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等級7
2022-06-10 504 瀏覽
端午前夕剛好為契姨媽壽辰,難得可以小聚晚膳,知己小群專登揀咗間零負評嘅「碧儷苑」搞咗個小型生日會。位於中環核心地帶嘅中菜廳佔用一樓全層,面積寬廣,牆上掛出嘅立體藝術品中國風得黎好有時代感。為咗要更多私人空間,八人飯局安排於廂房內進行,鬆動舒適,而且好夠衛生。做足功課嘅XO仔早已知悉最抵消費額為$5,000,所以亦預先寫埋菜單。派對原本共有九人,抗疫期間要分兩張枱嘅,後因有長輩臨時不能出席,食物不能取消,八人卻剛好一張枱坐哂,第九份就交由體貼嘅服務生代為打包。每位席上擺有齊備嘅自用及公用餐具。如欲自攜佳釀,開瓶費為合理嘅$200/樽。飯局全程由經理Lxxx姐跟進,用餐途中仲親自幫忙換碟加酒,相當落力。小肥本以為成幅畫咁靚嘅菜單係佢嘅傑作啦,細問下先知如此秀麗嘅筆跡乃出自其上司Bxx哥嘅手筆,誠意盡在不言中!窩貼金蠔伴櫻花蝦蜜餞柚皮:為晚宴打響頭炮嘅窩貼金蠔上下兩層都一樣咁金黃吸睛。頂面嘅金蠔每件都係連埋白雪雪嘅墨魚膠孖住黎炸嘅,墊底嘅黃金鍋巴則於炸煮前預先輕輕黏上咸蛋黃。好似多士咁夾埋一齊食,菜式口感好有層次,咬落鬆化脆巧嘅同時食得出墨魚膠極之爽彈,當中嘅清甜與咸香產生嘅中和作用意外地好
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端午前夕剛好為契姨媽壽辰,難得可以小聚晚膳,知己小群專登揀咗間零負評嘅「碧儷苑」搞咗個小型生日會
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位於中環核心地帶嘅中菜廳佔用一樓全層,面積寬廣,牆上掛出嘅立體藝術品中國風得黎好有時代感。
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為咗要更多私人空間,八人飯局安排於廂房內進行,鬆動舒適,而且好夠衛生。做足功課嘅XO仔早已知悉最抵消費額為$5,000,所以亦預先寫埋菜單
。派對原本共有九人,抗疫期間要分兩張枱嘅,後因有長輩臨時不能出席,食物不能取消,八人卻剛好一張枱坐哂,第九份就交由體貼嘅服務生代為打包。
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每位席上擺有齊備嘅自用及公用餐具。如欲自攜佳釀,開瓶費為合理嘅$200/樽。
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飯局全程由經理Lxxx姐跟進,用餐途中仲親自幫忙換碟加酒,相當落力。小肥本以為成幅畫咁靚嘅菜單係佢嘅傑作啦,細問下先知如此秀麗嘅筆跡乃出自其上司Bxx哥嘅手筆
,誠意盡在不言中!
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窩貼金蠔伴櫻花蝦蜜餞柚皮:為晚宴打響頭炮嘅窩貼金蠔上下兩層都一樣咁金黃吸睛。
窩貼金蠔
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頂面嘅金蠔每件都係連埋白雪雪嘅墨魚膠孖住黎炸嘅,墊底嘅黃金鍋巴則於炸煮前預先輕輕黏上咸蛋黃。好似多士咁夾埋一齊食,菜式口感好有層次,咬落鬆化脆巧嘅同時食得出墨魚膠極之爽彈
,當中嘅清甜與咸香產生嘅中和作用意外地好夾。
窩貼金蠔
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另上嘅櫻花蝦蜜餞柚皮外表橙黃鮮美,講真細佬冇諗過柚皮可以炸黎食囉,師傅嘅創作力量同幻想都令長輩們嚇咗一跳
炸柚皮外脆內軟潤,巧妙地於外層塗上香蜜即可減輕膩感同熱氣,而且又可以自然地黐上細小嘅櫻花蝦,新穎嘅配搭鬆脆甜美
,十分討好。
櫻花蝦蜜餞柚皮
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蟹肉灌湯餃:大大隻、脹卜卜嘅灌湯餃傳統地以皮包湯並乾蒸而成,席上嘅隱世廚神仲留意到餃皮工整細緻嘅摺紋,讚嘆師傅手藝好
,少啲功夫都好容易穿,每天限量造出都絕對有理,想食就記得要預訂哦!正當大家都係喺碗中先整爛塊餃皮黎食時,嘻嘻,XO仔卻為找尋童年回憶,好唔正宗地一口咬咗落去
灌湯餃皮層巧薄軟身得黎仍保持有一定嘅韌度,咬破餃皮後,皮下嘅高湯餡心隨即湧冒而出,熱辣辣嘅高湯鮮濃而不俗,細嚼當中嘅豬肉粒蝦粒菇粒蟹肉絲懷舊點心清甜香潤,堅
蟹肉灌湯餃
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七頭花膠扒扣玉掌:壽星女最期待嘅鵝掌每人都有一大隻,花膠扒則叫咗兩件黎分,分前當然係要騷一騷quali啦
!如相所示,兩者嘅體積同契妹隻玉掌有得比,震撼非常!
