3
招聘中
應徵
$14,000-$17,000
月薪 (面議)
應徵
$13,500-$15,000
月薪
應徵
$13,500-$18,000
月薪
147
16
1
餐廳: Jan Jan 串揚專門店
優惠: 食飯可賺里兼用里?立即訂枱吧!
用「里數加現金」付款,最高可賺$4=3里。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員每次賺取「亞洲萬里通」里數之消費上限為HKD10,000。
  • 會員凡於國泰夥伴餐廳用膳,每消費HKD4即可賺1里數。
  • 渣打國泰Mastercard®持卡人憑卡於夥伴餐廳簽賬消費,除可享基本餐飲類別之合資格簽賬HKD4=1里數獎賞及餐膳里賞HKD4=1里數獎賞外,於星期五、六及日的餐飲簽賬更可賺取額外HKD4=1里數獎賞("聯營信用卡餐飲簽賬里賞"),合共獲享HKD4=3里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 通過交易賺取里數時,不可使用與夥伴餐廳有關的其他推廣或折扣優惠。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 賺取的里數(包括餐膳里賞及渣打國泰Mastercard餐飲簽賬里賞)將於認可餐膳消費交易後7個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
等級7
2021-10-01 254 瀏覽
如果講到大阪的庶民美食,一定要數到串かつ,香港人一般稱之為炸串;顧名思義,就是油炸一串串的食材,小編會形容為串燒加吉列的混合體(註:各位日本料理達人不要見怪饞嘴小編的妄言,但真心認為這是最貼切的形容)。很奇怪,在香港很容易找到日式拉麵店、鮨店、串燒、甚至天婦羅專門店,但以炸串為主的專門店,五隻手指數得完;可能串かつ在日本也不算大流行的美食吧。之前經常光顧銅鑼灣一間由日本人開設(兼且作為主廚)的串かつ專門店,喜愛其氣氛熱鬧及和風裝修風格,充滿日本料理小店風情。今日午飯就訂位試試另一間由香港人開設的「Jan Jan 串揚專門店」。午市時段都坐滿了客人,如果相信市場效應,餐廳質素應該相當不錯。同樣係日式風情小店,亦有日式居酒屋必有的開放式廚房及吧枱式座位,但同時混入少許工業風裝修風格,整體感覺缺少了日式料理小店的地道熱鬧氣氛。比較之下,還是更喜歡銅鑼灣另一家串かつ專門店的氣氛。雖然標榜為串揚專門店,但一直都講香港的飲食業風氣不太接受單一日本料理;或者這樣說,單一日本料理在香港很難生存,除了極少數的星級鮨店及頂級天婦羅名店之外,香港的日本菜餐廳即使以專門料理自居,同時也會提供少量其他類型的日本
更多
如果講到大阪的庶民美食,一定要數到串かつ,香港人一般稱之為炸串;顧名思義,就是油炸一串串的食材,小編會形容為串燒加吉列的混合體(註:各位日本料理達人不要見怪饞嘴小編的妄言,但真心認為這是最貼切的形容)。很奇怪,在香港很容易找到日式拉麵店、鮨店、串燒、甚至天婦羅專門店,但以炸串為主的專門店,五隻手指數得完;可能串かつ在日本也不算大流行的美食吧。

之前經常光顧銅鑼灣一間由日本人開設(兼且作為主廚)的串かつ專門店,喜愛其氣氛熱鬧及和風裝修風格,充滿日本料理小店風情。今日午飯就訂位試試另一間由香港人開設的「Jan Jan 串揚專門店」
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
午市時段都坐滿了客人,如果相信市場效應,餐廳質素應該相當不錯。同樣係日式風情小店,亦有日式居酒屋必有的開放式廚房及吧枱式座位,但同時混入少許工業風裝修風格,整體感覺缺少了日式料理小店的地道熱鬧氣氛。比較之下,還是更喜歡銅鑼灣另一家串かつ專門店的氣氛。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
雖然標榜為串揚專門店,但一直都講香港的飲食業風氣不太接受單一日本料理;或者這樣說,單一日本料理在香港很難生存,除了極少數的星級鮨店及頂級天婦羅名店之外,香港的日本菜餐廳即使以專門料理自居,同時也會提供少量其他類型的日本料理,以求擴大客源。「Jan Jan 串揚專門店」也沒有例外,雖然以串揚為主,串燒款式不少於串揚,亦有日式前菜 / 小吃及飯糰、蕎麥麵、烏冬等等主食。
48 瀏覽
0 讚好
0 留言
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
午餐有三款:4串($148)7串($178)10串($198),包餐飲及主食各一。可自由組合選單上的串揚及串燒,但選單並非有齊單點餐牌的所有出品,部分串揚及串燒也要額外加錢。
47 瀏覽
0 讚好
0 留言
38 瀏覽
0 讚好
0 留言
食正宗串揚必有椰菜片秘製串揚醬汁,還有一點要謹記:「ソースお二度漬け 禁止」,意思就是只可以蘸一次醬汁。日本的高級串揚店可能例外,但在大阪新世界地區的平民串揚料理店,串揚醬汁都是共用。客人食完埋單離座,到下一輪客人入座,都是用同一盒醬汁;所以有此規定,日本人也很清楚明白規矩。香港人去旅行飽嚐串揚料理時,千祈唔好失禮人呀!始終很多香港人唔習慣,所以「Jan Jan」額外提供一個小碗給每位客人,方便搯出醬汁,自己鍾意蘸幾多次都可以。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
