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2021-12-17
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人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。 文華晚宴餐單-每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。 清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且
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用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。
文華晚宴餐單-每位$1688
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
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松茸海螺燉雞湯
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清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公) 吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且用具齊全,吃得優閒,方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。
蟹粉扒魚肚
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棗皇糕黏黏軟軟,輕輕的甜度是適中的。
服務及出菜有序,員工禮貌友善但欠殷勤。
大裝修之後首次到,也許因為環境暗淡,沒有對朋友投訴的藍色主調反感,倚窗而坐,視線放在開陽怡人景色中。
往年沒有特別留意 HSBC Premier Card 買一送一指定套餐的優惠,因為多數必須吃最貴的套餐,而中餐館往往添加鮑參翅肚其中一兩款貴價菜提升單價,作為精明的消費者,我反而覺得試小菜才見真章。
不過文華廳大裝修之後未來過,而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去,這晚終於成行。
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