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2022-04-19 1661 瀏覽
話Pheromone係《予約困難店》一啲都唔誇張,不過今次朋友好有心咁捕住佢出post 放quota,所以一擊即中!🤩疫情期間一路run住呢個Steak Tasting Set~ Salad, appetiser, bread, soup, main, sides 同dessert 全部配對好,除咗bread同main之外,其餘都可以無限refill ♾ ,仲有free corkage —> BYOB🍷🥂🍷! 唔使睇menu,啱哂有選揀困難症嘅朋友🙌🏻職員首先捧住呢餐steak omakase 嘅3位主角逐一介紹~ 🇺🇸美國 穀飼 嘅Flat Iron,係三塊之中肉質最tender嘅🇦🇺 澳洲和牛 Chuck Tender ,咀嚼感較強🇳🇿 紐西蘭 草飼 嘅 Rump Cap (picanha),脂肪感三者之最介紹完就拎去煎喇,可自選doneness,亦可等chef 為你安排適合每個主角嘅doneness,就好似呢一餐咁,塊picanha 需要比其他兩塊煮耐少少先可以逼出油香,將塊扒嘅特色呈現出嚟~🔸Salad 🥗~櫻花蝦沙律~新鮮沙律菜同蕃茄仔配上香脆嘅櫻花蝦、炸蒜同芝麻再配
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話Pheromone係《予約困難店》一啲都唔誇張,不過今次朋友好有心咁捕住佢出post 放quota,所以一擊即中!🤩


疫情期間一路run住呢個Steak Tasting Set~
Salad, appetiser, bread, soup, main, sides 同dessert 全部配對好,除咗bread同main之外,其餘都可以無限refill ♾ ,仲有free corkage —> BYOB🍷🥂🍷!
唔使睇menu,啱哂有選揀困難症嘅朋友🙌🏻


職員首先捧住呢餐steak omakase 嘅3位主角逐一介紹~
🇺🇸美國 穀飼 嘅Flat Iron,係三塊之中肉質最tender嘅
🇦🇺 澳洲和牛 Chuck Tender ,咀嚼感較強
🇳🇿 紐西蘭 草飼 嘅 Rump Cap (picanha),脂肪感三者之最
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介紹完就拎去煎喇,可自選doneness,亦可等chef 為你安排適合每個主角嘅doneness,就好似呢一餐咁,塊picanha 需要比其他兩塊煮耐少少先可以逼出油香,將塊扒嘅特色呈現出嚟~


🔸Salad 🥗
~櫻花蝦沙律~
新鮮沙律菜同蕃茄仔
配上香脆嘅櫻花蝦、炸蒜同芝麻
再配芝麻醬、柚子醋、紫蘇汁
我鍾意呢個dressing 嘅組合,夠refreshing
仲鍾意佢好多好多🌸櫻花蝦🦐,好香口!
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🔸Appetiser
~和牛可樂餅~
質地鬆化,咖哩味幾特別,餅底鋪滿黑白芝麻,香口之餘亦加咗層次感
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🔸Soup 🥣
職員話呢個tasting menu 係要客人細心品嘗,估吓個湯嘅材料~
個湯顏色金金黃黃咁,一望落去以為係南瓜湯,但飲落唔覺佢有南瓜咁甜
有細細粒嘅紅蘿蔔,亦食到肉絲,感覺似曾相識,但又講唔出用咗乜嘢材料🤔,最後都要職員開估~🧐

💢金華火腿陳腎青紅蘿蔔湯💚🧡🥕📣📣
呢個湯確有驚喜🤩:中式食材,西式煮法
原來係廚師將青紅蘿蔔打成蓉,第一次係西餐食到青蘿蔔,真係估佢唔到😯
嗰啲一絲絲嘅肉,原來係陳腎
有啲脆脆哋鹹鹹哋又好香口嘅,原來係炸過嘅金華火腿嚟㗎!
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🔸Bread
~香草蒜蓉包🧄🍞~
夠哂香草同蒜蓉味~
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🔸Sides
~蒜蓉牛油蘑菇🧄🧈🍄~
蘑菇厚肉Juicy,蒜蓉牛油味都幾濃~
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~薯條🍟 ~
薯條新鮮炸起熱辣辣,外脆內軟好味道,除咗配例牌嘅ketchup,另外仲有2款homemade sauce~
今次又要估,其中較深色嗰款味濃,我估係沙嗲醬嘅味,職員話原來係沙茶醬!
另一款淺色嘅反而係辣嘅,我食到有酸辣味,店員話原來係譚仔三哥酸辣醬~ 🥳
簡單如點薯條嘅sauce,都見Pheromone 落咗啲心思,帶出中西合璧嘅元素
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🔸Steaks
🇺🇸 Flat Iron 最tender,🇦🇺 Chuck Tender 比較chewy ,🇳🇿 Rump Cap嘅脂肪配埋肉味最rich!
我不嬲都唔好脂肪,呢個combo 我最prefer 🇺🇸 flat iron! 我朋友鍾意肉味最濃嘅 🇳🇿 picanha!
最鍾意都係點海鹽,因為最唔影響肉味,另外兩款mustard 味相對比較重,有少少掩蓋咗塊扒嘅味道~
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🔸藍莓芝士蛋糕🫐🧀🍰
中規中矩咁啦~
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今日嘅扒有特色,唔係平時最熱門揀嘅部位,有啲開眼界嘅感覺,驚喜反而來自其他食物,特別係個湯同2個homemade 薯條sauce,令我感受到餐廳嘅誠意,佢座落大坑寧靜嘅街道,環境舒適,店員親切,不難明白佢點解成為城中嘅人氣餐廳 👍🏻
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-04-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (午餐)