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2018-05-10
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香港人既喜歡食海鮮，又喜歡吃自助餐，所以以海鮮做主題的自助餐特別受歡迎，要是主打的海鮮是較為名貴的，例如鮑魚、魚翅等的話，就更是令人趨之若鶩。近日尖沙咀金域假日酒店剛剛推出的五、六月份自助餐，正是以鮑魚為主題，相當吸引，難怪才推出數日，即使在平日，也客似雲來，生意滔滔。 鮑魚既是這自助餐的主題，以鮑魚入饌的菜式當然甚多，單是以鮑魚條作為材料的沙律已有「鮑魚雜菌沙律」、「鮑魚銀芽沙律」、「鮑魚海蜇沙律」、「韓式鮑魚冷麵沙律」和「鮑魚海鮮沙律白酒啫喱杯」五款，前四款沙律大同小異，雖然配料不同，味道各異，分別不是太大，讓自己留下最深刻印象的始終要算是以杯子盛載的「鮑魚海鮮沙律白酒啫喱杯」，清爽怡人，鮑魚份量也不少，最為特別。此外，「鮑魚配紅酒梨串」配搭新穎，也不妨一試。 熱盤方面，香口的選擇有「鮑魚白菌酥盒」與「香煎鮑魚蟹餅配日本芥末蛋黃醬」，原汁原味的就有「蒸鮑魚配鴨腳花生」和「陳皮清蒸九孔鮑」。就是壽司和粉麵，也有「鮑魚壽司」和「鮑魚冬菇燴伊麵」，林林總總，各適其式，鮑魚粉絲一定會滿意。而我最喜歡的，則是原汁原味的「陳皮清蒸九孔鮑」。 這自助餐有這麼多各有特色的鮑魚菜式，當
鮑魚既是這自助餐的主題，以鮑魚入饌的菜式當然甚多，單是以鮑魚條作為材料的沙律已有「鮑魚雜菌沙律」、「鮑魚銀芽沙律」、「鮑魚海蜇沙律」、「韓式鮑魚冷麵沙律」和「鮑魚海鮮沙律白酒啫喱杯」五款，前四款沙律大同小異，雖然配料不同，味道各異，分別不是太大，讓自己留下最深刻印象的始終要算是以杯子盛載的「鮑魚海鮮沙律白酒啫喱杯」，清爽怡人，鮑魚份量也不少，最為特別。此外，「鮑魚配紅酒梨串」配搭新穎，也不妨一試。
熱盤方面，香口的選擇有「鮑魚白菌酥盒」與「香煎鮑魚蟹餅配日本芥末蛋黃醬」，原汁原味的就有「蒸鮑魚配鴨腳花生」和「陳皮清蒸九孔鮑」。就是壽司和粉麵，也有「鮑魚壽司」和「鮑魚冬菇燴伊麵」，林林總總，各適其式，鮑魚粉絲一定會滿意。而我最喜歡的，則是原汁原味的「陳皮清蒸九孔鮑」。
這自助餐有這麼多各有特色的鮑魚菜式，當然令人歡喜，但更令人歡喜的是，凡惠顧這自助餐的客人，都可免費奉送真材實料，內有鮑魚、花膠、海參、瑤柱、冬菇等材料的「鮑魚佛跳牆」一盅。這「鮑魚佛跳牆」湯味清甜，材料豐富，特別是裡面的鮑魚，軟腍大隻，更是當中亮點。有這「鮑魚佛跳牆」珠玉在前，這自助餐中的兩款一中一西的「雪耳木瓜雞腳豬肉湯」和「紅胡椒忌廉湯」，便難免被我忘記，沒有喝到了。
在眾多鮑魚菜式以外，自助餐應有的食物，這兒當然都有，刺身、壽司、沙律、凍海鮮、各式熱盤、燒味、粉麵、咖喱、甜品、雪糕等，一應俱全，教人看得花多眼亂，我就不多花筆墨逐一介紹了，不過當中的數個亮點，就的確值得一書。
首先是「即開生蠔」，雖然這兒的生蠔不是由客人自己揀，任取任吃的，而是由負責開蠔的師傅即時開給客人，每次只可取兩三隻，但即開即吃的生蠔十分新鮮大隻肥美，肉質爽脆鮮甜，質素十分不錯。
其次是自助餐中少見的「化皮乳豬」，皮脆肉厚，但又不會過於肥膩，蘸點乳豬醬趁熱吃，感覺甚為美好。
這自助餐平日收費每位只由 $569起，如果以任何銀行的白金卡或 Signature信用卡簽帳付款，更可有75折優惠，甚為抵食呢！
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