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2020-09-20
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這裡應該是近期最矚目的新店。上週鐵廚Mok San才來吃過，看過他的美拍，還有網上食友們也陸陸續續來「報到」。怎樣也要來試試吧？這一天跟為兩位食朋友（就是一個call就買機票一起去吃米芝蓮三星 鮨行天的那些朋友！）約了吃晚餐，正好順道來這裡吧。店子晚上供應6道菜加甜點的tasting menu，之前在PANO已再吃過Chef Ken的菜式，來到這裡也不用多想，跟朋友都要了tasting menu。三款前及追加的項目都是海鮮，大廚Ken對海鮮的演繹是出色的。以最簡單的配搭加上精準的火候，各項菜式的效果也上佳。個人而言，最喜歡白蜆。當然是「海膽控」的話，一味海膽墨汁脆片是必要追加的。第一道主菜的兩個選擇中，海膽意粉是「君臨天下」，很難不討好。但「見海膽見到怕」的我卻喜歡簡簡單單的蒜頭辣椒意粉，味道及火候都是精準的。肉類主菜中，平原雞以西餐手法來演繹真的比中菜還討好。威靈頓牛肉用上宮崎牛柳是神來之筆，做成袖珍版也聰明。追加的烤羊架好吃，火候是恰到好處的。食物好，環境好，服務又不錯。難怪來的時候只是周二，也座無虛席。反而覺得日中來這裡，會有另一番境象，會找次來吃午餐。
這裡應該是近期最矚目的新店。
上週鐵廚Mok San才來吃過，看過他的美拍，還有網上食友們也陸陸續續來「報到」。怎樣也要來試試吧？這一天跟為兩位食朋友（就是一個call就買機票一起去吃米芝蓮三星 鮨行天的那些朋友！）約了吃晚餐，正好順道來這裡吧。
店子晚上供應6道菜加甜點的tasting menu，之前在PANO已再吃過Chef Ken的菜式，來到這裡也不用多想，跟朋友都要了tasting menu。
三款前及追加的項目都是海鮮，大廚Ken對海鮮的演繹是出色的。以最簡單的配搭加上精準的火候，各項菜式的效果也上佳。個人而言，最喜歡白蜆。當然是「海膽控」的話，一味海膽墨汁脆片是必要追加的。
第一道主菜的兩個選擇中，海膽意粉是「君臨天下」，很難不討好。但「見海膽見到怕」的我卻喜歡簡簡單單的蒜頭辣椒意粉，味道及火候都是精準的。
肉類主菜中，平原雞以西餐手法來演繹真的比中菜還討好。威靈頓牛肉用上宮崎牛柳是神來之筆，做成袖珍版也聰明。追加的烤羊架好吃，火候是恰到好處的。
食物好，環境好，服務又不錯。難怪來的時候只是周二，也座無虛席。反而覺得日中來這裡，會有另一番境象，會找次來吃午餐。
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