坤記糕品專家 (已結業)

坤記一間香非常出名的糕點專家，此店位於深水埗，其實是一間士多，只係同時有糕點賣啫，點知賣下賣下，越賣越出名。它早前最出名是賣懷舊小吃，如白糖糕，芝麻糕, 砵仔糕, 紅豆糕, 馬蹄糕, 九層芝麻糕等等，後來再加埋賣茶菓。白糖糕，一種易學難精的糕點，它主要成分是米槳，要時間掌握得好才能沒有酸味，原因是酸味的出現，是發酵過久引致。如果此糕點帶酸，即是代表師傅經驗不足，經驗不夠。早期的坤記，它的白糖糕是沒有酸味的，可惜，今非昔比，現時它的白糖糕已帶有酸味，以此水準的白糖糕來說，太多地方能買到，不用去坤記。坤記的白糖糕是以重量計費，越重越貴。食白糖糕主因，是要享受食師傅的功夫，其實它的用料不值一文，真可惜，坤記已做不到了。