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2017-03-17
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春回大地，起初以為天氣只會越來越暖，怎料無端殺出一股小寒流，害得小妹又要把羽絨翻出來，實在令人懊惱！衣雖厚惜身仍冷，晚上還約了好姊妹見面，冰天雪地，還是要想個方法自救。否則，只會猶如個機械人，手腳再不能靈活運作！希望補充能量，大刷一餐就是不二法門。我倆決定吃頓熱騰騰的蒸氣鍋，這間專門店看似光猛企理，門口貼出幾款推廣優惠，吸引我們進去一試。經過樓梯，便來到敞大的用餐區，這兒環境整潔闊落、裝修摩登並富中國色彩，除了圓桌還有二人和四人卡座，方便小口子撐枱腳，後來更發現最盡處設有貴賓室。全場最吸引小妹的地方，莫過於大大個海鮮缸，那裏的食材種類繁多，包括蝦蟹、鮑魚、象拔蚌、生蠔、元貝、花螺等等，牠們正在水中暢泳，認真生猛。黑板列出部份海產的價格，客人看見甚麼新鮮抵食，便可即場落單。晚市設有「殿堂級」和「鼎上殿堂級」套餐，價錢每位$398、$498或$598，兩位起可享用，全部均包海鮮、肉類和時蔬，只是款式及數量不同，較為經濟實惠。可惜套餐全配上南瓜豬骨粥底，沒有其他選擇，又不能加錢轉換，那只有散點好了。每張桌子都擺放了一頂籐帽，整個用餐過程全由店員代勞。當啟動爐頭時，「喳喳」之聲便會響起，清水隨
春回大地，起初以為天氣只會越來越暖，怎料無端殺出一股小寒流，害得小妹又要把羽絨翻出來，實在令人懊惱！衣雖厚惜身仍冷，晚上還約了好姊妹見面，冰天雪地，還是要想個方法自救。否則，只會猶如個機械人，手腳再不能靈活運作！
希望補充能量，大刷一餐就是不二法門。我倆決定吃頓熱騰騰的蒸氣鍋，這間專門店看似光猛企理，門口貼出幾款推廣優惠，吸引我們進去一試。經過樓梯，便來到敞大的用餐區，這兒環境整潔闊落、裝修摩登並富中國色彩，除了圓桌還有二人和四人卡座，方便小口子撐枱腳，後來更發現最盡處設有貴賓室。
全場最吸引小妹的地方，莫過於大大個海鮮缸，那裏的食材種類繁多，包括蝦蟹、鮑魚、象拔蚌、生蠔、元貝、花螺等等，牠們正在水中暢泳，認真生猛。黑板列出部份海產的價格，客人看見甚麼新鮮抵食，便可即場落單。
晚市設有「殿堂級」和「鼎上殿堂級」套餐，價錢每位$398、$498或$598，兩位起可享用，全部均包海鮮、肉類和時蔬，只是款式及數量不同，較為經濟實惠。可惜套餐全配上南瓜豬骨粥底，沒有其他選擇，又不能加錢轉換，那只有散點好了。
每張桌子都擺放了一頂籐帽，整個用餐過程全由店員代勞。當啟動爐頭時，「喳喳」之聲便會響起，清水隨即灌入石鍋，然後開始蒸煮。由於每種食材烹調多久各異，店員會預先輸入計時器，當聽到「咇咇咇」時便可將食物起碟。咦！原來牆邊還有充電插頭，很方便呢！
有別於普遍的南瓜豬骨粥，我們挑選了較少見的神仙椰子雞粥($248)。由於餐牌說是細份，沒想到雞件有成半隻之多，另還附上原個椰青。店員先把椰水、椰肉及雞件倒進石鍋，滾一滾後便舀起湯水供我們享用，之後再加入米粒煮粥，一味兩食！
