富東閣海鮮酒家

營業中

休息中

Item: 富東閣海鮮酒家
Rating: 5
Author: mint_smoii

225 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

8659

沙田

$51-100

粵菜 (廣東) 燒臘點心酒樓

147

mint_smoii

等級4

321

五月最後一個星期天下午，沙田。最近天氣不好，友人昨天提出星期天吃點心，很想拜訪這家很久，於是睡飽後就一起坐車出發到沙田瀝源。這是一家位於瀝源邨裡面的酒家，在大集團的趕絕下，現在已經買少見少，吃點心還是喜歡飲茶。下午茶時段是兩點到四點，門外排隊人潮不斷，門外貼上晚市，雀局，旁邊燒味部的燒味飯餐牌價錢都非常相宜，選擇又多，我們更迫不及待想試試了。我們只有兩個人，等沒多久就被安排入座。點心原來是現點現蒸，保證新鮮，位子挺乾淨，沒有一般舊式酒家髒髒的，感覺真的蠻舒服。脆皮燒乳鴿，光看顏色炸得挺乾身，一咬下去卻不得了，每一個部位都軟嫩非常，又能做到鎖住肉汁，真正皮脆肉嫩的程度，一點醬都不用沾已經很夠味，友人說比起一家老字號的燒乳鴿還要高水準，可想而知有多出色。沙薑雞腳，難得有人跟我一樣喜歡雞爪，除了筋腱處，連骨頭也醃得入味，充滿膠原的外皮滑而不膩，友人說沙薑汁才是精髓，果然沾了之後，鮮味更加提升，而且吃完不會覺得口很渴，想必是自家調製的。甜酸炸雲吞，這是一道香港飲茶的懷舊小吃，友人特意點的，因為他知道我從來沒有吃過。三顆大雲吞炸得金黃不過火，聞起來完全沒有油炸味，最怕聞到想吐的油味了，一咬下去雲

五月最後一個星期天下午，沙田。

最近天氣不好，友人昨天提出星期天吃點心，很想拜訪這家很久，於是睡飽後就一起坐車出發到沙田瀝源。

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這是一家位於瀝源邨裡面的酒家，在大集團的趕絕下，現在已經買少見少，吃點心還是喜歡飲茶。下午茶時段是兩點到四點，門外排隊人潮不斷，門外貼上晚市，雀局，

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旁邊燒味部的燒味飯餐牌價錢都非常相宜，選擇又多，我們更迫不及待想試試了。

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我們只有兩個人，等沒多久就被安排入座。點心原來是現點現蒸，保證新鮮，位子挺乾淨，沒有一般舊式酒家髒髒的，感覺真的蠻舒服。

脆皮燒乳鴿，光看顏色炸得挺乾身，一咬下去卻不得了，每一個部位都軟嫩非常，又能做到鎖住肉汁，真正皮脆肉嫩的程度，一點醬都不用沾已經很夠味，友人說比起一家老字號的燒乳鴿還要高水準，可想而知有多出色。

沙薑雞腳，難得有人跟我一樣喜歡雞爪，除了筋腱處，連骨頭也醃得入味，充滿膠原的外皮滑而不膩，友人說沙薑汁才是精髓，果然沾了之後，鮮味更加提升，而且吃完不會覺得口很渴，想必是自家調製的。

甜酸炸雲吞，這是一道香港飲茶的懷舊小吃，友人特意點的，因為他知道我從來沒有吃過。三顆大雲吞炸得金黃不過火，聞起來完全沒有油炸味，最怕聞到想吐的油味了，一咬下去雲吞皮非常香口酥脆，餡料新鮮彈牙，

友人說要淋上甜酸汁，不愛炸物的我一吃就愛上，味道果然更豐富。

原隻鮮蝦腸，每個切段部份都有一隻新鮮爽彈的大蝦，然後呢，薄薄的腸粉皮一層層卷著，卻晶瑩剔透，完全沒有出現黏糊糊，或者是皮太厚太膩，一夾就散開的問題，每口都吃得到米香，吃過這裡的腸粉之後，才體會到真正的軟綿滑溜是怎麼回事，不打算再吃外面的所謂腸粉了。

鮮蝦菜苗餃，一般飲茶這樣子的餃非常油，而且只有蝦子碎其他全是肥肉，所以從來都不會吃。這是友人點的，上桌之後看到漂亮的水晶餃皮，一夾，皮沒有爛，裹著翠綠的菜苗和滿滿彈牙的蝦子肉，沒有其他有的沒的，皮Q餡料香，好美味，改變了我對水晶餃的印象。

北菰棉花雞，冬菇吸滿醬汁，軟滑的雞肉很大塊，重點當然是盡吸鮮美雞汁的魚肚，滿口膠質又綿密，美味無比。

黑椒金錢肚，外面很多都會鋪滿厚厚黏稠稠的芡，其實以前的金錢肚根本不會這樣弄，因為不會吃得到任何味道的。這裡的果然沒有，黑椒跟豆豉的比例剛好，全是真正的網胃，沒有混雜其他部分，鹵得夠味不腥，口感爽嫩，酥而不爛，太滿足了。

宮廷桂花糕，我們都愛桂花糕，這裡的顏色比較深，杞子很多，所以味道偏甜，$10有三大顆真的很划算。

小時候周末上酒樓飲茶是一個習慣，隨著時代推演，要吃點心已經不需要再上酒樓，生活質素的提高，對吃的觀念變成要吃得精緻，導致一堆鮑魚黑松露醬點心橫行，懷舊的味道漸漸消失在洪流之中，今天吃的這頓點心，除了找回了美味，更是對於他們堅守本質有一份感動。