三原 (已搬遷) 新店位置

你說將軍澳有Fine Dining, 在幾年前我真的以為是笑話, 但將軍澳這幾年不只是中產區, 甚至有走豪宅化的趨勢, 三原這家走精緻路線的鐵板燒的出現, 就是將軍澳豪宅化的必然結果. 三原主理人三原先生曾經在鐵板燒殿堂”山下”工作過, 也曾經是日本駐美國領事館的主廚, 從CV看相當充實. 食材當然在將軍澳的餐廳算是頂級, 南非鮑魚, 加拿大龍蝦以及宮崎牛, 就算對比其他鐵板燒名店也不遜色.午市也有便宜一點的選擇, 例如主菜是北海道帶子和日本甘鯛也只是二百五十多元. 前者外面焦脆內裏依然保持軟糯的口感, 香草牛油汁味道柔和而沒有蓋過帶子的鮮味. 甘鯛令我想起莫師父I M的煎炸魚皮同時蒸魚肉的複雜做法, 這裏當然沒有莫師父的完美, 魚皮也算香脆而魚肉口感則有少少實, 但不算死實. 用上魚湯能提鮮, 做法可喜但如果魚皮上的黑椒不要下得那麼重手就更有鮮味. 炒飯就是簡單的乾蒜炒飯, 飯身口感圓潤而較為濕潤, 但不是令人討厭的油潤口感, 比一般鐵板燒店特別, 如此水準應該能夠吸引街外客品嚐.