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2016-10-29 3038 瀏覽
很多人會選一餐吃得好吃得貴吃得特別的來寫他們的一百篇,大概那代表一個里程碑的篇數留一個好的印記憶,這第五百篇,我都想了很久寫乜野好。想了又想,思前想後,有很多餐精美的飯係手可以選,花多眼亂到不行,比那些娘娘選觀音兵更難。然後我簡單想,不如寫篇近來吃得最輕鬆,最簡單,滿足感最多的一餐。曾經我也喜歡長篇大論,不過,時間有限,每人都只有24小時,如果下下看那些幾千字自high的長文,我想有違了這裡的原意,大家是想分享,想談一下喜歡的,討厭的,奇怪的,有趣的,人生甜酸苦辣這麼多的事情,用筆記下是最好的記憶力,比記憶卡還好,你可能五年後會忘記那個康橋之家夢遺賤人,但你寫下你的味之回憶你就可以永遠擁有那時那刻的味覺,這不是你們的最終目的嗎?三年半來,我沒有忘記在OpenRice 執筆初衷的原因,是因為熱愛看新鮮的食物,餐廳,這三年認識的人,每個人有不同性格,不同心態,不同目的,大約我是喜歡分享的一群吧,有些人的做法,我不盡認同,我知道,我還在這裡的原因全因為愛吃,愛吃的都叫吃貨,我也聽過,愛吃的都不是壞人,因為他們真心愛吃,吃也花掉了自己所有時間,還怎有其他時間做其他傷天害理的事。大約翁記的老闆也
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很多人會選一餐吃得好吃得貴吃得特別的來寫他們的一百篇,大概那代表一個里程碑的篇數留一個好的印記憶,這第五百篇,我都想了很久寫乜野好。

想了又想,思前想後,有很多餐精美的飯係手可以選,花多眼亂到不行,比那些娘娘選觀音兵更難。

然後我簡單想,不如寫篇近來吃得最輕鬆,最簡單,滿足感最多的一餐。

曾經我也喜歡長篇大論,不過,時間有限,每人都只有24小時,如果下下看那些幾千字自high的長文,我想有違了這裡的原意,大家是想分享,想談一下喜歡的,討厭的,奇怪的,有趣的,人生甜酸苦辣這麼多的事情,用筆記下是最好的記憶力,比記憶卡還好,你可能五年後會忘記那個康橋之家夢遺賤人,但你寫下你的味之回憶你就可以永遠擁有那時那刻的味覺,這不是你們的最終目的嗎?

三年半來,我沒有忘記在OpenRice 執筆初衷的原因,是因為熱愛看新鮮的食物,餐廳,這三年認識的人,每個人有不同性格,不同心態,不同目的,大約我是喜歡分享的一群吧,有些人的做法,我不盡認同,我知道,我還在這裡的原因全因為愛吃,愛吃的都叫吃貨,我也聽過,愛吃的都不是壞人,因為他們真心愛吃,吃也花掉了自己所有時間,還怎有其他時間做其他傷天害理的事。

大約翁記的老闆也是懷著這個心這個目的,這也是我為她獻上第五百篇的原因。

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女友在西環工作,她有不少推薦餐廳,翁記是她首推,不是港女愛的西餐,不是日本omakase,不是手工啤酒,聽名都知是茶餐廳或粉麵檔,當然兩者我也喜歡,這裡賣的是傳統粉麵檔。

這天下午來到翁記,說了很久,知道火井舊店的人大約應該知邊到,翁記有兩間,我去的是又平又靚又好食的那間,舖頭附近的這裡還有有名的泰菜,從前火井所在的位置已經成為新款名店,翁記卻像舊城一樣在一角,就如人人用iphone,你用的是那些要用手撥那個電話數字盤的家居電話,那個對比,是多麼強烈。

餐廳是非常舊式的老店,那些開放式的麵檔,那些階磚,那些牌匾長鏡,全都是昔日的舊事物,你看到香港的老一臉,我上次看到這種裝修,是在大角咀那家庭式的小店,每次來到這些店,感覺就是珍惜,我不知那一天再見不到這種味道,大約以後歷史的洪流洗去的這類曾經支持香港的經濟支柱,就如現在的中小企,可能有天主理人退下了,可能社會責任完了,可能熱情就算熄滅了,就會沒有了,因此,我會享受當下的小店每一餐。

嚇你的不只是那個裝潢,還有價錢,你看到就知,淨菜淨麵淨米是七蚊,三餸四餸麵只是二十多,加埋牛腩都只是三十四,外面的價錢是貴一倍以上,飲品又是六七元,這樣的價錢,是時光機價,帶你回到時光倒流二十年的時空的時光機。

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不用想,就跟menu叫,四寶麵有牛丸,魚蛋,魚餃,粉腸,麵底是油麵,女友說這裡的油麵是很特別的,她說一定要試。

先說油麵,其感覺非常柔軟,沒有了外間的瘋狂油份,掛湯掛得強,一流的麵底。

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粉腸是我的最愛,那股香氣和粉腸的嚼勁,可以和那個蔡潤記看齊,點下辣椒油,滋味無窮。

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魚蛋是自家炸的,不是圓圓的那種,而是方形的片頭狀,好味爽口魚味濃。

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小巧的牛丸,收埋了的是自家打丸的智慧,好味到想買一袋回去打邊爐。

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魚餃是滿滿的,那股是典型的魚皮餃味算不上絕響,但也是會令你滿意的類型。

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當然那個湯底是清新,加上翁太自家制的蔥油,我們都大讚十分好,可以送飯送麵,翁太的笑容是高興到不行,大約這是叫到她繼續做的原因,那種無價,是叫愛吃的愛煮的都滿足。

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大腸豬皮蘿蔔的三餸麵,是另一亮點。

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蘿蔔是淋身又Juicy,那股吸湯的能力和蘿蔔鮮甜,是非常重要的。

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大腸洗得乾淨,沒有史提芬周說的屎,沒有失敗中的失敗,當你讚翁太話佢好食又乾淨,佢會一大條豬腸俾你睇,那個好客和真心愛做好吃東西,就是令人著迷的原因。

豬皮也是爽,乾淨,加上其辣醬更添上野性。

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牛腩魚餃麵要談的當然是牛腩,那個烹調方式剛好入味,牛腩位不算太肥,配合幼麵也是不錯。

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辣椒油個性特別,配合這裡也不錯的河粉,再加上沾上辣油的湯,是無敵。

菜心嫩綠又清新,都只是七元,原來還有這樣的樂園,在這裡上班在這裡住的話,多好,我會日日去食。

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五點幾的High tea ,之後七點還要吃晚飯,我們還叫多碗淨餸,吃那些好味的粉腸蘿蔔豬皮,吃貨就是這樣,喜歡吃就是無條件的愛上。

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就是我們這些吃貨叫翁太繼續努力,以一個異常平異常好的價錢來叫人吃得快樂,如果地球沒有吃貨,我怕,有一天連這些美味都會消失,我想告訴翁太,還有很多有心人會欣賞。

很多會人選一餐吃得好吃得貴吃得特別的來寫他們的那第幾百篇,這些年,我最喜歡吃的是這些簡單的食物,吃到意義吃到歷史吃到熱誠的,因此我把這文送給吃貨,給愛吃東西的人,希望你們會喜歡,我沒有忘記自己的想法,還是那麼愛吃,還是那麼愛分享,因為我覺得,如果地球沒有吃貨,那麼趣味會減少很多,很多。

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翁記

西環皇后大道西425X後座地下
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐途徑
堂食
人均消費
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