更多
2019-01-19
282 瀏覽
週末愉快！還有兩週多就過年了，大家開始吃團年飯了嗎？本年第一頓團年飯，是在尖沙咀古琴雅苑 進行，吃的正是甜魔媽媽最愛的北京烤鴨～位處尖沙咀旺區，古琴環境清雅、坐得舒適，同時消費卻不貴，原隻北京烤鴨只是$338，誠然難得！據知店方決定2月開始調整烤鴨收費，這天是來得正好呢～ 這天抵達後，一來就有新春供應、喜氣洋洋的 新春撈起 ($258)：足6-8位用的撈起材料豐富，包括紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、京蔥絲、紫椰菜絲、番薯乾絲、炸芋頭絲、炸蓮藕片、金華火腿絲、煙三文魚，以及最後傾倒的芥辣豉油醬汁。 由店員添加上三文魚及醬汁後，就到我們出手；喜歡吃撈起，除了材料清新可喜，更重要是有「風生水起」及「越撈越旺」的好意頭，就算不迷信的，跟著大伙一同越撈越高，那份歡樂感已是無價！ 接著銅鑼聲響起，原來師承北京百年傳統北京填鴨老店 -「全聚德」、擁有20多年經驗的甄亞風師傅，已經準備就緒，為我們呈上地道又美味的烤北京填鴨 ($338)。 這裡選用北京約4斤重的北京鴨，以傳統掛爐的形式烤製，鴨身金黃飽滿；師傅能以108刀片出北京烤鴨，首先是皮脆肉少、鬆脆可口，有「一口酥」之稱的鴨胸皮，蘸
位處尖沙咀旺區，古琴環境清雅、坐得舒適，同時消費卻不貴，原隻北京烤鴨只是$338，誠然難得！據知店方決定2月開始調整烤鴨收費，這天是來得正好呢～
這天抵達後，一來就有新春供應、喜氣洋洋的 新春撈起 ($258)：足6-8位用的撈起材料豐富，包括紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、京蔥絲、紫椰菜絲、番薯乾絲、炸芋頭絲、炸蓮藕片、金華火腿絲、煙三文魚，以及最後傾倒的芥辣豉油醬汁。
由店員添加上三文魚及醬汁後，就到我們出手；喜歡吃撈起，除了材料清新可喜，更重要是有「風生水起」及「越撈越旺」的好意頭，就算不迷信的，跟著大伙一同越撈越高，那份歡樂感已是無價！
接著銅鑼聲響起，原來師承北京百年傳統北京填鴨老店 -「全聚德」、擁有20多年經驗的甄亞風師傅，已經準備就緒，為我們呈上地道又美味的烤北京填鴨 ($338)。
這裡選用北京約4斤重的北京鴨，以傳統掛爐的形式烤製，鴨身金黃飽滿；師傅能以108刀片出北京烤鴨，首先是皮脆肉少、鬆脆可口，有「一口酥」之稱的鴨胸皮，蘸砂糖吃是為最妙。
餘下則是皮連肉的切法，而鴨隻本身不會太肥膩，因此滋味甚佳；再配上陸續上檯的自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜、京醬或是秘製蜂蜜黃梅醬（口味較京醬清怡一些），好吃得我連吞七大件，但還是比不上年輕選手，厲害厲害！
接著品嚐另一款新春菜式 - 古琴全家福 ($298)。淮揚一帶流行的全家福，材料豐富，有一家人團團圓圓之意，十分喜慶。這裡的版本用上了帶子、鮮蝦、醉雞、海參、咸肉、冬菇、冬筍、芋頭、津白等食材，味道鮮美之至，份量又足，最適合人多享用。
接著是 蒜蓉蒸蝦 ($238/8隻)，香氣撲鼻的蒜茸，加上鮮美滿載的新鮮海蝦，固然令人食欲大開，但底下吸收盡蝦汁鮮美、軟腍入味的淮山，也是不可錯過的美物，一件下來意猶未盡！
這天還品嚐了簡化版的富貴／叫化雞 - 荷葉杭州雞 ($158/半隻)，其實近年富貴雞越來越流於表面，這裡則省去多餘的麵包外層（塘泥已經失傳太多年了...），只留荷葉及嫩滑入味的雞隻，美味同時免造成浪費，我是相當欣賞的～
吃完烤鴨其實已飽了一半，再加上全家福、杭州雞及蒜茸蝦，差點連蔬菜也吃不下了... 說笑的！那麼香口惹味的 干扁四季豆 ($79)，我是不會錯過的；另外還有 金腿濃湯津白 ($84) 味道也不錯，但只顧吃忘了拍。
食友還點了 開洋蔥油拌麵 ($78)，賣相十分靚仔，但真的吃不下囉... 甜品方面，重溫了叫好叫坐的高水準的 腰果露 ($28) 以及小朋友至愛的 高力豆沙香蕉 ($55)，以及個人超愛的桂花紅糖湯圓！
原來，由2月4日(年三十晚)起至2月19日(初十五)，於午市及晚市時段來古琴雅苑吃飯，每位即賞桂花紅糖湯圓一客，美味得來又有幸福團圓之意，真好！即日起2月6日(年初二) 期間，更加送新春大利是禮包，內附美美利是封及食品優惠券，相當吸引。
有同樣喜歡烤鴨的朋友嗎？我不介意再去多次呢～
張貼
