焰 炭燒專門店 (已結業)

頭盤：金時番薯，又腍又入味煙三文魚蜜瓜配黑魚子，鹹香惹味火炙蟹膏豆腐，淡淡煙燻香刺身三點：深海池魚，魚油豐富牡丹蝦，鮮甜拖羅，入口即溶和牛紫蘇卷配紫洋蔥及意大利香草汁，和牛牛味淡但油脂豐富，入口幾乎唔使咀嚼就可以吞慢煮南非鮑魚配夢美人米，米飯來自北海道，飯粒飽滿特別香甜，配慢煮鮑魚及鮑魚肝醬口感豐富鵝肝茶碗蒸，灑上少少柚子粉提香，唔見鵝肝但隱約食到鵝肝嘅香味，非常好食日本備長炭煙燻厚切牛舌，牛舌燒到六七成熟，再用炭輕輕煙燻過，淡淡的炭香好吸引，牛舌爽口油脂豐富牛小排二重奏係將牛小排分別切絲及薄切燒香，再配以醃蘿蔔紫蘇葉，用紫菜包住食，一啖裏面有唔同嘅口感，層次豐富柚子醬油輕漬秋刀魚，再用炭火細心烤到表皮香脆，魚油超豐富，配山藥蓉秋葵食，減輕油膩感迷你壽喜燒，A5和牛輕輕用炭火燒過再放到壽喜燒汁裏面，比起普通壽喜燒多咗一份炭火香，少咗一份油膩感和牛牛柳粒，炭火燒香六面，表皮脆，入面多汁，配日本玉子鹽漬，有鹹蛋黃feel，再加原個焗蒜頭，好味日式鍋蛋牛肉飯，係我自己改嘅名，其實係將輕輕燒過嘅和牛肉碎再加日本蛋黃放响日本米上面，混合一齊嚟食，加咗少少紫洋蔥及天婦羅碎，多重口感，層次豐富甜品當