27
2
1
等級4
2019-09-01 272 瀏覽
友人相邀到此飯聚,皆因這裡得了「2019年香港國際美食大奬」數個項獎,饞嘴的我當然唔會Say No啦。山海傳說($168/每位)* 得獎菜式/創意前菜~三款清爽開胃的創意前菜,包括鮮淮山蓉、鮮鮑魚配青辣椒醬及花雕話梅瀨尿蝦配鵝肝醬。鮮淮山蓉以小圓球示人,以桂花糖調味,配紅艷艶的香脆米網;滋味與賣相俱佳。鮮鮑魚配青辣椒醬既彈牙又鮮甜,不錯吃!以花雕及話梅浸泡過的瀨尿蝦,再釀入鵝肝醬,濃郁且帶微微酒香,出色!脆皮千層糯米豬($288/例、$398/半隻、$788/一隻)~外皮烤至金黃香脆,中間的一片是黑芝麻、櫻花蝦、糯米及香煎了的瑤柱,和置底的春餅皮同吃;酥香甘美!原個椰皇燉鮑魚花膠湯($138/每位)~原個椰皇內藏12頭鮮鮑魚、大大片花膠扒及雞肉,蒸燉多個小時,每口湯鮮得來更帶椰香,這個滋養湯水不單女士大愛,男士也一樣喝得大為滿足!金盤戲游龍($168/每位)*得奬菜式/現代中式熱盤烹調 - 虎蝦~食蝦都要以「頭」嚟分?係呀,呢隻六頭越南虎蝦嚟㗎;龍船咁嘅造型、肉質鮮美彈牙到不得了,酥脆嘅炸饅頭索咗青花椒及黑椒忌廉汁又係正到不行!呢個「金盤戲游龍」得獎唔係無道理喎。玫瑰燻焗龍
更多
友人相邀到此飯聚,皆因這裡得了「2019年香港國際美食大奬」數個項獎,饞嘴的我當然唔會Say No啦。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言

山海傳說($168/每位)* 得獎菜式/創意前菜~
三款清爽開胃的創意前菜,包括鮮淮山蓉、鮮鮑魚配青辣椒醬及花雕話梅瀨尿蝦配鵝肝醬。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言

鮮淮山蓉以小圓球示人,以桂花糖調味,配紅艷艶的香脆米網;滋味與賣相俱佳。鮮鮑魚配青辣椒醬既彈牙又鮮甜,不錯吃!以花雕及話梅浸泡過的瀨尿蝦,再釀入鵝肝醬,濃郁且帶微微酒香,出色!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

脆皮千層糯米豬($288/例、$398/半隻、$788/一隻)~
外皮烤至金黃香脆,中間的一片是黑芝麻、櫻花蝦、糯米及香煎了的瑤柱,和置底的春餅皮同吃;酥香甘美!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

原個椰皇燉鮑魚花膠湯($138/每位)~
原個椰皇內藏12頭鮮鮑魚、大大片花膠扒及雞肉,蒸燉多個小時,每口湯鮮得來更帶椰香,這個滋養湯水不單女士大愛,男士也一樣喝得大為滿足!
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

金盤戲游龍($168/每位)*得奬菜式/現代中式熱盤烹調 - 虎蝦~
食蝦都要以「頭」嚟分?係呀,呢隻六頭越南虎蝦嚟㗎;龍船咁嘅造型、肉質鮮美彈牙到不得了,酥脆嘅炸饅頭索咗青花椒及黑椒忌廉汁又係正到不行!呢個「金盤戲游龍」得獎唔係無道理喎。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

玫瑰燻焗龍躉扒($288/每客)~
特級深海龍躉扒以芳香的玫瑰花瓣燻焗,再綴以金箔,紮實的肉質沾了馥郁的玫瑰花香,味美;更添雅意。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言

慢煮黑醋安格斯($168/每位)~
以鎮江香醋慢煮 4 小時的美國安格斯牛,據友人説已燉至軟腍入味,只需用义輕輕一戳;濃郁滋味便輕易到口。
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言

荷塘月色($188/每客)*素菜~
不論菜名與配搭均充滿夏日色彩,挖空了的冬瓜環內藏南瓜球,再配上百合、新鮮蓮子及夜香花,澆以甘筍杏汁醬,躺在荷葉上;整體清新健康。
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

窩燒鮑魚雞粒炒飯($258/每客)~
色澤深厚的窩內容豐富,有鮑魚、冬菇、菜粒、雞粒、瑤柱;飯粒分明夠乾身,每口也是廚師的心機手藝。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言

千絲萬縷燉燕窩($68/每位)~
來到最後也不虎頭蛇尾,精緻非常的甜品以木瓜雪耳糖水為基調,豆腐經廚師的巧手成了絲絲細縷、欲斷難斷;形如菊花般在碗中盛放,燕窩為花蕊,清潤養顏又不過甜,真心好吃!
1 瀏覽
0 讚好
0 留言

現代的中菜除了味道以外,對賣相和汁醬的調配也越趨講究,尤其是高級中菜;可謂色、香、味缺一不可!
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-19
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