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2017-04-22
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這晚相約了幾位對飲食有研究的朋友一起去美麗華商場的首屆香港和酒節, 之後便一齊到商場內的百樂小館吃晚餐, 皆因大家之前都到訪過此店, 對食物水準有信心。在周四的晚上來到, 地方裝潢雅緻舒適，朋友已預先訂了枱, 安排坐在店子的其中一席, 自成一角, 私隱度也較高。菜單方面同樣由朋友打點好，坐下來, 喝杯甘香醇美的功夫茶，專心等吃。先來潮州菜常吃的菜色滷水鵝肉拼滷牛，這一道潮式食物的靈魂當然就是其浸煮的滷水了，一碟堆得滿滿的, 鵝肉和滷牛份量足, 鵝肉質軟熟, 滷牛入口質感軟滑, 索滿了滷水的味道，也不錯。再來一味麻醬手撕雞，雞肉撕得仔細也工整，面頭灑上麻醬，肉質嫩滑而麻醬味道夠香, 醃過的雞肉也不過鹹, 也是好吃。湯品是咸菜豬肚湯，感覺上是沒有下味精，用一粒粒的粗胡椒,有很濃的胡椒味,味道清甜香濃, 喜歡當中的豬肚, 豬肚煲得很腍。也點了一道香口菜色, 椒鹽鴛鴦魷魚是也, 較特別的是用了土魷和鮮魷, 所以是鴛鴦魷魚, 脆漿的粉唔會太厚但做得好平均,剛剛好包得晒件魷魚, 香脆不油, 可口美味, 魷魚也爽口彈牙。還有豉油皇煎鯧魚片, 鯧魚先起了肉, 切成魚片, 魚片經豉油皇煎過後, 外層香脆
這晚相約了幾位對飲食有研究的朋友一起去美麗華商場的首屆香港和酒節, 之後便一齊到商場內的百樂小館吃晚餐, 皆因大家之前都到訪過此店, 對食物水準有信心。
在周四的晚上來到, 地方裝潢雅緻舒適，朋友已預先訂了枱, 安排坐在店子的其中一席, 自成一角, 私隱度也較高。菜單方面同樣由朋友打點好，坐下來, 喝杯甘香醇美的功夫茶，專心等吃。
先來潮州菜常吃的菜色滷水鵝肉拼滷牛，這一道潮式食物的靈魂當然就是其浸煮的滷水了，一碟堆得滿滿的, 鵝肉和滷牛份量足, 鵝肉質軟熟, 滷牛入口質感軟滑, 索滿了滷水的味道，也不錯。
再來一味麻醬手撕雞，雞肉撕得仔細也工整，面頭灑上麻醬，肉質嫩滑而麻醬味道夠香, 醃過的雞肉也不過鹹, 也是好吃。
湯品是咸菜豬肚湯，感覺上是沒有下味精，用一粒粒的粗胡椒,有很濃的胡椒味,味道清甜香濃, 喜歡當中的豬肚, 豬肚煲得很腍。
也點了一道香口菜色, 椒鹽鴛鴦魷魚是也, 較特別的是用了土魷和鮮魷, 所以是鴛鴦魷魚, 脆漿的粉唔會太厚但做得好平均,剛剛好包得晒件魷魚, 香脆不油, 可口美味, 魷魚也爽口彈牙。
還有豉油皇煎鯧魚片, 鯧魚先起了肉, 切成魚片, 魚片經豉油皇煎過後, 外層香脆，內層還是保持濕潤而不太乾身，鯧魚的肉質較結實, 味道方面鹹味適中。
蘿蔔絲砂煲煨飯是以一個瓦煲盛載上枱, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒粒分明，炒飯好吃得來也不油膩, 再加上蘿蔔絲作配料, 蘿蔔絲口感粉嫩而味道香。
甜品方面是清潤的清心丸綠豆爽，是味潮式糖水, 糖水內有綠豆和清心丸,味道只是微甜，綠豆也煮得十分軟綿, 清心丸入口煙煙靭靭很喜歡, 不過份量很少, 食完多個油膩的潮州菜式後,來個甜品確係相當滋潤。
是晚吃得滿意, 以食物水準再加上環境及服務計，是物有所值的, 就當晚所見是極之旺場, 證明此店已相當受客人歡迎了。
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