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个園原來是中國四大名園之一,座落江蘇省,1881年由淮鹽商所建,因為園主愛竹,而竹葉似「个」,因而得名。 「个園竹語」老闆認為「个園」最能代表揚州,所以以此命名,刻意營造歷史文化與美食同時分享之意景。設計理念復古莊園風,雅緻之美滿溢。 從門前至踏入走廊,可見店主有要求,走中高檔路線,燈光暗淡,中餐西吃,氣氛溫馨。首次光顧,當下良好印象,花雕醉紅蟹最有驚喜,價錢親民,$268可以吃到整只蟹,體積合理並非有殻無肉,而出色更在於花雕酒之香,調味之功。 鐵板小籠包有新意,混合了生煎包及小籠包的精髓;蘭梅桂花拉糕亦值得一試。 再次光顧,以紅蟹炒糯米,同樣出色,不過慢燒煙燻脆皮雞,烹調唔錯,食材扣分。煎野生海魚一夜情,煎得皮脆肉嫩,可惜過鹹!  首次光顧:餐前小食 $25辣辣哋的青瓜雞件花雕醉紅蟹 $268起初有點懷疑,醉蟹一般價錢昂貴,可有兩百幾元這樣親民,會否只是迷你蟹仔一隻,有殻無肉呢?詢問服務員,他以手勢顯示大少之後決定一試。 見到真身放下心頭大石,體積正常,親親花蟹,花雕紹興酒香湧出來。 嚐一口,調味恰到好處,肉彈爆汁,酒香洋溢口中,餘額豐美。 蟹蓋之下的白色蟹糕算是不少,而且香滑,沾滿
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个園原來是中國四大名園之一,座落江蘇省,1881年由淮鹽商所建,因為園主愛竹,而竹葉似「个」,因而得名。

 

「个園竹語」老闆認為「个園」最能代表揚州,所以以此命名,刻意營造歷史文化與美食同時分享之意景。設計理念復古莊園風,雅緻之美滿溢。 
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從門前至踏入走廊,可見店主有要求,走中高檔路線,燈光暗淡,中餐西吃,氣氛溫馨。
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首次光顧,當下良好印象,花雕醉紅蟹最有驚喜,價錢親民,$268可以吃到整只蟹,體積合理並非有殻無肉,而出色更在於花雕酒之香,調味之功。

 
花雕醉紅蟹
$238
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鐵板小籠包有新意,混合了生煎包及小籠包的精髓;蘭梅桂花拉糕亦值得一試。

 
鐵板小籠包, 蘭梅桂花拉糕
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再次光顧,以紅蟹炒糯米,同樣出色,不過慢燒煙燻脆皮雞,烹調唔錯,食材扣分。煎野生海魚一夜情,煎得皮脆肉嫩,可惜過鹹!

 
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首次光顧:

餐前小食 $25

辣辣哋的青瓜雞件



餐前小食
$25
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花雕醉紅蟹 $268

起初有點懷疑,醉蟹一般價錢昂貴,可有兩百幾元這樣親民,會否只是迷你蟹仔一隻,有殻無肉呢?詢問服務員,他以手勢顯示大少之後決定一試。 
花雕醉紅蟹
$238
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見到真身放下心頭大石,體積正常,親親花蟹,花雕紹興酒香湧出來。 
花雕醉紅蟹
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嚐一口,調味恰到好處,肉彈爆汁,酒香洋溢口中,餘額豐美。 
花雕醉紅蟹
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蟹蓋之下的白色蟹糕算是不少,而且香滑,沾滿酒汁,更是美味。 
花雕醉紅蟹
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滕椒油涼拌蟶子皇 $198
滕椒油涼拌蟶子皇
$198
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川式宮廷菜餚喜歡以微辣提升海鮮之鮮味,我在別家川粵菜館吃過多次滕椒菜式皆非常欣賞,見到有類似便好奇試試。

 
滕椒油涼拌蟶子皇
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各家各方,滕椒油涼拌蟶子皇果然只有油而不見滕椒踪影,勉強找到輕輕的麻且完全不辣,缺了我期望之輕柔辛香,可說是不一樣的風味!
滕椒油涼拌蟶子皇
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蟶子皇已起肉切片,涼拌突出鮮甜,配合大量萵筍絲口感非常爽甜。