七頭花膠扒扣玉掌
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七頭花膠扒不單有厚度,咬落滑溜有膠質得黎極富彈性,滑嘟嘟嘅鵝掌則肉厚香潤,芡汁鮮濃甜美,最重要係兩款養顏珍饈都炆得好夠腍,大肥形容得好貼切,確真冇牙都食得
,眼見淑女們都不理儀態地吮腳趾,美味程度不言而喻!
七頭花膠扒扣玉掌
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豉油皇煎虎蝦伴腸粉:同樣一人一隻嘅豉油皇煎虎蝦爽脆彈牙,墊底嘅腸粉柔潤軟彈,因索盡虎蝦嘅精華而變得香甜惹味
豉油皇煎虎蝦伴腸粉
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最難得就係當個個都話飽嘅時候竟然都可以清碟
,証明堅過石堅呀!
豉油皇煎虎蝦伴腸粉
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蘭度油泡鮮斑球:配角蘭度就脆卜卜,炒至微微金黃嘅油泡斑球則爽嫩中帶點鑊氣,蕃薯uncle大讚厚潤煙韌嘅魚皮好夠膠,只係略嫌斑球走油偏乾,如果可以多返少少油脂效果應更佳。
蘭度油泡鮮斑球
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手淋脆皮炸子雞:餸名用得「手淋」兩個字已道明廚房以傳統做法慢慢用手淋上滾油生炸雞雞,淨係諗佢要淋幾多次油隻先會熟都知係超考手力同耐性嘅功夫菜
!「碧儷苑」隻炸子雞肉質白滑柔嫩,連雞胸都鎖有肉汁,帶有油光嘅雞皮更加係脆薄酥化,入口即半溶於舌上,名菜最矜貴就係此塊極品雞皮
,不吃炸子雞皮者即浪費師傅嘅心機同工藝,好在大小雙肥懂得惜材,絕對唔容許嘥料嘅。
手淋脆皮炸子雞
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薑蔥花菇撈麵薑蔥長壽麵爽幼甜脆,伴配嘅花菇亦厚潤芳香,簡單可口。
薑蔥花菇撈麵
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見大家都食到讚不絕口,Lxxx姐仲請大家食粽添,一咸一甜,以答謝大家初次光臨,順便應吓節咁話,認真客氣
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紅袍荔枝拼奶皇小虎包:因為訂咗蛋糕,甜品就憑食評家上載嘅靚相中揀咗兩款菂薂可愛嘅紅袍荔枝小虎包
。細佬刻意地未有提及過甜品會有咩就係想睇各人嘅反應,結果當紅袍荔枝上枱時,啲長輩居然問點解啲荔枝只有五粒咁少嘅
,即代表荔枝甜點嘅造型逼真到令佢地誤會咗係消暑生果啦,呵呵呵!
紅袍荔枝
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紅袍荔枝紅色嘅皮層脆中帶煙韌,入面嘅奶黃餡心微甜香軟,十分輕盈。
紅袍荔枝
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黃皮老虎仔以冰陣騰雲駕霧出場
,特顯虎年虎虎生威,碟邊加多兩隻小白兔點綴襯托,即倍添生動趣緻。
奶皇小虎包
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由於賣相已贏盡口碑,包品好唔好食已屬其次,幸好奶皇包外鬆彈內軟綿,潤甜得黎唔溜,小弟預咗每人起碼有半隻嘅份量剛剛好!
奶皇小虎包
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中環粵菜廳「碧儷苑」寬廣開揚,服務生及師傅們上下一心、誠懇周到。菜餚色香味俱全,無論係經典功夫菜又或者係新潮創作嘅用材一樣咁高質,價格經濟實惠,而且驚喜不斷,可以稱得上為一個奇趣美食樂園
,大人細佬都啱玩!肥肥家族已規劃好下次去飲茶食點心,用實際行動以示支持。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-06-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$750 (晚餐)
慶祝紀念
生日
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窩貼金蠔
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七頭花膠扒扣玉掌
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