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等級4
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如果大家有睇過 TVB 的綜藝節目《我要做老闆》的話,相信對第一集裡面那兩位樣子帶點傻氣、想以外賣雲南豆花撈米線踏上創業之路的小伙子、麥泳豪同張超,一定唔會感到陌生。正如該節目的主持人森美同黃貽興所講:「香港是一個機會之都,每一個香港人都有一顆創業的心,只要有理想、決心及拼勁,捉緊機會,總有一天能突破學歷、經濟條件等限制,闖出一番事業!」相信該節目環節中最令人印象深刻的,實非他們的創業口號──這句《平價的野心》莫屬了!而且兩位年青人在開業前就已經鎖定利潤,每天只賺 $700,多出來的錢將會在下一個月以減價或各種優惠的形式回饋顧客,所以愈多人食就會愈平,從而繼續開設新分店。既然獲得「起動基金」的支援,當然就要邁出創業的第一步。講咗咁多,相信大家都一定好心急,想知道這碗以豆腐花加入米線而製作出來的雲南地道小吃,味道如何。筆者早前就有幸得到公關和兩位年輕老闆的邀請,於店舖正式開業的前一天,來到這間以「豆花妹撈米線」命名的店子,品嚐了店裡兩款頗有特色的豆花米線和牛尾米線,在此先要說聲多謝。據兩位店主稱,其實店子開業初期,只會有 3 款米線供應,除了招牌作豆花米線 ($15)外,還有以七喜和可樂
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如果大家有睇過 TVB 的綜藝節目《我要做老闆》的話,相信對第一集裡面那兩位樣子帶點傻氣、想以外賣雲南豆花撈米線踏上創業之路的小伙子、麥泳豪同張超,一定唔會感到陌生。
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正如該節目的主持人森美同黃貽興所講:「香港是一個機會之都,每一個香港人都有一顆創業的心,只要有理想、決心及拼勁,捉緊機會,總有一天能突破學歷、經濟條件等限制,闖出一番事業!」
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相信該節目環節中最令人印象深刻的,實非他們的創業口號──這句《平價的野心》莫屬了!而且兩位年青人在開業前就已經鎖定利潤,每天只賺 $700,多出來的錢將會在下一個月以減價或各種優惠的形式回饋顧客,所以愈多人食就會愈平,從而繼續開設新分店。
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既然獲得「起動基金」的支援,當然就要邁出創業的第一步。講咗咁多,相信大家都一定好心急,想知道這碗以豆腐花加入米線而製作出來的雲南地道小吃,味道如何。筆者早前就有幸得到公關和兩位年輕老闆的邀請,於店舖正式開業的前一天,來到這間以「豆花妹撈米線」命名的店子,品嚐了店裡兩款頗有特色的豆花米線和牛尾米線,在此先要說聲多謝。
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據兩位店主稱,其實店子開業初期,只會有 3 款米線供應,除了招牌作豆花米線 ($15)外,還有以七喜和可樂入饌的喜樂牛肉米線 ($17) 及吃起來頗有西廚特色的牛尾米線 ($20),至於神神秘秘的第 4 款嘛,則仍有待研製。
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除了 3 款米線外,原來店裡還有多達 108 款、彷如車仔麵般的配料可供顧客選擇,而且每款只需加 $5,價錢十分親民,不過這些小食每星期只會提供其中 4 款,如果要試齊的話,看來起碼需要超過半年時間。
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當中有好幾款小食,如流心鹵水蛋、十三香牛肚、醃菜紅雲豆、爆炸肉鬆等,菜名既有創意、又夠特式,實在非常吸引,可惜到訪當日,由於店子運作尚在準備階段,所以暫時無緣一試。
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其實店子現設有一個《一百零八小食龍虎榜》,歡迎大家於其  facebook  網頁內揀出你地最期待的小食,有結果後,將會安排優先推出!據說開業第一個星期,率先登場的小食就包括有:乾撈辣豬耳、手撕雞海蜇、酸辣土豆絲、話梅辣荀片。
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連個店舖 logo「豆花妹」都穿上雲南民族服飾,而且外形十分趣緻,討人喜愛。
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至於這碗豆花撈米線,除主角豆花和米線外,其實配料亦下得不少,包括有芫茜、醃菜、花生、豬皮、蔥花、豬肉碎、豆腐干和辣醬等。先把米線與豆花拌勻再吃,味道微辣中又帶一點麻,很開胃,口感不俗,況且豆花有中和米線的麻辣之效,加上米線的質感夠彈性,而花生粒亦令整個米線吃起來更香更有咬口,食味果然與別不同,只是稍嫌豆花分量較少,口感亦略欠滑溜,未能突顯其個性,不過整體味道仍然十分出色,絕對值得推薦。
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據店主稱,現時店裡所用的秘製辣醬,當中部分材料是來自雲南的,難怪碗米線吃起來特別有風味啦。
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至於另一碗牛尾米線,煎過的牛尾肥瘦適中,吃起來還帶點筋,加上做得相當入味,肉質又夠軟腍,配上西芹、紅蘿蔔、洋蔥、黑椒和濃汁,正好用來送帶點韌性的米線。
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這張印花優惠卡係咪好 cutie 呢? 原來現凡於該店購買米線一碗,即可獲印章一個,儲夠 4 個,即獲單碗半價,夠 8 個更可獲單碗免費;大家仲唔快啲行動。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-03-08
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
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