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2013-08-21
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有一段時間沒寫食評，並不是沒有吃過美食，只是「相機先食」這個習慣養成卻沒有再進一步整理相片寫食評，簡單說就是人的惰性。不過我反思過「寫食評」真正的意義應該是讓讀到的人，未光顧前就對食店有基本的了解，而在點菜上，就算是琳瑯滿目的菜式，都能夠試其精華。最近也發現自己覓食之地已由旺角轉往太子，原因無他，太子到處美食，不比旺角少。而且在享受美食過程中，有更舒服的感覺。今天想寫的「上上拉麵」就是一個例子。光顧過朗豪坊的「上上拉麵」，說實在感覺一般，因為排隊要花上不少時間，而餐廳內裏的座位也不舒適，整體很侷促。但來到始創中心的「上上拉麵」，上述的問題一掃而空。由於這餐飯朋友請客，似乎我也吃得特別開心，食物也似乎特別美味。lol第一道是「生煎包」，包底煎得恰到好處，餡料豐富，十分香口。以自己吃過不少的「生煎包」來說，這個可以打入三甲。(其實這個是最後吃的，我亂序點評。)第二道是不能不點的「水晶肴肉」，精美的製作，賣相一流。咬一口便能感受到扎實的肉質，沾一沾醋，十分配合。這個「肴肉」給我的感覺是齒頰留香。第三道的名字忘了，也不是我點的，這個跟肴肉口感不同，多一點鹹味，我猜應該是鴨肉，肉質嫩滑，作為一個
不過我反思過「寫食評」真正的意義應該是讓讀到的人，未光顧前就對食店有基本的了解，而在點菜上，就算是琳瑯滿目的菜式，都能夠試其精華。
最近也發現自己覓食之地已由旺角轉往太子，原因無他，太子到處美食，不比旺角少。而且在享受美食過程中，有更舒服的感覺。
今天想寫的「上上拉麵」就是一個例子。光顧過朗豪坊的「上上拉麵」，說實在感覺一般，因為排隊要花上不少時間，而餐廳內裏的座位也不舒適，整體很侷促。
但來到始創中心的「上上拉麵」，上述的問題一掃而空。由於這餐飯朋友請客，似乎我也吃得特別開心，食物也似乎特別美味。lol
第一道是「生煎包」，包底煎得恰到好處，餡料豐富，十分香口。以自己吃過不少的「生煎包」來說，這個可以打入三甲。(其實這個是最後吃的，我亂序點評。)
第二道是不能不點的「水晶肴肉」，精美的製作，賣相一流。咬一口便能感受到扎實的肉質，沾一沾醋，十分配合。這個「肴肉」給我的感覺是齒頰留香。
第三道的名字忘了，也不是我點的，這個跟肴肉口感不同，多一點鹹味，我猜應該是鴨肉，肉質嫩滑，作為一個頭盆，也交足功課。
第四道的名字應該是「鍋貼」吧，其實我沒有菜單在手，名字不準也是情有可願。這個鍋貼煎得皮脆內暖，飽滿的形狀掩藏不到內裏的足料。不過我吃過太多食店的鍋貼，恕我只能分辨好吃與不好吃。當然，這個我評為「好吃」，其它不贅述。
第五道是「雞絲粉皮」，我吃了很多粉皮，因為朋友們把雞絲差不多吃光，他們似乎以為粉皮是裝飾。mad但還好，剩下雞絲的醬汁跟粉皮是很夾，我頗為欣賞，而且還能品嘗到朋友們品嘗不到的滋味，真是塞翁失馬，焉知非福。
第六道是「上海排骨拉面」，我自己前邊快放，吃多了，所以到這道菜，面也沒吃，只吃了一塊肉。肉炸得鬆軟，也很香，但我覺得真的吃一碗會很飽，而且上火。
第七道是「香酥鴨」，應該是整頓飯的主角。先提供一些關於香酥鴨的資料：「香酥鴨是道功夫菜，全鴨以老滷汁滷透後還要浸泡24小時，讓滷汁充分滲透入肉質，上桌前將鴨皮炸到香酥，用筷子即可將骨頭與肉輕鬆剝離，而香潤多汁的鴨肉也無纖維感，嚼起來很順口。」這麼花功夫製作，吃下去就能感受到背後的心思。而這道菜，我是衷心地感受到「香」、「酥」，用面包皮夾著吃，滋味無窮。但這道菜適合多人點，每個人都稍為品試，才會吃後仍然回味。
我自己的美食哲學是不要貪心，好吃的應該淺嘗，過量則適得其反，這個放諸四海美食皆宜。總括而言，這次的光顧實在不錯，有機會再來。因為這裏能讓我在繁囂的鬧市中找到一點安寧，還有美食。smile
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