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2013-08-12
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最近飲食網站上有一間風評不俗的中菜館叫雲來軒，有次光顧豚王尖沙咀店時，無意間發現原來該店正位於豚王對面，位置挺好找。當時心想有機會一定要來試試，碰巧有位blogger在此店辦了一個飯局，二話不說便應邀而來。當晚眾多菜式當中，以下是我最喜歡的數款菜式：奇珍脆異果 ($78)，即金沙炸南瓜條，入口香脆，味帶鹹香，縱使手上沒有冰凍啤酒，但香口炸物總是人見人愛。黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾 ($58 / 位)，黑黃金指的就是黑蒜頭，生吃味道帶酸甜，蒜味較淡，卻不帶辛辣，據說對身體有益。湯頭帶藥材的味道，甘香濃郁，以紫砂茶壺盛載，既別緻又保暖。蝦瑤浸白玉 ($98)，夏天吃瓜類最合時宜，冬瓜條飽吸魚湯的鮮甜，鋪面的蝦乾還增添鹹香與咬口，平凡中見驚喜。鮮蟲草花貢杞蒸斑球 ($198)，斑塊肉質尚算嫰滑，而且吃得到魚味，與蟲草花同吃，其菇菌味與斑塊挺相配。魚湯海皇瀑瀑飯 ($138)，侍應在上桌時才注入魚湯，脆米吸收魚湯的鮮甜後仍然脆卜卜，配料中的蝦、帶子及斑塊同樣有鮮味，深得眾人讚賞。招牌三十年新會陳皮紅豆沙 ($28 / 位)，紅豆煲到「起沙」，入口綿滑，更充滿陳皮的芳香。當然不是每道菜式也完美無
當晚眾多菜式當中，以下是我最喜歡的數款菜式：
奇珍脆異果 ($78)，即金沙炸南瓜條，入口香脆，味帶鹹香，縱使手上沒有冰凍啤酒，但香口炸物總是人見人愛。
黑黃金沙參海玉竹燉龍躉頭尾 ($58 / 位)，黑黃金指的就是黑蒜頭，生吃味道帶酸甜，蒜味較淡，卻不帶辛辣，據說對身體有益。湯頭帶藥材的味道，甘香濃郁，以紫砂茶壺盛載，既別緻又保暖。
蝦瑤浸白玉 ($98)，夏天吃瓜類最合時宜，冬瓜條飽吸魚湯的鮮甜，鋪面的蝦乾還增添鹹香與咬口，平凡中見驚喜。
鮮蟲草花貢杞蒸斑球 ($198)，斑塊肉質尚算嫰滑，而且吃得到魚味，與蟲草花同吃，其菇菌味與斑塊挺相配。
魚湯海皇瀑瀑飯 ($138)，侍應在上桌時才注入魚湯，脆米吸收魚湯的鮮甜後仍然脆卜卜，配料中的蝦、帶子及斑塊同樣有鮮味，深得眾人讚賞。
招牌三十年新會陳皮紅豆沙 ($28 / 位)，紅豆煲到「起沙」，入口綿滑，更充滿陳皮的芳香。當然不是每道菜式也完美無瑕，以下是相對普通的菜式：
黑魚籽蜜味糖心蛋 ($68)，糖心蛋的蛋味不算香濃，而黑魚籽與蜜糖汁的配搭也顯得有點格格不入。
火舞弄太子 ($138)，帶子與西芹的味道四平八穩，不過跟火龍果與蜜瓜等水果之間沒甚火花，是相對普通的一道菜。
紅甜菜西檸雞 ($138)，混入紅菜頭煮成的西檸汁顏色吸引，其甜味使檸汁的酸味不會太霸度。雞塊以香煎的做法代替平日常吃的油炸版本，不過稍嫌肉質有點乾身。整體味道令人滿意，而且店內裝修摩登，坐得舒服，席間得知店子還有一道以新鮮雞所做的炸子雞，下次一定要試試。
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