皇之家上海本邦料理 (已結業)

一個星期二的晚上，我和家人到陶大商場的一間上海館子進膳，首先我覺得他的名字頗特別，因為現今的新派上海菜館都以乜乜拉麵，小籠包命名，但這店子卻以本邦菜命名真有意思。這晚我們點以下幾道食品 ; 小籠包，鍋貼，炒年糕，燒羊肉，蒜泥白肉，花雕雞。先講講小籠包及鍋貼，那摺紋十分美觀而且兩者內裡都有豐富的汁水，但小籠包就略嫌肉餡小了點，肉鮮味欠奉，炒年糕就炒得相當有鑊氣，得有氣勢，燒羊肉就最正，真正做到皮脆肉鮮香，外皮香脆，內裡肉汁豐富，且有羊肉香氣，這方面我曾到過一些有名氣的京菜館食過，那些名牌就比不上了。蒜泥白肉就很特別，因為這道菜一般都是用豬腩肉，但這裡卻用上豬頸肉，這樣一來可減小肥痢感覺，又可有爽口感覺，我就非常欣賞，但我的家人就不大同意了，還有的就是那蒜泥汁比較淡。花雕雞就覺得OK啦，酒味唔多夠濃，整體來講這餐都相當滿意，有八十分以上，要不講不知，我也是業內人事，能打那麼高分並不容易。