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2021-11-18
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看到宣傳話Cobo House呢個月menu係 Italian x Asian，之前一直想試下呢間餐廳，所以book咗枱去食，叫了八道菜的full experience。第一道係三種不同顏色的意大利蕃茄，侍應建議由淡至濃食，分別配搭的醃檸檬醬、焦糖橄欖醬以及日本うまみ醬，分別帶來酸、甜、鹹的味道，即使係咁，都不改蕃茄清新的味道。第二道是pane carasau，意大利的長扁身的薄餅，上面鋪滿混合了青醬的mascarpone cheese，是常用於tiramisu同cheese cake，味道濃郁，另有魚子醬、無花果，以及無花果汁整成的圓珠。無花果為整道偏鹹的前菜增加一點酸甜的味道，不過個人覺得味道仍然偏濃。第三道是北海道帶子，中間有一小片的意大利豬背油Lardo，食到帶子鮮味之餘，仲有淡淡油香，頂層的小椰菜經焦糖化處理，為整道菜帶來脆脆的口感，一流。不得不提當然是旁邊的卡邦尼泡沫，用蛋黃、意大利bacon、羊奶芝士、瑤柱高湯整成，泡沫上灑上了昆布粉，味道幾濃的，建議先試一啖無醬的帶子，然後再連醬，就會食到分別。第四道是arancini，意大利的飯團，一般做法係喺飯團內加芝士、肉醬等，但
第一道係三種不同顏色的意大利蕃茄，侍應建議由淡至濃食，分別配搭的醃檸檬醬、焦糖橄欖醬以及日本うまみ醬，分別帶來酸、甜、鹹的味道，即使係咁，都不改蕃茄清新的味道。
第二道是pane carasau，意大利的長扁身的薄餅，上面鋪滿混合了青醬的mascarpone cheese，是常用於tiramisu同cheese cake，味道濃郁，另有魚子醬、無花果，以及無花果汁整成的圓珠。無花果為整道偏鹹的前菜增加一點酸甜的味道，不過個人覺得味道仍然偏濃。
第三道是北海道帶子，中間有一小片的意大利豬背油Lardo，食到帶子鮮味之餘，仲有淡淡油香，頂層的小椰菜經焦糖化處理，為整道菜帶來脆脆的口感，一流。不得不提當然是旁邊的卡邦尼泡沫，用蛋黃、意大利bacon、羊奶芝士、瑤柱高湯整成，泡沫上灑上了昆布粉，味道幾濃的，建議先試一啖無醬的帶子，然後再連醬，就會食到分別。
第四道是arancini，意大利的飯團，一般做法係喺飯團內加芝士、肉醬等，但今次大廚將飯團壓成飯餅，面頭有乾的菇片和冬菇粉，以及青瓜粒，配兩款醬，橙色的是XO醬，飯餅點呢個食，完全似食煎燶咗的蘿白糕咁，個人prefer另一款白色的tzatziki醬，用青瓜同檸檬整的乳酪醬，夾返本身偏鹹的飯餅食，味道清新啲。
接住出場的係較多汁的raviolo，雲吞皮用墨汁整成，餡係鱈場蟹肉和膏。Raviolo上面係生的羅馬生菜，底係發酵過，味道較酸的羅馬生菜。平時食蟹會點蟹醋提升鮮味，今次就靠呢種發酵羅馬生菜的酸味來吊味，酸味唔算強烈，但依然有啲蓋過了蟹肉的味道，唔太能做到提鮮效果。
嚟到中後段，係時候嚟啲主食，今次係semini pasta，即係米狀意粉，配上幾片油香勁濃的劍魚腩薄片，怕太漏，可以以車厘茄的酸味中和一下，怕成碟嘢淋糍糍，面頭嗰片炸脆咗的菜心就可以增加返口感。
主菜加了$180，由牛仔肉升級為A3和牛西冷，火喉一流，另配上一片中拖羅。醬汁有三款，包括白甘筍puree、日本白豉油，仲有青色的gel，由青提子和酸豆製成，味道較甜。原本菜式以牛仔肉為主，油分低，所以會配上一片中拖羅 balance 返，但由於我加咗錢要和牛，結果兩者夾埋有啲太油了，可能唔加錢要和牛的整體感覺會較好。另外擺盤嚟講，呢一碟最失色，好似趕住上菜咁放埋啲嘢一齊，有啲扣分。
最後甜品有兩款，infuse咗港式檸茶味道的巴巴蛋糕，第一次食呢種甜品，咬落去入面充滿住水份，感覺就係浸咗喺檸茶入面的蛋糕仔咁，十分有趣，雪糕係burrata cheese，奶味非常濃郁，剛好與巴巴蛋糕的清新相映成趣。
另一款甜品係以espresso整成的泡狀物體，要一啖連埋底下的鳥結糖同斑蘭葉一齊啜入個咀，個泡就會喺嘴內爆開，混合三種味道，以espresso的苦味最搶，但慢慢斑蘭葉的香會散喺口中，鳥結的甜亦會稍為中和苦味，會感受到變化過程。
八道菜$1480，價錢算合理，水係好似茶位咁計，飲幾多枝sparkling都係同一價錢，餐廳環境幾舒適，侍應反應快亦有禮貌，整體體驗係唔錯，下次想喺日頭嚟，可以清楚望住維港景應該會食得仲開心。
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