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2013-08-21
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2013年的7月是特別的,是我工作以來第一次的轉部門工作而不是轉工…..雖說是不同,但大概是我們這邊的客戶群, 比從前的更少,而工作性質上都來個大變身!這個夜正是前戰友們所安排的歡送飯,先要謝謝大家賞光出席!用餐地點是跑馬地的市政大廈,名就聽過好幾次,真正吃的還是頭一回!雖說是大排檔格局,但最少有空調,不會太熱,是不錯的了!又是一個只要負責吃就好的夜,有同事為大家打點好一切,真好!先來點湯品,2個大湯碗的粟米羹, 再加一客胡椒花甲湯打頭陣!粟米羹相當足料加上飲下也羹的獻也夠杰身,可說是剛剛好!也算做得不俗!胡椒花甲豬肚湯雖然花甲是細小的,湯的胡椒下得不少也夠足料,但見不到多少咸菜呢,如果下一點,聚聚火,更理想!花甲沒有沙,吃下仍覺鮮嫩,是滿意的了!而第一道菜是西蘭花鮑貝!鮑貝是外來貨,再加上沒有過老的西蘭花,這一味相對地平平凡凡!再來是Esther指定要點的黃金蝦,店方為大家以人頭計,一人一隻也具份量的!蝦炸得夠脆,蛋黃沙平均的黏在蝦上,蝦殼脆得可連蝦肉同吃!豉椒炒鵝腸也有好一陣子沒有吃過了!炒得是夠鑊氣的,不過如果鵝腸可以肥美一點,更理想呢!老闆也點名要來一份黑椒牛仔骨!當然不會期望
又是一個只要負責吃就好的夜,有同事為大家打點好一切,真好!先來點湯品,2個大湯碗的粟米羹, 再加一客胡椒花甲湯打頭陣!
粟米羹相當足料加上飲下也羹的獻也夠杰身,可說是剛剛好!也算做得不俗!
胡椒花甲豬肚湯雖然花甲是細小的,湯的胡椒下得不少也夠足料,但見不到多少咸菜呢,如果下一點,聚聚火,更理想!花甲沒有沙,吃下仍覺鮮嫩,是滿意的了!
而第一道菜是西蘭花鮑貝!鮑貝是外來貨,再加上沒有過老的西蘭花,這一味相對地平平凡凡!
再來是Esther指定要點的黃金蝦,店方為大家以人頭計,一人一隻也具份量的!蝦炸得夠脆,蛋黃沙平均的黏在蝦上,蝦殼脆得可連蝦肉同吃!
豉椒炒鵝腸也有好一陣子沒有吃過了!炒得是夠鑊氣的,不過如果鵝腸可以肥美一點,更理想呢!
老闆也點名要來一份黑椒牛仔骨!當然不會期望是好貨色,梳打粉也應該下了不少,獻也有點厚,不過最少那些洋蔥夠甜,也夠惹味,不錯不錯!
風沙雞是我最期待的其中一味, 一大隻脆皮雞面上蓋著大量的炸蒜!就如每次飲宴的炸子雞都是不可不吃的一樣!
雞皮真的很香脆,肉質吃下也嫩滑,雞算是肥的但吃下不會膩,也是吃得滿意的一道菜!
不過我認為是夜最觸目的應該是蒜蓉粉絲蒸蟶子皇吧!單是賣相就已經夠霸氣呢!一人一大隻蟶子舖上了大量金銀蒜與粉絲!
吃下火路控制得不錯,再加上惹味的金銀蒜與粉絲,要不是太飽理應點一個白飯拌著吃!
再來是魚,吃的是筍殼,一般都是吃油浸筍殼但這夜吃的可是炸筍殼魚!外酥內軟是做得不錯的,不過骨也實在太多,我也只吃了2小口吧!
最後一味也是我很喜歡的菜,砵酒焗桶蠔!把蠔先炸加入洋蔥,蒜,椒等後再焗,打開錫紙包香味四溢!惹味的汁醬掛在每隻蠔上,雖然看上不是太滑,但咬下每隻內裡都是軟身的!
謝謝前老闆是夜的請客,也很高興與一眾舊戰友同席熱熱鬧鬧的晚飯!有幾位更是放假特地出來與大家吃飯的呢!我覺得,雖然轉了部門,但畢竟還是同一間公司,還有很多合作的機會,過去在WS的20個月也謝謝你們教導我這個相當唔聽話的後輩….我會努力做好這個新崗位的!!時間過得真快,轉眼就已經20個月了….雖然是夜是吃著海鮮講再見,不過….講完再見後,我們還真是會再見的!
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