蜜餞火腿 $148

許久沒有品嚐此菜式了,我很喜歡鹹甜對比,蜜餞火腿的濃郁蜜糖甜與鹹香豐富的火腿成強烈對比正中下懷,成激活我的味蕾,刈包皮起了討好的緩沖作用,再加上一片酥脆的乳豬皮,錦上添花,層次再躍,吃得開心。 
蜜餞火腿
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論「蜜餞火腿」這個菜式,「个園」的組合都幾喜歡,雖然並非吃過中最好。 
蜜餞火腿
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鐵板上的小籠包 $80

創意餡料小籠包試過不少,鐵板上的有咩唔同?

 
鐵板上的小籠包
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這款先蒸後煎的鐵板小籠包,送到面前,鐵板依然熱騰,發出吱吱聲,小籠包頂端的小孔在冒白煙,的確有些睇頭!

包底煎得焦脆,熱力沒有熨穿包子。 
鐵板上的小籠包
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入口爆出湯汁及濃郁的豬肉香,湯汁豐富餡料味道好。

溫馨提示:因為包內的湯汁非常熱騰,小心灼痛嘴巴,最佳食法是咬穿頂部,吮些湯汁,才慢慢吃。

 

另一點是,相比平時吃慣蒸的小籠包,這個包的皮比較厚,估唔需要做得厚少少才不會被鐵板燙穿,只是覺得不習慣,問題不大。
鐵板上的小籠包
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東坡草扎肉 $188
東坡草扎肉
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東坡只愛肥瘦交替五花肉,極度邪惡!服務員堂前剪斷稻草及為東坡肉一分為四,兩人分享非有相當食力不成。
東坡草扎肉
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肥肉及皮煮至近溶化,口感極軟嫩,全身沾滿濃稠醬汁,重量級的滋味,佐飯一流。因為滋味,吃兩件無難度! 
東坡草扎肉
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五年陳皮牛肉餅 $88
五年陳皮牛肉餅
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個人極愛九龍城清真牛肉館的牛肉餅,可惜環境不佳及其他食品一般,於是每見其他飯店有做得必點,可惜始終只有你最好,牛肉餅皮過厚了,幸好有陳皮香,味道沒有出錯。 
五年陳皮牛肉餅
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蘭梅桂花拉糕 $58

一見樣子就想起是慈禧太后喜歡的精緻糕點,煙韌度剛好,面頭梅子醬有趣。
蘭梅桂花拉糕
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再次光顧:

餐前小食 $25

青豆及蓮藕,細細粒,爽口。 
餐前小食
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四喜烤麩 $88

期望中的味道,如海棉般軟棉多汁。 
四喜烤麩
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煎野生海魚一夜情 $168
煎野生海魚一夜情
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看來正常,煎得皮脆肉嫩,可惜過鹹,吃了兩片開始覺得在吃鹹魚,但作為鹹魚又未到位! 
煎野生海魚一夜情
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慢燒煙燻脆皮雞 $268
慢燒煙燻脆皮雞
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打開蓋子,煙燻香湧出來,令人垂涎,夾起見皮脆,薄薄的,皮下少許脂肪,但雞太大塊如粗菜失分,選材之過,浪費了烹調之功,總括來說,中規中矩。 
慢燒煙燻脆皮雞
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糯米炒花蟹 $318
糯米炒花蟹
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花蟹雖然細隻,肉不太多,但精華盡在糯米上,新鮮味美,吃得滋味。 
糯米炒花蟹
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這個菜式本來是糯米炒大肉蟹,取價$788/隻,這夜因為缺肉蟹而特別吩咐廚房改以花蟹做,因此我們可以相宜一點淺嚐,味道很好,下次可以留肚再嚐. 
糯米炒花蟹
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海港城正在推廣消費優惠,工作人員忙中有禮,相信不少客包括我們在內皆手持$100禮券,近半價光顧變得超值,只可惜滿座時段未能多拍環境照片!

 
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環境高雅,食物有水準,值得短期再度光臨。 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-05-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
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鐵板上的小籠包
$ 80
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東坡草扎肉
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東坡草扎肉
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