花晨月夕

Item: 花晨月夕
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Author: fredalau

KUNO

4.5

569 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

27521

尖沙咀

$801以上

日本菜壽司/刺身廚師發辦

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503

fredalau

等級4

501

🍱餐廳：花晨月夕🏫地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓約半年前試過一次，對這間廚師發辦念念不忘，今晚一於獨自來一再品嚐，選擇了最豐富的Omakase Moon套餐👍近兩個鐘頭與美食的聚會，還與友善的廚師閒談日本旅行，互相交流心得，非常享受的一晚❤️～先付榮螺、三文魚子玉子豆腐、牛蒡擺盤精美，榮螺鮮甜；三文魚子玉子豆腐口感絲滑；牛蒡刺激食慾😊～刺身五款*真鯛有創意，真鯛包住甜蝦，食嘅時候加少許紫蘇花及醬汁，好味😋進食前用液態氮製造成一個大泡泡，很吸晴，加了視覺的享受😁*生蠔北海道生蠔「厚岸」蠔味濃郁，大隻又新甜，好滿足😁*北海道象拔蚌師傅刀工厲害，切及擺到好似一朵花咁，新鮮爽口，口感彈牙，加了少許青檸汁，一啲都唔腥🥰*原隻紫海膽季節性的食材，5至7月才有，好大隻又新鮮的海膽呀，睇住師傅原隻開的，一定冇防腐劑，伴以大魚子來吃，不需點任何醬料，超鮮甜，極力推介😍*鰤魚即係大條嘅油甘魚，味道濃郁，輕輕燒一燒更香口，第二件加了少許蒜蓉醬來吃更能解少許的肥膩感，好正❤️*御料理海膽煎帶子，帶子厚切，上面加上海膽，廚師掌握烹調的時間剛好，帶子肉質鮮嫩不會過熟，伴着海膽一起吃特別美味😋*壽司十貫花魚壽司

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～刺身五款
*真鯛
有創意，真鯛包住甜蝦，食嘅時候加少許紫蘇花及醬汁，好味😋進食前用液態氮製造成一個大泡泡，很吸晴，加了視覺的享受😁

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*生蠔
北海道生蠔「厚岸」蠔味濃郁，大隻又新甜，好滿足😁

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*北海道象拔蚌
師傅刀工厲害，切及擺到好似一朵花咁，新鮮爽口，口感彈牙，加了少許青檸汁，一啲都唔腥🥰

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*原隻紫海膽
季節性的食材，5至7月才有，好大隻又新鮮的海膽呀，睇住師傅原隻開的，一定冇防腐劑，伴以大魚子來吃，不需點任何醬料，超鮮甜，極力推介😍

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*鰤魚
即係大條嘅油甘魚，味道濃郁，輕輕燒一燒更香口，第二件加了少許蒜蓉醬來吃更能解少許的肥膩感，好正❤️

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*御料理
海膽煎帶子，帶子厚切，上面加上海膽，廚師掌握烹調的時間剛好，帶子肉質鮮嫩不會過熟，伴着海膽一起吃特別美味😋

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*壽司十貫
花魚壽司，配少許薑蓉是很好的配搭；帆立貝壽司味道鮮甜；毛蟹海膽壽司很新鮮滋味；澳洲龍蝦壽司口感佳；深海池魚壽司魚味濃郁；銀鱈魚壽司比較少吃但不錯；鯖魚壽司味較濃也美味；喜之次壽司油脂豐富；鳥取境港大拖羅壽司油脂分布平均，一睇就知道取料上乘；海膽壽司灑上鹽同金箔特別有氣派，散發著淡淡的海洋香氣，口感豐潤，滋味濃郁，正到爆😍整體嚟講，壽司飯團有適量的米飯，師傅加的Wasabi及豉油分量剛剛好，好好味，真的急不及待地一件一件放入肚內😂