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2018-04-10
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Omakase 價錢界乎$600-1200之間，我和友人也點了$800的「樁」。首先吃些牛蒡和蘿蔔清清口腔，三款漬物也是水份充足，其中以白蘿蔔味道最佳。前菜佈陳精緻，更有鮮花入饌。店員表示此前菜不分進食次序，我就由螢光魷魚作始。魷魚雖不算大隻，但頗飽滿。餣製過的味道顯咸香。墊底的菜芯只取芯花一段，有心思。水雲和山芋蓉同樣黏滑，水雲的酸度更添食慾天婦羅蝦炸得香脆，配千島醬一流枝豆伴方粒豆腐（上）和蕃薯（下）味偏淡第一道刺身是粒貝，爽口清甜，帶淡淡海水鮮味。師傅把第二道刺身-針魚切成條狀，與紫蘇葉混合。針魚色澤近乎透明，經調味後鹹鹹地又有咬口。第三道刺身是以紫菜包著厚切的吞拿魚腩及紫蘇葉，魚油豐腴，美中不足的是紫菜未夠脆身。燒吞拿魚下鄂魚肉燒得恰到好處，嫩滑味濃。魚脂比想像中豐厚，每口也有甘香感。伴碟醬汁是酸汁，加入蘿蔔蓉後用來蘸魚肉另有一番清新口味。火灸赤鯥是第一道手握壽司。作為紅身魚貴族，赤鯥肉質細膩，越吃越散發油脂甘美。金目鯛壽司北海道馬糞海膽膏瓣塊較細，色澤金黃，口感細滑。甜品有開邊博多士多啤梨，果肉軟身，甜的部分集中在果肉中間。以櫻樹樹葉捲著的櫻餅原來釀入紅豆，味色淡雅。竹籤朱古
首先吃些牛蒡和蘿蔔清清口腔，三款漬物也是水份充足，其中以白蘿蔔味道最佳。
前菜佈陳精緻，更有鮮花入饌。
店員表示此前菜不分進食次序，我就由螢光魷魚作始。魷魚雖不算大隻，但頗飽滿。餣製過的味道顯咸香。墊底的菜芯只取芯花一段，有心思。
水雲和山芋蓉同樣黏滑，水雲的酸度更添食慾
天婦羅蝦炸得香脆，配千島醬一流
枝豆伴方粒豆腐（上）和蕃薯（下）味偏淡
第一道刺身是粒貝，爽口清甜，帶淡淡海水鮮味。
師傅把第二道刺身-針魚切成條狀，與紫蘇葉混合。針魚色澤近乎透明，經調味後鹹鹹地又有咬口。
第三道刺身是以紫菜包著厚切的吞拿魚腩及紫蘇葉，魚油豐腴，美中不足的是紫菜未夠脆身。
燒吞拿魚下鄂魚肉燒得恰到好處，嫩滑味濃。魚脂比想像中豐厚，每口也有甘香感。
伴碟醬汁是酸汁，加入蘿蔔蓉後用來蘸魚肉另有一番清新口味。
火灸赤鯥是第一道手握壽司。作為紅身魚貴族，赤鯥肉質細膩，越吃越散發油脂甘美。
金目鯛壽司
北海道馬糞海膽膏瓣塊較細，色澤金黃，口感細滑。
甜品有開邊博多士多啤梨，果肉軟身，甜的部分集中在果肉中間。
以櫻樹樹葉捲著的櫻餅原來釀入紅豆，味色淡雅。
竹籤朱古力柚子雪榚要算是三款中最濃味的，柚子雪榚甚至加入果肉，誠意度加分。
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