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2010-09-16
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在港期間，到鏞記吃了午餐。一行五人，有酸薑皮蛋，一份海蜇，半隻燒鵝，一份叉燒，一份荷葉飯。甜品有蛋塔，芝麻水雲糕。連汽水兩罐，合共九佰多，平均每人才一百八十元左右。份量方面，絕對足夠五個人食用。味道方面，I have no complaint 。酸薑皮蛋：那皮蛋有幾好味，不用重覆。那酸薑的確比坊間辣和酸，根據席上長者言，薑的酸度有中和皮蛋的鹼度（！？）個人覺得，總好過有些酸薑製造商下的吃完會口渴「糖精」！燒鵝： 因為我們都不是脆皮燒鵝的 fans，所以鏞記的燒鵝風格比較貼合我們的口味。鵝皮很香很醇厚，香味和食味很吸引，肉很多亦很紮實，但絕不是死硬橡膠派。可以其鵝的供應有一定質素。叉燒：肉質是軟淋派，席上長者說是「半肥廋梅頭」類。那掛在廋肉間的肥肉，甘美得很。恨不得叫碗白飯伴食。check point: 勿小觀墊底的花生，美味程度亦很高。雲吞麵：蛋麵絲幼爽口，雲吞嬌小散尾，蝦的鮮度極高，其湯底很搭。荷葉飯：造形極佳，一大包飯上桌，可觀！份量極巨，我們五個人各吃了二小碗，仍有半份剩。內裡賣相平實，顏色簡單，但配料不「馬虎」，有鵝粒，海鮮粒，雖顏色普通，味道卻十分好味，飯粒分明，濕度控制
味道方面，I have no complaint 。
酸薑皮蛋：那皮蛋有幾好味，不用重覆。那酸薑的確比坊間辣和酸，根據席上長者言，薑的酸度有中和皮蛋的鹼度（！？）個人覺得，總好過有些酸薑製造商下的吃完會口渴「糖精」！
燒鵝： 因為我們都不是脆皮燒鵝的 fans，所以鏞記的燒鵝風格比較貼合我們的口味。鵝皮很香很醇厚，香味和食味很吸引，肉很多亦很紮實，但絕不是死硬橡膠派。可以其鵝的供應有一定質素。
叉燒：肉質是軟淋派，席上長者說是「半肥廋梅頭」類。那掛在廋肉間的肥肉，甘美得很。恨不得叫碗白飯伴食。
check point: 勿小觀墊底的花生，美味程度亦很高。
雲吞麵：蛋麵絲幼爽口，雲吞嬌小散尾，蝦的鮮度極高，其湯底很搭。
荷葉飯：造形極佳，一大包飯上桌，可觀！份量極巨，我們五個人各吃了二小碗，仍有半份剩。內裡賣相平實，顏色簡單，但配料不「馬虎」，有鵝粒，海鮮粒，雖顏色普通，味道卻十分好味，飯粒分明，濕度控制得宜。吃的時候，心裡只有五個字：「師傅好手勢。」
甜品：蛋塔仔很新鮮，蛋香濃甜美，酥皮香脆，比坊間的蛋撻專門店更好。芝麻水雲糕很值得一嚐，黑芝麻下得爽手，味香濃，讓我吃得過癮。質地很特別，不是一般粘米魚膠，吃得出類似日本甜品用的海藻類材料，質地清爽，很適合吃完高脂的燒鵝後的甜品。
環境方面，因為我們被安置於二樓，餐桌跟餐桌間並不算很闊，但又末至於到話好迫，可接受。
個人認為其服務算係有招呼開遊客和達官貴人嘅大舖風範，多餘嘅「吹水」和無厘頭的儍笑都不會出現。門口知客郭電梯亞姐亦親切有禮。做開大客的飲食業服務員係唔同啲。尤其對同行的兩位男長者，態度親切體貼有禮 。
絕對有再來的理由 (i.e., 雲霧肉)。
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