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2018-10-14
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與友人在旺角逛，去到始創中心，見到對面馬路有一店舖的招牌寫著「天下第一餃」，如此霸氣，於是走過去會一會，看看有如何的王者風範。外面除了有「天下第一餃」的招牌外，另一邊還擺放著知名食家蔡先生及影壇大哥大的照片作招徠。進入店內，座位倒不少，但已經差不多都坐滿了，幸好仍有位置。牆上有鏡屏，寫著「銷售賣什麼？何謂觀人於微？」，估不到小店也有這樣的大哲理。店內靠牆的座位是梳化長櫈，枱面貼上木紋紙，看來整齊潔淨，頗為舒適。店內燈火明亮，牆上以盛具作裝潢，藍白色襯托看來也很清新。既然要試，就盡量試所有店中的出名招牌菜。首先要試的是狀元九鼎湯，但原來有好些湯餃已經有此湯，所以不用另外點。其他店內最起眼的是龍鳳松茸餃，就點了一客龍鳳松茸雙煎餃($85)，煎餃沒有狀元九鼎湯，而且太多煎的會較油，所以就點了兩樣湯餃，包括至尊松茸豬肉灼餃子中碗跟狀元九鼎湯($72)及元貝豬肉湯餃子中碗跟狀元九鼎湯($48)，再點了小的蜜餞雞翼($22)，招牌的自家製山楂雪梨水一杯($20)及五花茶一支($15)。先來的是兩款飲品，材料包括有山楂片、雪梨、甘草、冰糖、麥芽及水的自家製山楂雪梨水，雪梨水是熱的，飲落雪梨味重，帶少
進入店內，座位倒不少，但已經差不多都坐滿了，幸好仍有位置。牆上有鏡屏，寫著「銷售賣什麼？何謂觀人於微？」，估不到小店也有這樣的大哲理。店內靠牆的座位是梳化長櫈，枱面貼上木紋紙，看來整齊潔淨，頗為舒適。店內燈火明亮，牆上以盛具作裝潢，藍白色襯托看來也很清新。
既然要試，就盡量試所有店中的出名招牌菜。首先要試的是狀元九鼎湯，但原來有好些湯餃已經有此湯，所以不用另外點。其他店內最起眼的是龍鳳松茸餃，就點了一客龍鳳松茸雙煎餃($85)，煎餃沒有狀元九鼎湯，而且太多煎的會較油，所以就點了兩樣湯餃，包括至尊松茸豬肉灼餃子中碗跟狀元九鼎湯($72)及元貝豬肉湯餃子中碗跟狀元九鼎湯($48)，再點了小的蜜餞雞翼($22)，招牌的自家製山楂雪梨水一杯($20)及五花茶一支
($15)。
先來的是兩款飲品，材料包括有山楂片、雪梨、甘草、冰糖、麥芽及水的自家製山楂雪梨水，雪梨水是熱的，飲落雪梨味重，帶少少酸味，入口都幾舒暢，是乾燥秋天的佳品。
自家製山楂雪梨水
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五花茶則是凍的膠樽裝成品，都算濃味而非太稀，味道較雪梨水甜，有清熱作用。
五花茶
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趁著餃子未到，每張枱上有玻璃瓶裝著的醃蘿蔔，可供客人自己取用，但原來一個中瓶裝外賣價也不少，可隨意添食，食店都很慷慨。白蘿蔔、甘筍及青瓜用米醋醃製，開胃化氣，味道爽脆可口，無須擔心餃子多肉會食得膩，食醃蘿蔔正好作中和。
醃蘿蔔
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小的蜜餞雞翼一客共有三隻，煎得外皮香脆而裡面雞肉嫩滑，因為有蜜餞關係，所以略帶甜，味道討好。友人原先預算只要一隻，後來就要了兩隻，只餘下一隻給我。
蜜餞雞翼
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至尊松茸豬肉灼餃子中碗跟狀元九鼎湯一共有八隻，餃子用碟上而狀元九鼎湯另上，附有黑松露醬，一邊辣一邊不辣。狀元九鼎湯材料包括美國蛇果、生魚、無花果、淮山及豬尾骨，補氣健脾，生津抗燥，適合秋天飲用。湯水另碗上比預期略淡，但蘋果味重，帶點甜，如果作為餃子的湯底就剛好。湯應該是沒有落味精的，食後不會有種帶酸味的感覺。餃子皮不厚但夠韌有嚼口，肉餡飽滿，除豬肉外，還有松茸及菜，豬肉鮮，松茸香，食落確與一般的有別。
至尊松茸豬肉灼餃子中碗跟狀元九鼎湯
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跟著是另一招牌餃子，元貝豬肉湯餃子中碗跟狀元九鼎湯，中碗有七隻，今次亦配上狀元九鼎湯，但就作為餃子的湯底，味道略帶甜，當然有別於一般的雲吞湯或紫菜湯。餃子標榜以「十両豬肉比五両元貝」的完美比例，食落又真的有絲絲的元貝，元貝已經很腍而不韌，加上有少許菜，味道鮮甜爽口。
元貝豬肉湯餃子中碗跟狀元九鼎湯
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龍鳳松茸雙煎餃共有八隻，四隻是白松茸，四隻是黑松茸，松茸味芬香撲鼻，餃子煎得金黃而不焦，外皮薄而香脆，內裡豬肉仍有肉汁，餃子經過隔油，所以不會太膩。色香味俱全，果然是招牌中的招牌。
龍鳳松茸雙煎餃
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龍鳳松茸雙煎餃
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領教過這間「天下第一餃」，平均消費每人$131。
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