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2024-04-05
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復活節長假期當然要慶祝一下，釧Kushiro係我口袋名單一直都想體驗一下嘅餐廳之一，餐廳位於半島地庫層，環境優雅，樓底雖低但不會感到焗促❤️晚市分2個價位，我哋揀咗3款前菜、3款一品料理、8貫壽司嘅set。前菜1️⃣螢光魷魚，爆膏濃郁卻配上微酸醬汁一齊食，碗中亦有來自日本嘅菜之花前菜2️⃣釧嘅招牌菜之一螯蝦配魚子醬，中間係蕃茄啫喱，底係龍蝦膏，味道鮮上加鮮👍🏻前菜3️⃣牛油味噌煮北寄貝，半生熟嘅爽彈口感，牛油味噌亦唔會蓋過主體嘅鮮味👍🏻8貫壽司分咗2個部分，感到榮幸嘅係可以食到由山口san，一位曾於米芝蓮星級餐廳工作嘅大廚手握嘅壽司，先是有剝皮魚、魷魚壽司、池魚、以及中拖羅，完美演繹魚嘅美感🫶🏻再黎嘅係3道一品料理間場：1️⃣小長井華漣生蠔🦪👍🏻2️⃣鮟鱇魚肝無論質地還是入口後after taste嘅香濃都令人難忘👍🏻3️⃣笛鯛，用上炭燒魚皮香脆肉質嫩滑再接住嘅係剩餘的4貫壽司：真羽太，即日本嘅石斑魚；鯖魚，微微炙燒過魚皮再蓋上薄薄一片白昆布；大拖羅，切咗2個唔同部位再搭疊加埋一齊握成壽司，魚油香及油脂感爆棚☺️；最後係海膽壽司以及玉子燒作結🤤野鴿湯，有甘旬菇菌雞湯等材料，鮮、濃、香。甜品亦係釧會用心編排嘅尾聲，
晚市分2個價位，我哋揀咗3款前菜、3款一品料理、8貫壽司嘅set。
前菜1️⃣螢光魷魚，爆膏濃郁卻配上微酸醬汁一齊食，碗中亦有來自日本嘅菜之花前菜2️⃣釧嘅招牌菜之一螯蝦配魚子醬，中間係蕃茄啫喱，底係龍蝦膏，味道鮮上加鮮👍🏻
前菜3️⃣牛油味噌煮北寄貝，半生熟嘅爽彈口感，牛油味噌亦唔會蓋過主體嘅鮮味👍🏻
8貫壽司分咗2個部分，感到榮幸嘅係可以食到由山口san，一位曾於米芝蓮星級餐廳工作嘅大廚手握嘅壽司，先是有剝皮魚、魷魚壽司、池魚、以及中拖羅，完美演繹魚嘅美感🫶🏻
再黎嘅係3道一品料理間場：1️⃣小長井華漣生蠔🦪👍🏻
2️⃣鮟鱇魚肝無論質地還是入口後after taste嘅香濃都令人難忘👍🏻
3️⃣笛鯛，用上炭燒魚皮香脆肉質嫩滑
再接住嘅係剩餘的4貫壽司：真羽太，即日本嘅石斑魚；鯖魚，微微炙燒過魚皮再蓋上薄薄一片白昆布；大拖羅，切咗2個唔同部位再搭疊加埋一齊握成壽司，魚油香及油脂感爆棚☺️；最後係海膽壽司以及玉子燒作結🤤
野鴿湯，有甘旬菇菌雞湯等材料，鮮、濃、香。甜品亦係釧會用心編排嘅尾聲，以寶盒呈上，打開會有4款季節性甜品，並最後以芝麻朱古力卷畫上句號😳
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