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這好幾個月,不能外遊,故特別牽念在海外酒店的早餐時光 (至難忘的是曼谷舊四季酒店,莫斯科麗思卡爾頓及沖繩麗思卡爾頓,饒具本土色彩的美味早餐)!今天趁週日,寵愛一下自己,製造一次St. Regis的早餐體驗。因疫情關係,平日水果及麵包的buffet table 就取消了,換了水果碟及麵包籃,這點當然迫不得已的要扣一些分,皆因選擇必然大減,不過,衛生及健康,始終最重要。食物質素及味道又如何?先點評一下麵包籃,有斜切法包,中牛角酥及朱古力酥,三者質素是中上,法包片的存在目的,主要能讓你多試放在果醬架上十多款的果醬,蜜糖及榛子醬。果醬的味道真的目不暇給,除了大路的士多啤梨、藍莓及橙外,更有杏、桃、車厘子、無花果等,有接近一半是organic的,成本更高!榛子醬不是吃開的意大利品牌的味道,主調是榛子及焦糖的香氣,是酒店自己的recipe, 值得大家捧場。牛角酥,也鬆化,牛油味存在,又不過漏,配香橙果醬更清新。朱古力酥是出色的,當中的朱古力餡香醇不甜,酥皮咬下去有非常明顯一層層的口感,很多bakery也未必能做到這水準。不過,款式上可加多一兩款如mini bagel, grissini, brio
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這好幾個月,不能外遊,故特別牽念在海外酒店的早餐時光 (至難忘的是曼谷舊四季酒店,莫斯科麗思卡爾頓及沖繩麗思卡爾頓,饒具本土色彩的美味早餐)!今天趁週日,寵愛一下自己,製造一次St. Regis的早餐體驗。
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因疫情關係,平日水果及麵包的buffet table 就取消了,換了水果碟及麵包籃,這點當然迫不得已的要扣一些分,皆因選擇必然大減,不過,衛生及健康,始終最重要。
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食物質素及味道又如何?先點評一下麵包籃,有斜切法包,中牛角酥及朱古力酥,三者質素是中上,法包片的存在目的,主要能讓你多試放在果醬架上十多款的果醬,蜜糖及榛子醬。果醬的味道真的目不暇給,除了大路的士多啤梨、藍莓及橙外,更有杏、桃、車厘子、無花果等,有接近一半是organic的,成本更高!榛子醬不是吃開的意大利品牌的味道,主調是榛子及焦糖的香氣,是酒店自己的recipe, 值得大家捧場。牛角酥,也鬆化,牛油味存在,又不過漏,配香橙果醬更清新。朱古力酥是出色的,當中的朱古力餡香醇不甜,酥皮咬下去有非常明顯一層層的口感,很多bakery也未必能做到這水準。不過,款式上可加多一兩款如mini bagel, grissini, brioche 等,賣相也自然會大大加分。
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生果碟則較失色,雖然當中有七款水果,包括蜜瓜,西瓜,西柚,菠蘿,士多啤梨,藍莓及黑莓,但吃入口中,並沒有任何一款讓人有鮮美的感覺,是有點失望,因若有一兩款如菠蘿或士多啤梨 (只要肯入菲律賓金菠蘿,又或日韓品種的士多啤梨),便十分容易令食客的味蕾滿意。
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主盤點了中式,主要被那鮑魚雞粥吸引。不負厚望,除了熱度可改善外,粥底軟綿,是廣東人喜愛的質感,鮑魚十分入味,咬口腍滑,滋味非常,雞肉鮮甜,再配上自行添加的葱花,大頭菜粒,薄脆或花生,錦上添花是也,若可任叫,真的吃下三五碗也不會嫌多!
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迷你蒸籠點心,味道則中規中矩,始終本人是點心精,基本滿意的,原來已奪米芝蓮星星的了,故以下的評語,外地遊客未必認同。燒賣是不錯的,吃到手切肉粒的香,不會展現攪爛漿糊狀及肥肉過多的問題。珍珠雞的糯米不太削,飯及餡的比例適中,但餡料味道有點不夠鮮明,吃入口,只有吃不出是什麼來的感覺,荷葉香亦不強烈。龍蝦春卷,一條斜切開兩件上,拿起後,會明顯見到有較多的油份留在碟上,是炸物大忌。不過,外皮是脆,蝦肉是甜的,若能有新鮮龍蝦肉的爽脆度,就能扳回多些分數。蝦餃則較失色,皮入口較漿,沒有了那輕輕一咬便破皮的彈性,餡料亦沒有爽口鮮味的享受。以上點心評價,只是希望這部分,能盡善盡美一些,始終這兒是在叫潤的中餐位置,另外,由於是份上,應比一般放在外面任拿任吃的點心,做得精巧一些吧!
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這兒的Waffle是另一款值得推薦的早餐,亮點是附加的材料: 火焰焦糖香蕉,朱古力脆珠,特濃朱古力漿及鮮忌亷。格仔Waffle當然可以弄得更外脆內軟及蛋香味更濃,不過這些小瑕疵,已被香蕉上晶螢香脆的焦糖脆片完全掩蓋,朱古力漿又香醇芬郁,加入脆脆牛奶朱古力餅珠珠及温柔輕淡的忌亷,口裏同時綻開香、滑、脆的風味,是一客配搭極佳的Waffle。同時登埸的Pancake頓時暗淡無光,伴以粒粒藍莓醬,忌亷及楓糖上桌。個人認為,Pancake可以不叫,留quota吃Flipper's 吧!
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整頓早餐中,您可以在不同時候點果汁、茶品又或咖啡伴餐,侍者均樂意奉上,服務也配得上St. Regis的大名。
這三小時的美味早餐時光,能讓人感受到活着多好!大家要珍重,加油!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$370