壹級日本料理 (已結業)

十號風球來臨的前一天，天氣異常炎熱，陽光普照，不少人如常進行原定計劃了的活動。而這天早上，我便先到了超市購買食材，預備第二天媽媽的生日晚餐，然後下午便到大圍吃午餐，黃昏至晚上出席好友婚宴。由大圍火車站步行來到美林邨熟食亭，的確是汗流浹背，幸好餐廳內冷氣十足，很快便熱氣全消。由友人發板，點了刺身拼盤，壽司，芝士年糕，鰻魚炒飯及焦糖菠蘿。吃日本菜，刺身拼盤是不可少的。這個陣容鼎盛的刺身拼盤就包括了三文魚，帶子，海膽，赤蝦，蟹子。不得不提的是，赤蝦不單止體型超級巨大，也是十分軟嫩新鮮。至於火灸三文魚腩壽司，三文魚是經過火灸的，帶著微微焦香，魚肉是既油潤又肥美。芝士年糕內，塞滿了芝士，且是熱燙非常，當切開金黃色年糕，更有拉絲效果出現。鰻魚炒飯的用料十足，除了有鰻魚粒，更有蔥花，蛋絲，紅蘿蔔和紫菜等。各款材料與飯粒也炒得均勻，粒粒分明。鰻魚粒是質地緊緻柔軟，厚切無骨的，亦下得十分慷慨，愛吃鰻魚的我，感到十分滿意。最後，有焦糖菠蘿作為飯後甜品。燒烤過的菠蘿塊，綴以略脆的焦糖，賣相吸引。菠蘿本身多汁鮮甜，沾上焦糖就令它更為甜美可口。