更多
2012-05-15
1638 瀏覽
時間過得真快！ 不經不覺堂妹的女女 "珍珠" 已經一百日大！她為這個寶貝女於沙田廣場 <麗都總廚> 擺百日宴，簡單設宴六席招待親友！堂妹相當有心思！把背景及蛋糕設計成珍寶珠！與她女女的花名 "珍珠" 很貼題！她特意送上玫瑰花原子筆作小回禮！放在桌上作裝飾，大方得體！但說到環境，這酒樓貴賓房擺放的桌又大又密，給人的感覺是較焗促，行人路窄！缺乏空間感！服務方面，侍應不時為我們換碟、加汽水....等，服務週到！百日宴：鴻運燒味大拼盤打頭炮的是燒味大拼盤，包括：叉燒、燒肉、燒鵝、海帶、薰蹄；簡單而美味的配搭！ 燒鵝竟然給予燒鵝脾，喜出望外，食起來皮脆肉嫩，甘香好食；叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟美味！海帶充滿嚼勁！清涼之中帶辣醬的辛香及麻油香，很不錯！燒肉入口香脆鬆化豐腴美味！薰蹄則皮爽口肉入味！整體教人回味！先入為主讓我們留下好印象！碧綠珊瑚玉帶子以炸麵盛載，入口超鬆脆！在口裡發出卜卜聲！ 珊瑚蚌口感爽身！帶子算是鮮甜嫩滑！腰果夠香脆！ 西芹散發幽香！是清爽的菜式！黃金脆皮海鮮卷一磚磚的黃金條，賣相單調！毫不吸引！ 外層炸至金黃鬆脆很可口！ 一咬開，內裡的沙律醬豐盈到想流出來！ 同
堂妹相當有心思！把背景及蛋糕設計成珍寶珠！與她女女的花名 "珍珠" 很貼題！她特意送上玫瑰花原子筆作小回禮！放在桌上作裝飾，大方得體！
但說到環境，這酒樓貴賓房擺放的桌又大又密，給人的感覺是較焗促，行人路窄！缺乏空間感！服務方面，侍應不時為我們換碟、加汽水....等，服務週到！
百日宴：
鴻運燒味大拼盤
打頭炮的是燒味大拼盤，包括：叉燒、燒肉、燒鵝、海帶、薰蹄；簡單而美味的配搭！ 燒鵝竟然給予燒鵝脾，喜出望外，食起來皮脆肉嫩，甘香好食；叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟美味！海帶充滿嚼勁！清涼之中帶辣醬的辛香及麻油香，很不錯！燒肉入口香脆鬆化豐腴美味！薰蹄則皮爽口肉入味！整體教人回味！先入為主讓我們留下好印象！
碧綠珊瑚玉帶子以炸麵盛載，入口超鬆脆！在口裡發出卜卜聲！ 珊瑚蚌口感爽身！帶子算是鮮甜嫩滑！腰果夠香脆！ 西芹散發幽香！是清爽的菜式！
黃金脆皮海鮮卷一磚磚的黃金條，賣相單調！毫不吸引！ 外層炸至金黃鬆脆很可口！ 一咬開，內裡的沙律醬豐盈到想流出來！ 同時有雙重口感！ 餡料卻很少，差一點食不出來！只有幾彈牙的蝦仁卻欠鮮味！菠蘿粒之類，就算蘸上沙律醬又如何？！同樣於是無補！
瑤池浸翡翠一道美其名菜式，其實只是瑤柱配上草菇、紅蘿蔔及小棠菜而已。翡翠是清爽的小棠菜，用了瑤柱來提味、再用上蠔油打芡，令味道方面錦上添花！
紅燒雞絲生翅雞絲份量算是足料！還有，少得可憐的花膠及近乎看不見的翅針！ 質感濃稠少油，味道濃甜，在飲宴上的水準來說，是強差人意！
蠔皇花菇扣玉掌每隻花菇極為巨大夠得體！具咀嚼感！ 肥大肉厚！圖案看起來好像海龜殼！ 可惜，未夠入味！大家只吃掉一部分便放棄！ 玉掌味道淡應是調味不足！ 至於，放正中央的生菜，可盡吸收芡汁精華！非常惹味！
清蒸大青班就是老少咸宜的蒸大青班，相信魚是足秤大約兩斤！ 火喉掌握得不錯！魚質滑溜鮮甜無比！魚皮富膠質！ 配合豉油香及蔥的清香，滋味誘人！ 沒有令大家失望的鮮魚！
總廚一品雞一送上桌，香氣逼人！ 充滿豉油香！雞皮富有光澤，皮香入味！ 而皮下帶點黃油脂肪更是好吃！ 肉質嫩滑又肥美，令人忍不住夾完一件又一件！
香燒伊麵、揚州炒飯揚州炒飯賣相很對辦！炒得乾身入味！層次分明！ 配料算不少，只有叉燒粒較結實！
香燒伊麵，味道剛好夠入味！伊麵並非很腍，可以收貨！幸好不算油！
精美甜品椰絲糯米糍很軟糯略帶煙韌，原來入面是芋頭蓉，感覺清新不甜膩！
整體而言，當晚食物質素尚可！看著小朋友長大是一種樂趣呢！期待下次見到 BB 又會怎樣的樣子？
張貼