串揚是炸物,很「熱氣」;可能日本人也有類似概念,所以配搭生椰菜片解膩清熱毒。爽脆、多菜汁,但有少少澀、唔算清甜,要蘸一點秘製串揚醬汁提味。串揚醬汁帶酸、隱含蔬菜清甜,有點似日式吉列豬扒的醬汁,只是串揚醬汁呈液體,日式吉列豬扒醬汁卻稠身。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
除了串揚醬汁,枱面還有其他調味。辣粉及山椒粉係串燒專用,鹽及辣醬就係串揚專用。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
先奉上第一碟串燒雞翼雞胸軟骨三文魚煙肉卷牛舌牛肉;冇得選擇鹽燒或者汁燒,全部由廚師決定。碰巧五串都係鹽燒,正是小編最愛口味,總覺得只有免治雞肉棒及雞肝才適合汁燒。五支串燒的火喉控制有參差,雞翼雞胸軟骨明顯燒燶了,有少少焦澀味。雞翼表皮香脆,可惜被燒燶的部份影響了味道。雞胸軟骨選用了較講究的前端三角位,黏附了少許雞肉,咬下去既爽脆、又有雞肉鮮味,可惜同樣燒燶了少許。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛舌軟身彈牙有嚼勁,牛肉鬆軟有肉汁,兩串都好味道。最有驚喜是三文魚煙肉卷,火喉控制得最好,煙肉的油脂加上滑溜的三文魚,大大口兩啖食完;肉香、魚鮮加上油香,好味道。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞腿肉嫰滑,但近竹籤頭的第一塊雞腿肉燒燶了。薯仔香口粉身,較用焗爐焗多了幾分明火燒烤香氣;加上一小角半融化的牛油,提升口感及香味。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
送上第一盤串揚,跟足日本當地的方法,用不鏽鋼托盤加隔油架,確保每串串揚表層香口鬆脆、兼且不會油膩。所有食材表面都被金黃色的薄麵粉蛋漿及麵包糠包裹,除了部份外形明顯的食材之外,大部份都很難從外表區分。所以侍應會細心講解每串串揚到底是甚麼食材,又會溫馨建議海鮮用鹽調味、肉類及蔬菜就用秘製醬汁。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
將整串串揚浸入醬汁,趁尚未變腍,即刻食。一支串揚最多只應分兩啖食完,否則即使不沾醬汁,表層麵包糠脆漿也會變腍,失去風味。咬下去香口鬆脆,酸中帶清甜;炸物配帶酸醬汁果然是最佳配搭,既開胃、又令人回味。洋蔥炸得剛剛熟,生洋蔥的辛辣已消失,味道變得清甜,同時爽口多汁。蘆筍已加上沙律醬調味,不用再蘸任何醬汁,咬落爽脆清甜。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
茄子相比其他串揚,份量最大,要分三啖才能食完;外層脆衣鬆脆,內裡的茄子就清甜軟糯。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
食了四串蔬菜,開始食肉。豚肉採用半肥瘦肉眼,豚脂油香夾雜肉香,加上鬆軟肉質,再配合串揚醬汁,微酸味道可中和油炸肉類的油膩,食多幾串都唔會飽飽滯滯。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
時間啱啱好,差不多食完第一轉串揚,隨即送上第二輪。牛肉七成熟左右,肉味濃、夠鬆軟、肉汁多。始終只是美國牛肉,油花含量唔係特別多,油脂香及不上半肥瘦豚肉,但兩串同樣美味。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
吃完豚肉牛肉才食雞肉紫蘇卷串揚。比較之下,雞肉肉質較粗嚡,比不上豚肉及牛肉美味;勝在靠紫蘇葉的獨特香氣補救。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
北海道帆立好吃。脆衣夠薄,又沒有炸過火,兩款海鮮仍然保持鮮甜。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
芝士串揚很有特色,炸至半溶化,剛剛炸起又夠熱辣辣,較漢堡包的半溶芝士好食。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
蕎麥麵唔夠麥香,稍為粗嚡。燒飯糰(醬油) 表面夠焦香,只嫌餡料欠奉,如果多一塊香脆紫菜,可包裹著飯糰一起吃會更開心。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
一般日式居酒屋的茶漬飯會將茶(上湯)及飯分開奉上,由客人自己沖泡。「Jan Jan」可能想節省茶壺?三文魚燒飯糰茶漬奉客時已經代為沖泡,處理方法並不理想,缺少了茶漬飯最重要的一個環節。另外,用一個小飯糰取代普通白米飯也非傳統茶漬飯配方,亦似乎多此一舉;最終也要用湯匙將飯糰搓散變回飯粒,以吸收茶(上湯)的味道,才能品嚐茶漬飯風味。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
試了三款主食,味道一律麻麻;但串揚及串燒就真係好味道,尤其串揚,同日本當地小店的美味出品有得媲美。只不過,價錢分別就相當大。在大阪新世界地區的平民串揚料理店集中地,撇除海鮮食材,平均150~200円一串(大約HK$11~14);「Jan Jan」單點價貴最少50%,但係冇得揀,在香港想食好味串揚只能夠接受現實!
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-09-11
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (午餐)