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2017-02-18
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天氣涼了，打邊爐最好不過，這間位於尖沙咀厚福街，與同街另一間以101為名的台灣肉燥飯店名字相近，相信是姊妹店吧！「101肉燥飯專門店」我就吃過了，這間「101手工涮涮鍋」我就還未試過，趁著天氣轉涼，正是吃火鍋的時候，那便試一試吧！ 這兒的「極上吃到飽套餐」，只是$268一位。前菜兩款，包括「手工麻辣麻醬手撕雞」和「秘製麻辣木耳」兩款，可以無限追加。兩款前菜的辣度其實都只是BB辣級數，就算是我這個不吃得辣的人，也只是感覺到微微的辣，感到刺激味蕾，但又不會辣得舌頭麻痺。對我來說，辣度是適中的，味道也不差。 主角的湯底方面，共有五種選擇，分別是「台灣香辣三杯雞涮涮鍋」、「台灣紅燒牛肉涮涮鍋」、「台灣沙茶雞涮涮鍋」、「三重芝士雞涮涮鍋」和名字特別，令人猜不透的「金蟬脫殼」，2-6人可選一款，7人或以上就可選兩款。向侍應一問，知道「金蟬脫殼」原來即是「冬瓜雞涮涮鍋」，不想吃得太膩，又不太想吃辣的我和老婆仔，便揀了這較清的「金蟬脫殼」做湯底。這湯底相比起其他湯底清，如果想濃味的話，就應該揀其他湯底。 「時令海鮮拼盤」是要每位加 $30才可享用的，拼盤包括「珍寶美國桶蠔」、「游水大海蝦」、「馬
這兒的「極上吃到飽套餐」，只是$268一位。前菜兩款，包括「手工麻辣麻醬手撕雞」和「秘製麻辣木耳」兩款，可以無限追加。兩款前菜的辣度其實都只是BB辣級數，就算是我這個不吃得辣的人，也只是感覺到微微的辣，感到刺激味蕾，但又不會辣得舌頭麻痺。對我來說，辣度是適中的，味道也不差。
主角的湯底方面，共有五種選擇，分別是「台灣香辣三杯雞涮涮鍋」、「台灣紅燒牛肉涮涮鍋」、「台灣沙茶雞涮涮鍋」、「三重芝士雞涮涮鍋」和名字特別，令人猜不透的「金蟬脫殼」，2-6人可選一款，7人或以上就可選兩款。向侍應一問，知道「金蟬脫殼」原來即是「冬瓜雞涮涮鍋」，不想吃得太膩，又不太想吃辣的我和老婆仔，便揀了這較清的「金蟬脫殼」做湯底。這湯底相比起其他湯底清，如果想濃味的話，就應該揀其他湯底。
「時令海鮮拼盤」是要每位加 $30才可享用的，拼盤包括「珍寶美國桶蠔」、「游水大海蝦」、「馬刀貝」和「花甲皇」各一隻，桶蠔肥大，海蝦爽彈，馬刀貝雖然較為細小，花甲皇也不算太大隻，才三十元一份，都算抵食。
肉類方面，每兩位客人送一碟「手切安格斯 Prime Grade牛頸脊肥牛片」、「西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬頸肉」或「西班牙伊比利亞黑毛豬肉片」。打邊爐怎能沒有肥牛？當然是揀牛捨豬。可惜這安格斯肥牛片強差人意，色澤有欠鮮明，牛味也不足，並非上佳貨色，雖然份量頗多，仍然令人失望。
這兒的「101特選手工火鍋拼盤」反而較佳，「太極冬菇」」、「墨魚汁鳥結糖」、「三重芝士鮮製蝦丸」、「三重芝士鮮製墨魚丸」、「安格斯霜降牛丸」、「黑松露蟹子海鮮軍艦」、「黑松露蟹肉餃」與「黑松露芝士豚肉餃」等，雖然多是以芝士、黑松露等濃味食材來加強食物的味道和吸引力，這些特色火鍋配料都算幾有特色，而且味道也能讓人滿意。
這店子的賣點之一是手工製作的材料，「手工即炸響鈴卷」和「手工即炸魚皮」都是無限供應的，兩款手工食品水準都過得去，不過這夜我倆吃了不少東西，所以都沒有把它們吃光。
至於其他的火鍋配料，大概有四十多款之多，全部都可以無限任點任吃。
值得一提的是這兒的飲品選擇值得一讚，尤其是沙冰（$38），價錢不貴，有四款口味可揀，配可樂、雪碧或忌廉都可以，我喝的是「愛文芒果雪碧沙冰」，冰凍解喝，味道甚佳，賣相也夠吸引。
這「極上吃到飽套餐」，最後還有甜品。是奶茶味相當突出，令人一吃即知的「木糠珍珠奶茶布丁」。以三百元不到的價錢，可以任點任吃，這「極上吃到飽套餐」都幾抵食。
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