネギ

這個丼十分豐富，海膽、中拖、大拖、芝麻、蔥、洋蔥。滿足！

最後的卷物沒有拍照，加入炙過的右口魚邊和三文魚子，再加上櫻花蝦，爆脂、鮮甜、脆口！

師傅最後竟然因爲談得開心而減了我們一百元，這個價錢真的是滿足的一餐，原價亦可接受。雖然Sumi不是十分十分高級的omakase,但性價比幾高，而且預約十分容易，如果突然心血來朝想即日吃寿司的話，是一個不錯的選擇。但現在舊班子都換走了，不知質素會否下降，有機會再來試試。