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2021-01-22
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一間不錯的印度西式餐廳，餐牌裡有很多不同菜式任均選擇：有比薩、有雞卷、有西班牙焗海鮮飯、有炸薯角，有沙律……琳瑯滿目，但我個人覺得餐廳最好吃的一道菜，反而是這道咖喱羊腿飯 (Lamb Shank)。這間餐廳是少數族裔人士開的，經歷兩手老闆經營後，轉而到這位主廚及其公子接手，幸好主廚仍未離職，才得以保存Lamb Shank的味道至饗於今。坦白說，為了配合香港人的口味，這道咖喱，廚師已盡量調低其菜式的辛辣程度。讓咖喱較易入口，但最令我意想不到的是，整道菜是以整件羊腿上碟的。羊腿沒有太羶的味道，而簡單的用刀一切。羊腿就立刻分開，燜得幾好，羊肉吃下不乾身，配以咖喱汁，白飯一起吃，十分匹配。拿起整隻羊腿用口一撕，啖啖肉，吃得甚豪氣。若咖喱汁配上Nann的話，風味一定更佳。咖喱汁帶點辛辣，但十分濃郁，端上來香氣四溢，有點酸辣感覺，又有紅腰豆襯底，吃起來感到這道菜煮得巧手。接下來，呷一口生啤，苦中帶甘。這餐飯吃得很開心，如果吃豆腐火腩飯便是男人的浪漫，我幾何肯定這Lamb Shank可以說是印度版男人的浪漫。既有男人在大漠吃羊腿的粗獷形相，又有咖喱汁那份層次分明的細緻，無巧不成話，莫衷一是了。
這間餐廳是少數族裔人士開的，經歷兩手老闆經營後，轉而到這位主廚及其公子接手，幸好主廚仍未離職，才得以保存Lamb Shank的味道至饗於今。
坦白說，為了配合香港人的口味，這道咖喱，廚師已盡量調低其菜式的辛辣程度。讓咖喱較易入口，但最令我意想不到的是，整道菜是以整件羊腿上碟的。
羊腿沒有太羶的味道，而簡單的用刀一切。羊腿就立刻分開，燜得幾好，羊肉吃下不乾身，配以咖喱汁，白飯一起吃，十分匹配。拿起整隻羊腿用口一撕，啖啖肉，吃得甚豪氣。若咖喱汁配上Nann的話，風味一定更佳。
咖喱汁帶點辛辣，但十分濃郁，端上來香氣四溢，有點酸辣感覺，又有紅腰豆襯底，吃起來感到這道菜煮得巧手。
接下來，呷一口生啤，苦中帶甘。這餐飯吃得很開心，如果吃豆腐火腩飯便是男人的浪漫，我幾何肯定這Lamb Shank可以說是印度版男人的浪漫。既有男人在大漠吃羊腿的粗獷形相，又有咖喱汁那份層次分明的細緻，無巧不成話，莫衷一是了。
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