更多
2022-01-21
714 瀏覽
食完呢餐，第二日就宣佈停晚市。。。香港人的確好艱難，大家振作！今晚好開心，因為食左餐細心餐，過程見師傅都無微不至，是很享受的。有朋友曾笑說，食Osaka's 的精髓在於食唔飽，而我，在於其品質，精神同態度。由環境擺設，同師傅的細心度，再到食物跟味蕾的故事，都應該有份入心的感覺。今晚，我食到。這鋪確實是離開了繁榮市區，有種位於海邊的另一份寧靜。從進入，坐下到等待，都有種放開心情，輕鬆腦餐之感。😋😋😋😋😋😋😋先來一份前菜，有三道菜式。先吃蒓菜配土佐醋，口感是富有啫喱狀的海草類食物，我第一次見同食。蒓菜本身沒有味道，靠的就是醋在味道上的點綴，成功取悅了喜歡新奇，特別的我，亦打開了我的胃口。再吃海膽豆腐天婦羅，由包在外層的紫蘇葉之香味及脆口襯托香滑的海膽豆腐，食落有天然惹味而不油膩。最後再放柚子醬蝦入口，味道轉變為清新，是很好的旋律。展開刺身之路，全面來說，每款都是鮮味十足，只會吃到其刺身本身的味道及獨一的靈魂配搭，在此要逐一介紹😍 酸汁鯛魚：肉質嫩，味道鮮，好夾。紫蘇花凡立貝配水雲：首次吃紫蘇花，跟紫蘇葉一樣甜。伊豆金目鯛配金目鯛出金目汁：魚質好吃，其汁是精神，清魚味完全成為了一種靈魂。食下
今晚好開心，因為食左餐細心餐，過程見師傅都無微不至，是很享受的。有朋友曾笑說，食Osaka's 的精髓在於食唔飽，而我，在於其品質，精神同態度。由環境擺設，同師傅的細心度，再到食物跟味蕾的故事，都應該有份入心的感覺。今晚，我食到。
這鋪確實是離開了繁榮市區，有種位於海邊的另一份寧靜。從進入，坐下到等待，都有種放開心情，輕鬆腦餐之感。
😋😋😋😋😋😋😋
先來一份前菜，有三道菜式。先吃蒓菜配土佐醋，口感是富有啫喱狀的海草類食物，我第一次見同食。蒓菜本身沒有味道，靠的就是醋在味道上的點綴，成功取悅了喜歡新奇，特別的我，亦打開了我的胃口。
再吃海膽豆腐天婦羅，由包在外層的紫蘇葉之香味及脆口襯托香滑的海膽豆腐，食落有天然惹味而不油膩。最後再放柚子醬蝦入口，味道轉變為清新，是很好的旋律。
展開刺身之路，全面來說，每款都是鮮味十足，只會吃到其刺身本身的味道及獨一的靈魂配搭，在此要逐一介紹😍
酸汁鯛魚：肉質嫩，味道鮮，好夾。
紫蘇花凡立貝配水雲：首次吃紫蘇花，跟紫蘇葉一樣甜。
伊豆金目鯛配金目鯛出金目汁：
魚質好吃，其汁是精神，清魚味完全成為了一種靈魂。食下很融合。
北海道牡丹蝦配蝦膏汁及沖繩海葡萄：
蝦身很滑又且味甜，配上濃郁的蝦膏汁，及提升口感的海葡萄，滿足。
紫菜包大拖羅 (岩鹽，甜wasabi, 紫蘇葉）：
個人一向很愛大拖羅，這兒的特別之處是它用的不是醬油調味，而是即磨岩鹽，完全只是調一點味，卻不失拖羅的香甜。
和食：
和食同樣有水準，食到精細功架，亦食到fusion 的特色。
立鱗燒（日本馬友） 配鰹魚出汁：
剛好的香，但不會蓋過本身的魚味。利用熱油燒鱗，有種天婦羅之感，又不！是很獨特的脆香，而保留滑而juicy 的魚肉。
鹿兒島A4 和牛毛茸菇配蔬菜汁：
和牛化在口中固然是核心，但其新鮮蔬菜及香濃而不鹹的蔬菜汁做就了一份驚喜味道。
壽司：
金善鯛
大貝 配穴子汁
深海池
海膽
拖羅
䲞魚湯作為尾聲都是一種高潮，每一口都是鮮味濃郁的味道，問落才知道是選用了多種魚去煮成的湯，完全不是一般魚湯的層次。對我來說，是一份超越。
最後以蜜甘奶凍作句口，換回清新香氣，滿足離開。
張貼
