留家廚房 (已結業)

已接近一年沒來，今午打去訂座，想不到於公衆假期，即使要求七時許也肯接受。以前硬性只接受六時及八時兩輪，遲半小時也不行，還會來電提醒入座時間。大部分員工依舊，菜牌內容依舊、價錢依舊、酒價開瓶費亦依舊。是晚不打算喝洒，上次貪名字特別 (奇連士文) 而喝了兩杯，既不便宜，酒質也甚平凡。雖只得三人，也算點了不少菜：煙燻雞 ($134半只)，最期待變成最失望。入口只是微暖，相信已切好一段時間，雞皮只有輕微的燻味，肉質談不上嫩滑。再吃被汁所浸的部位，只吃到甜甜的豉油味，和吃豉油雞沒有分別 。除顏色仍保持之外，餘項皆失色。黃鱔炒粉絲 ($80)，並不奇望會有太多黃鱔，但我和太太真的很困難才找到一兩幼段的鱔肉，全碟只是粉絲、中芹、葱段、木耳絲，用此菜名有點兒欺騙 !五味骨 ($88)，獻汁用咖哩汁、酸梅、醋等製成，入口同時吃到甜、酸、辣味道，肉排的份量足，屬全晚最可取的一味。梅菜蒸芥胆 ($78)，估計梅菜只是最後才鋪在芥菜面，因為芥胆完全吃不到梅菜所滲進的香甜味。梅菜嫌葉多莖少，比家中石澳鶴咀產品還不如。肉絲炒麵 ($50)，麵和獻料分開上，可惜麵餅炸得過火，面層兩側圴有不少被炸得燶透。食料主要是銀