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2018-05-16
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靜靜地話你地知，其實我已經留意左 Amina Modern European好耐， 終於係呢個機會， 襯男朋友生日的大日子給他最好的 , 因為今年是我第一年為他慶祝生日 決定給他一個驚喜 這裡正正是人來人往的廣東道，但當電梯門一打開仿如走進另一境地。 餐廳裝潢絕不花巧，燈光略為昏暗，而可容納客人不多，所以這裡絕對是慶祝的好地方。 從 openrice 訂坐晚餐更可享85折，我將我所有的要求一一例出，其中重要的一點是要求坐靠窗邊位，結果餐廳也做到所有要求，這方面令我十分滿意。 其實當晚會食什麼我已經心中有數，但也讓他看看當晚的菜式， 其中主打是8 道菜/ 6 道菜/Oyster set，而6道菜必要4人同時點同樣款式，所以最後只餘下8 道菜可以選擇。 8 Course Tasting Menu $980 先奉上自家製麵包、特色醬麵包以輕烤過，麵包邊略嫌過燶，配微酸蕃茄醬令人吃不停口；而配微甜洋蔥醬也不突兀。 每道菜上枱時店員也為客人講解一次，相當貼心。 用上是剌身級的北海渡大元貝，卜卜脆三文魚籽和鮮甜厚肉的元貝也令人無可對抗拒，伴碟也一絲不苟，以椰菜花
這裡正正是人來人往的廣東道，但當電梯門一打開仿如走進另一境地。
餐廳裝潢絕不花巧，燈光略為昏暗，而可容納客人不多，所以這裡絕對是慶祝的好地方。
從 openrice 訂坐晚餐更可享85折，我將我所有的要求一一例出，其中重要的一點是要求坐靠窗邊位，結果餐廳也做到所有要求，這方面令我十分
滿意。
其實當晚會食什麼我已經心中有數，但也讓他看看當晚的菜式， 其中主打是8 道菜/ 6 道菜/Oyster set，而6道菜必要4人同時點同樣款式，所以最
後只餘下8 道菜可以選擇。
8 Course Tasting Menu $980
先奉上自家製麵包、特色醬
麵包以輕烤過，麵包邊略嫌過燶，配微酸蕃茄醬令人吃不停口；而配微甜洋蔥醬也不突兀。
每道菜上枱時店員也為客人講解一次，相當貼心。
[輕灸北海渡元貝]
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用上是剌身級的北海渡大元貝，卜卜脆三文魚籽和鮮甜厚肉的元貝也令人無可對抗拒，伴碟也一絲不苟，以椰菜花打成蓉墊底和打成泡，味道連
貫，口感清新, 頭盤令人留下相當不俗的印象。
另一道前菜是法國名菜 [波爾多牛肉他他]
由於小妹腸胃一向唔好，所以我絕小食生牛肉，但既來之；則安之。
當店員將牛肉他他送到面前時, 再緩緩地將蓋子打開，如幻輕煙在我倆面前飄過，牛肉他他頓時變得和我貼近，我淺嚐一口，並不如我想像中可
怕，一點肉腥也沒有，相信是取自靚牛所賜。
而調味方面實在居功不小，當中加入紅菜頭汁、蒜蓉醬、松露醬、魚子醬等，雖然醬汁種類多但味道沒半點混淆，咸香黑魚籽令生牛肉味道更提
升，這道菜我們一致讚賞。
接著是 [龍蝦濃湯] 以100%龍蝦煮成濃湯，蝦膏味道濃厚是湯的精髓¸ 味道真實而直接；口感幼滑如絲。每喝一口也令人感到非常幸福啊。
[68度黑松露溫泉蛋]
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道香而不俗套，感覺一流。
最後一道頭盤終於上枱 [香煎法式鵝肝]
一眼看上去已感覺鵝肝煎得恰好，表面微微金黃色，油潤極致。
輕嚐一口, 外脆內軟雙重口感，隨之是鵝肝好像在口腔內漸漸溶化，口感幼滑， 味道甘香豐腴，以藍莓、黑醋汁去減膩，配合得天衣無縫。
[豆腐雪芭]
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檸檬雪芭食得多，豆腐雪芭真是首次食，味道天然無添加，取自豆腐原味，又香又滑的口感，同時清新了味蕾。
主菜方面是四選一，我們選了 [香煎智利爐魚]、[紅酒燴和牛面肉]
爐魚以出名幼滑細嫩，雙皇食法先試經過香煎後魚皮薄而香脆，雪白魚肉如嬰兒般細緻幼嫩。再吃加入魚湯的魚肉，魚鮮味更加Double up。
但個人而言較為喜歡前者的香脆，口感較為俐落。
[紅酒燴和牛面肉] 是我聽過最長時間慢煮，足足用上72 小時去烹煮牛面肉。
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無需要去懷疑，牛面肉燉得相當鬆化帶油潤口感，什至不用刀已經可以將它一絲絲地分開。
牛肉似是被牛肉汁封鎖著, 每一口也是澎湃而香濃的牛肉味，而伴碟的蘑菇也索去牛肉汁的香味，是我吃過最好、最好的燉牛面肉。
最後奉上兩款甜品
首先上場是 Panna Cotta 配上熱情果醬
熱清果醬酸味柔和、Panna Cotta質感如絲幼滑，倆者相輔相成，口感輕盈而討好。
最後是五粒不同口味朱古力
依最喜歡口味排列
72 Dark canache, Tea, Passion wave, Banana lemon punch, summer orange
足足三小時晚餐，對一個心急人來說實在相當漫長，但當聽到男朋友的讚賞後，感覺是值回票價，也令我和他過了開心而滿足的一夜。
**五星評分， 當之無愧**
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