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2018-10-11
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隱世食店位於尖沙咀棉登徑 , 位置不顯眼, 但客人也慕名而來，總有它的道理。 客人要先經過樓梯上一樓, 沿途會看到大量相片，相片粒粒階星, 閃到爆。店內沒有水晶吊燈，不算特別寬敞，但因為有卡位所以私穩度特高。 裝飾非華麗風, 感覺相當平實，簡潔如一般飯店。我們兩人預先約了卡位，所以可以吃得更開懷。 店員先為我們推薦了必食之選, 之後等我們慢慢考慮， 不硬銷感覺良好。兩個人都唔食得太多野， 所以點了店員重點推介。秘製日本黑蒜醬煎蘆筍紅皮炒飯 $148賣相相當獨特，令人眼前一亮。以燒腩仔皮、黑蒜片、蘆筍、蛋絲入饌, 確有新意。 果然不負眾望， 炒飯粒粒分明，以黑蒜醬加入炒飯，令飯粒呈現非一般的炒飯色調。 上色度相當平均，夠鑊氣 ，入口干爽不油。 食材切得相當幼細，蘆筍爽甜，增添口感。 份量十足，無論賣相和味道也惜得一讚 。 店員推介每枱客人也會點的名菜「金𥖁豆腐」$78 其炸粉薄透，加入少許黑芝麻令口感更香，一戳即穿，香脆無比，豆腐細滑香口。以辣味炸碎蒜粒灑上豆腐面，更添惹味但不油膩，食材簡單,也非什麼名貴食物，但可以做出如上水準確是難得。私心重點推介「拖地蜜汁黑豚肉」$128黑豚肉
客人要先經過樓梯上一樓, 沿途會看到大量相片，相片粒粒階星, 閃到爆。店內沒有水晶吊燈，不算特別寬敞，但因為有卡位所以私穩度特高。
裝飾非華麗風, 感覺相當平實，簡潔如一般飯店。
我們兩人預先約了卡位，所以可以吃得更開懷。 店員先為我們推薦了必食之選, 之後等我們慢慢考慮， 不硬銷感覺良好。
兩個人都唔食得太多野， 所以點了店員重點推介。秘製日本黑蒜醬煎蘆筍紅皮炒飯 $148
賣相相當獨特，令人眼前一亮。以燒腩仔皮、黑蒜片、蘆筍、蛋絲入饌, 確有新意。
果然不負眾望， 炒飯粒粒分明，以黑蒜醬加入炒飯，令飯粒呈現非一般的炒飯色調。
上色度相當平均，夠鑊氣 ，入口干爽不油。
食材切得相當幼細，蘆筍爽甜，增添口感。 份量十足，無論賣相和味道也惜得一讚 。
店員推介每枱客人也會點的名菜「金𥖁豆腐」$78
其炸粉薄透，加入少許黑芝麻令口感更香，一戳即穿，香脆無比，豆腐細滑香口。以辣味炸碎蒜粒灑上豆腐面，更添惹味但不油膩，食材簡單,也非什麼名貴食物，但可以做出如上水準確是難得。
私心重點推介「拖地蜜汁黑豚肉」$128
黑豚肉叉燒雖不是什麼新鮮事，但試過就返唔到轉頭半肥瘦黑豚肉脂肪分佈平均，脂肪入口半溶化，肉質軟腍，蜜汁味恰到好處,肉汁豐盛。
超、超、超好味!
最後當然要留肚給甜品 [三十年新會陳皮紅豆沙] $58
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用上靚陳皮是煮紅豆沙的一個關建, 先將紅豆煲好再隔渣，好似喝棉密的紅豆湯一樣，也吃到幼細陳皮絲。爽香陳皮味道好出, 當然其質素是重點。
如果可以再甜小許就更得我心。
[雲來軒] 不愧是法國藍帶推介，食物實在無可挑剔， 服務點到即止，物超所值。
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