Heimat by Peter Find

餐廳係新派嘅德國菜，同時保留咗好多傳統德國菜嘅精神同菜式，餐廳老闆兼大廚係Peter Find，係正宗德國人，佢係餐飲界非常有名 無人不曉，之前係香港麗思卡爾頓酒店（Ritz-Carlton）擔任酒店行政總廚逾十年，原來係早期1995年 亦都係香港文華東方酒店既法國餐廳-Pierrot擔任過行政總廚，好愛烹飪既Peter近年就開左佢心目中既新派德國菜餐廳。講求新鮮食材、環保同健康，絕大部分菜式都不含忌廉或牛油。

Chef Peter Find 帶客人穿越佢既家鄉同珍貴的童年回憶，感受田園氣息 同德國既童話故事。由價值不菲的藍龍蝦作頭盤，到充滿春天氣息的青豆湯以及德國名物豬蹄，緊接享負成名既香煎鯛魚配捲心菜，整頓餐單充滿高低起伏

我地晚餐選左Full Journey$1,280 (6 courses) + $780-6Glass。好推薦配酒 佢地選既酒每一杯都好好飲，而且同菜式好夾 好提升到每道菜✨

首先出場既係 酸種包，外脆內軟 非常香。
另外係德國傳統pretzel，煙煙韌韌~

🦞Bretonischer Hummer | Mais
Brittany Lobster | Corn
藍龍蝦配粟米冷盤

🌱Frühlings Erbsensuppe
Spring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout
海鱒魚配青豆湯

🐖Schweinefuß | Schwarze Trüffel
Pig Trotter | Black Truffle | Foie Gras
烤豬蹄配黑松露及鵝肝

🐟Sea Bream | Kraut
Sea Bream | Cabbage | Hungarian Goulash Jus
香煎鯛魚配捲心菜

🥬Kohlrouladen / Cabbage Roll
德式高麗菜肉捲

🐂 Rinderfilet | Kartoffelstrudel
Prime Beef Sirloin | Potato Strudel
西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷

🍰Erdbeerkuchen Strawberry Vanilla Cake
士多啤梨蛋糕

✨White Asparagus, Slow Cooked Egg, Black Forest Ham, Parmesan Foam
白蘆筍 溫泉蛋 配黑森林火腿巴馬臣芝士

白蘆筍係當造季節，Chef Peter 仲比我地原條食節單處理過既白蘆筍，清甜爽嫩！最好既美食係用最簡單嘅方式烹調最新鮮嘅食材，係最難忘嘅菜式。

甜品之後 好驚喜最後以德國最出名既Bären-Treff糖果做結尾。糖果有好多口味，包括紅辣椒、薑味、士多啤梨、可樂等，全部都係健身低糖牌本，原本唸住食2糖，食食下忍唔住食左成碟。