靖 (已結業)

平時晚市去食廚師發板料理行行哋都要八百至一千蚊落樓。今次我哋就試下午市嘅廚師發辦，又睇下質素，價錢又點?叫左個廚師精選壽司12貫，午餐黎講就夠曬飽㗎喇。價錢係三百六十蚊加一，相比起晚市，價錢起碼平咗一半咁多。 套餐亦包括咗茶碗蒸同埋沙律。茶碗蒸嘅蒸蛋好滑好重香菇味。 沙律好新鮮。我幾鍾意佢紅紅哋色呢個醬汁，酸酸地，有少少醋味同生果味，好開胃。右口魚: 爽口較有黏口感，少根有咬口。魚味淡淡加上酸汁增加層次。真鯛： 口感較軟淋，鮮甜味不錯，越咬越出味。帶子: 切得相當特別，加左柚子醋，入口爽嫩，更鮮甜可口。深海池魚: 個人幾喜歡深海池魚，肉質超級爽口，味鮮甜而重，咀嚼時間軟短。牡丹蝦: 蝦肉超爽彈牙，黏度高。第一口味道鮮甜，之後芥末味，再有芝麻味滲出嚟， 層次分明。金目鯛: 肉質較實而韌帶，味甘中帶甜。赤貝: 爽口彈牙度高，十分可口，鮮中帶點甘甜。秋刀: 口感柔軟，嫩而不腥，味濃帶葱姜香味。大拖羅: 入口即溶，脂肪度高，味清淡而略帶酸味，筋勁少少。海膽: 用左北海道子海膽。 師傅話唔係好當做，但係食落鮮甜度唔錯帶海膽味，飽滿而不苦。燒拖羅：好香，入口滿溢脂肪出晒黎，油脂感重，肉質燒完略帶微