椰子雞湯很清，甜度不高，頗適合餐前飲用，以助喚醒沉睡中的味蕾，為豐富晚餐作好準備。雞件剛剛熟透，十分嫩滑，店家提供了兩款調味料：蒜蓉辣椒和青檸豉油，前者香惹、後者清新，各有特色。小妹忍不住吃了一片椰肉，軟滑芳香。
趁著蒸煮海鮮之時，便走到調味區自行「混醬」($28/位)。醬料款式應有盡有，除了大路的蒜蓉、蔥花、芫茜、辣椒、麻醬、豆辦醬、XO醬外，還有較少見的重慶醬、湖南醬、泰式雞醬、泰式蝦醬。不過每次吃蒸氣鍋，主要嚐食材的鮮，動用醬料的機會其實不多。
好友心儀的馬甲貝($78)率先上碟，一客只有六隻，價錢不平，試後卻發覺絕對物有所值。馬甲貝外殼雖大，肉地亦見豐厚，一咬，爆出滿嘴豐盈的汁液，是意想不到的鮮、甜、美，殺得我一個措手不及！那份芳香停留在口腔不散，令人回味、回味、再回味。其質感爽嫩中帶嚼勁，火喉掌握得恰到好處，至今，小妹仍對它念念不忘，成了心目中的新寵兒！
心情還未平伏下來，美國珍寶石蠔($48/隻)經已煮成。肥嘟嘟的石蠔相當墜手，外觀飽滿潤澤，非常吸引。店家配以薑蔥清蒸，除能保留其原汁原味，亦有助辟腥。石蠔果然是預期中的嬌嫩，群邊則帶些爽脆，只嫌味道淡淡然，佐以醬料較佳。
蒸煮海鮮通常配以蒜蓉，這兒的紐西蘭蟶子皇($58/隻)卻以黃金汁烹調，即時引起我的興趣。坦白說，小妹起初看見厚厚的醬汁，心裏沒有好感，不過試過後卻又欣賞那份創意。黃金汁其實是由燈籠椒和洋蔥打成，有丁點兒辣度，配合爽口的蟶子皇，刺激惹味，可說是一種新食法。由於有粉絲墊底，要把醬汁吃掉絕非難事。
碟碟海鮮即叫即蒸，間場時最好喝杯清涼飲品，除了啤酒和汽水之外，還有自家製夏枯草($48)，甜度適中又具降火功效，較為健康。順帶一提，每枱均會奉上鹹香花生($10)，等候美食時享用，不愁悶場。
店家提供的龍蝦款式花多眼亂，價格差異亦大，經店員介紹下，選擇了波士頓龍蝦($238)。開邊龍蝦色澤雪白，很易拆肉，說不出的鮮甜和彈牙，彌補了體型較小的缺憾。我們均喜歡以蒜蓉蒸，更能提出鮮味。龍蝦鉗一邊大一邊細，好友那邊確是多肉，就拍張照給各位看看吧！
已非首次品嚐象拔蚌仔($98/隻)，之前試過的可謂質素參差，最深刻莫過於韌如橡膠那回，相信這個陰影還需時間揮去。今晚面對此物，不多不少有點擔心，懷著戰戰兢兢的心情一試，所有顧慮即時全消。眼前的象拔蚌仔切成長條狀，蒸製時間準繩，咬下有爽脆之感，而且極為鮮甜，簡直另眼相看！
一輪海鮮攻勢過後，是時候吃點蔬菜了。金銀滿屋($88)包括紫薯、南瓜和栗米，顏色亮麗。紫薯略嫌蒸得未夠，較為硬身，幸好甜度天然；南瓜綿綿香滑，連皮吃纖維更高，非常有益。至於栗米粒粒飽滿圓潤，多汁無渣。憑二人之力擺平這個蔬菜拼盤，其實已很滿足，不過切勿忘記吃粥啊！
神仙椰子雞粥經已滾好，食客可按喜好加入蔥花、菜甫及芫茜，我們決定把所有配料全倒進去，即時散發一陣芳香，寧捨不同。除了椰青的清、雞肉的香，之前蒸煮海鮮的汁液經，已流入粥內，令成品多了一份鮮甜。即使這刻經已肚滿腸肥，我仍足足吃了三大碗呢！
最後店家贈送一碟飯後生果。食過熱辣辣的蒸海鮮和椰子雞粥，再來幾片清甜多汁的西瓜，舒服暢快。吃畢這頓豐盛晚餐，全身暖笠笠，寒天，何懼之有？
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