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2023-08-17
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尖沙咀· 時令高質江戶前Omakase鮨燐 Sushi Rin📍尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖➰剛剛去完沖繩旅行，可惜撞上颱風日子，整個旅程計劃都打亂了，導致很多沖繩美食都來不及細味，特別是沒有食到一頓豐富的壽司盛宴，因此回港後便相約好友特意回味一下。.今日特意到訪的餐廳位於尖東站上蓋約1分鐘路程，位置方便，主打傳統江戶前壽司，最近主打期間限定「九州海之盛宴」餐牌，主要用上九洲時令當造海鮮食材為主，餐廳面積開場，門口以一列酒藏間隔，內裹是木系風格為主，一張L型半開放式長枱貫穿整間餐廳，亦有兩間私人貴賓室，店內燈光柔和，氣氛雅致。➰Lunch廚師發辦·壽司14貫定食 💲518/1.𖥕前菜( 沙律及茶碗蒸)⭐️4/5⭐️.✥白烏賊配烏魚子 ⭐️4.1/5⭐️烏賊新鮮煙韌黏口配搭烏魚子甘醇提鮮。.✥愛媛縣真鯛 ⭐️4.1/5⭐️真鯛肉質細緻柔軟淡雅。.✥深海池魚 ⭐️4.1/5⭐️池魚入口魚油甘香細膩。.✥昆布漬伊佐木 ⭐️4.1/5⭐️伊佐木魚肉柔軟多脂，配合昆布漬更加鮮味。.✥鹿兒島間八配三星漬 ⭐️4.1/5⭐間八鮮爽彈牙，加上三星漬令魚肉更為惹味。.✥牡丹蝦 ⭐️4.1/5⭐️牡丹蝦新鮮甘
鮨燐 Sushi Rin
📍尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖
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剛剛去完沖繩旅行，可惜撞上颱風日子，整個旅程計劃都打亂了，導致很多沖繩美食都來不及細味，特別是沒有食到一頓豐富的壽司盛宴，因此回港後便相約好友特意回味一下。
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今日特意到訪的餐廳位於尖東站上蓋約1分鐘路程，位置方便，主打傳統江戶前壽司，最近主打期間限定「九州海之盛宴」餐牌，主要用上九洲時令當造海鮮食材為主，餐廳面積開場，門口以一列酒藏間隔，內裹是木系風格為主，一張L型半開放式長枱貫穿整間餐廳，亦有兩間私人貴賓室，店內燈光柔和，氣氛雅致。
➰Lunch廚師發辦·壽司14貫定食 💲518/1
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𖥕前菜( 沙律及茶碗蒸)⭐️4/5⭐️
前菜
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✥白烏賊配烏魚子 ⭐️4.1/5⭐️
烏賊新鮮煙韌黏口配搭烏魚子甘醇提鮮。
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✥愛媛縣真鯛 ⭐️4.1/5⭐️
真鯛肉質細緻柔軟淡雅。
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✥深海池魚 ⭐️4.1/5⭐️
池魚入口魚油甘香細膩。
白烏賊配烏魚子
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✥昆布漬伊佐木 ⭐️4.1/5⭐️
伊佐木魚肉柔軟多脂，配合昆布漬更加鮮味。
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✥鹿兒島間八配三星漬 ⭐️4.1/5⭐
間八鮮爽彈牙，加上三星漬令魚肉更為惹味。
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✥牡丹蝦 ⭐️4.1/5⭐️
牡丹蝦新鮮甘甜。
鹿兒島間八配三星漬
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✥橘子汁帆立貝 ⭐️4.1/5⭐️
帆立貝新鮮鮮甜，用上橘子汁調味非常清新。
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✥活赤貝 ⭐️4.1/5⭐️
經師傅拍打收縮後仍然非常新鮮生猛，入口爽彈。
活赤貝
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❀灸燒金目鯛 ⭐️4.1/5⭐️
炙燒迫出金目鯛魚油，肉質甘香鮮美。
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❀灸燒黑陸⭐️4.2/5⭐️
黑陸肥美多脂，經灸燒處理後更突出濃郁魚味。
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❀中拖羅 ⭐️4.2/5⭐️
中拖肥美入口即溶，非常滿足。
灸燒黑陸
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❀灸燒銀鱈魚配味增汁 ⭐️4.2/5⭐️
灸燒銀鱈魚香嫩細膩，配上味噌汁後更是酸甜滋味。
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❀白昆布鯖魚卷 ⭐️4.2/5⭐️
師傅將鯖魚皮燒香，令魚油滲進飯中，最後點缀白昆布提昇鮮味。
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❀ 北海道馬糞海膽 ⭐️4.3/5⭐️
師傅將整板海鮮提出，將海量海膽放入手卷中，整體非常鮮甜，十分滿足。
北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
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𖥕抹茶蒿麥麵⭐️4.1/5⭐️
與坊間與別不同，蒿麥麵煙韌爽口，十分出色。
抹茶蒿麥麵
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𖥕自家製白桃雪芭 ⭐️4.1/5⭐️
用上山梨縣白桃，非常香甜，為盛宴劃上完美句號。
白桃雪葩
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➰總結
餐廳以傳統江戶前Omakase作主打，餐廳師傅資歷深厚，更選用當造時令食材入饌，食物出品驚喜高質有保證，午市定價非常高性價比，絕對可以滿足想一嚐正宗江戶前壽司風味的大家。
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